רשום פופולרי
סוגי מאכלים מרחבי העולם עם מאכלים פופולריים שלהם
לרוב המדינות והאזורים בעולם יש מאכלים משלהם. סוגים שונים של מאכלים כוללים שיטות בישול מסוימות, מרכיבים מקומיים ושילוב של תבלינים. יש תרבויות אוכל שהן שילוב של מזונות ממדינות שונות. מתוך אלה התפתחו מאכלים טעימים המספקים חוויות קולינריות ייחודיות.
ישנם מאות מאכלים שונים בעולם. מאכלים מפורסמים בעולם כוללים צרפתית, תאילנדית, איטלקית, הודית וסינית. בערים גדולות זה גם לא נדיר למצוא מסעדות המגישות מנות מהמטבח המרוקאי, הלבנוני, הווייטנאמי וההונגרי.
גם במדינות שיש להן מטבח מסוים משלהן, זה לא נדיר שיש וריאציות אזוריות. לדוגמא, ניתן להכין סוגי אוכל מסוימים בדרכים שונות או לכלול מגוון מרכיבים אחר.
במאמר זה תוכלו ללמוד על כמה מהמטבחים המובילים בעולם. תוכלו גם לגלות מאיפה מקורם של כמה מנות מפורסמות.
מטבח צרפתי
המטבח הפרובנס הצרפתי משתמש בהרבה עשבי תיבול
רבים רואים במטבח הצרפתי אחד המטבחים הטובים בעולם. אוכל צרפתי כולל מרכיבים כמו חמאה, שמנת, יין, עשבי תיבול, שוקולד וירקות. מנות מאפה צרפתיות, גבינה , לחם ויין מפורסמים ברחבי העולם.
תרבות האוכל בצרפת סובבת גם סביב מרכיבים שמקורם במקום. על חוף הים התיכון, פירות ים פופולריים מאוד. המטבח הפרובנסי משתמש בטרגון ושלל עשבי תיבול ותבלינים אחרים. בפריס עצמה יש מעל 9,000 מסעדות המגישות קלאסיקות צרפתיות ומנות מרחבי העולם.
מטבח סיני
כופתאות ודים סאם הם אוכל נפוץ במטבח הסיני
המטבח הסיני הוא אחת מתרבויות האוכל המגוונות ביותר בעולם. באופן מסורתי, אוכל סיני מוגש עם אטריות או אורז. כמו כן, כופתאות סיניות מהוות חלק גדול מהתזונה העיקרית באזורים רבים בסין. ישנם מספר מאכלים עיקריים בבישול הסיני - מאכלים קנטונזיים, סצ'ואן, פוג'יאן והונאן הם הידועים ביותר.
מרבית המנות הסיניות מכילות תערובת של ירקות המוקפצים ומשולבים עם תבלינים ועשבי תיבול ארומטיים. לדוגמא, ג'ינג'ר מטוגן לעיתים קרובות יחד עם שום ובצל כדי ליצור מנות טעימות. כמו כן, רוטב סויה, חומץ אורז ורוטב דגים משמשים בדרך כלל ליצירת תערובת של טעמים נפלאים.
המטבח הסיני יכול להיחשב לאחד החשובים בעולם. סגנונות הבישול הסיניים השפיעו על מאכלים אחרים מקוריאה, הפיליפינים, תאילנד וויאטנם. מאכלים סיניים כל כך פופולאריים שלרוב הערים בעולם יש מספר מסעדות סיניות. עוף חמוץ מתוק וקצץ סו הם המנות הסיניות הפופולריות ביותר מחוץ לסין.
אוכל יפני
סושי הוא אוכל פופולרי מאוד במסעדות יפניות
מנות יפניות הפכו לאחד מז'אנרי האוכל החשובים בעולם. אורז מבושל מלווה בדרך כלל את רוב המנות עם דגים בגריל, ירקות כבושים או ירקות מטוגנים בשמן עמוק. לטופו יש גם חלק חשוב במטבח היפני המסורתי.
כמובן שסושי הוא אחד הסוגים הידועים ביותר של אוכל יפני. זהירות ודיוק רב נכללים ביצירת לחמניות אורז טעימות עם דגים גולמיים, ירקות ונורי. אלה מלווים בג'ינג'ר כבוש ורטבים מטבלים. תרבות האוכל היפנית כל כך משפיעה עד שמדינות רבות ברחבי העולם פיתחו סוג משלהן של סושי.
כשנכנסים למסעדה יפנית, לעיתים קרובות רואים את השף עובד במטבח פתוח על גריל טפניאקי.
לאחר הארוחה היפנית הטעימה תוכלו לסיים בכוס מרענן סוג התה כגון: תה ירוק, תה אולונג, או תה יסמין.
איך קוראים לעץ עם פרחים ורודים
אוכל איטלקי
מנות פסטה הן אחד המאכלים המפורסמים ביותר במטבח האיטלקי
אנשים רבים רואים באיטליה את המדינה עם האוכל הטוב ביותר בעולם. מנות פסטה במטבח האיטלקי הן אחד מסוגי האוכל הפופולאריים והאהובים ביותר בעולם. יש מעט מאוד אנשים בעולם שלא ניסו מאכלים איטלקיים טעימים כמו פיצה, ספגטי או גלידה איטלקית טעימה. מנות איטלקיות קלאסיות רבות כוללות גם את השם האזורי בכותרתן. למשל, ספגטי בולונז מבולוניה וחזיר פרמה או גבינת פרמזן מפארמה.
עמודי התווך של המטבח האיטלקי הפופולרי הם פסטה, אורז, עגבניות וגבינה. וריאציות אזוריות רבות כוללות סוגים של בָּשָׂר , פירות ים, או נקניקים יחד עם רטבים טעימים. אלה יכולים להיות בטעם עשבי תיבול כגון אורגנו, בזיליקום, או שילוב של עשבי תיבול טריים אחרים.
יש גם שונות רבה בתרבויות המזון בין האזורים השונים באיטליה. במטבח האברוצו מאזורי ההרים והחוף יש פסטה, פירות ים, כבש ופטריות בר. המטבח הנפוליטני מפורסם במאכלים כמו פיצות, ספגטי ומוצרלה. מנות איטלקיות מפורסמות כמו לזניה, טורטליני, ו גבינת פרמיג'אנו-רג'יאנו הם מאזורים סביב בולוניה ומודנה.
אוכל יווני
סלט יווני הוא מאכל אהוב על חובבי המטבח היווני
תרבות האוכל היוונית היא מהעתיקות בעולם. מאכלים מיוון ומאיי יוון מושפעים מאוד משמן זית, ירקות, דגים ומגוונים סוגי בשר . למעשה, סלט יווני פשוט עשוי להיות טרי מלפפונים , עגבניות, בצל אדום, מעט שמן זית, כמה זיתים טעימים , ופרוסה עבה של גבינת פטה.
כמה מנות יווניות פופולריות כוללות מוסקה העשויה מחצילים, צזיקי (סוג של מטבל יוגורט) או ג'ירו - סוג של קבב עם בשר טלה, חזיר או עוף. בשל קו החוף הארוך שלה, פירות ים כגון קלמארי, מולים, דג , ולובסטר הם אפשרויות אוכל פופולריות.
לאחר סעודה ממטעמים יוונים, יתכן שיהיה לכם מקום לכמה קינוחים יוונים נפוצים. מאפה פילו טעים עם שכבות של אֱגוֹזִים ודבש שנקרא בקלאווה הוא אחד המאכלים המתוקים היוונים האהובים ביותר.
אוכל ספרדי
פאייה של פירות ים היא מנה פופולרית המוגשת במסעדות ספרדיות רבות
בדומה למדינות רבות סביב הים התיכון, המטבח הספרדי מושפע מאוד ממאכלי ים. שילוב של מולים, דיונון, שרימפס ולובסטר יחד עם פפריקה, זעפרן ומרק עשיר יוצרים את פאייה פירות הים הקלאסית.
תרבות האוכל הספרדית אינה מוגבלת רק למאכלי ים. המטבח הפופולרי הזה כולל גם מאכלים כמו בשרים נרפאים כמו סראנו או חזיר איברו. נקניקיות צ'וריסו, פטריות ובשר מבושל משמשים בתאבונים ספרדיים - טאפאס.
באזורים שונים בספרד יש גם שינויים קולינריים. לדוגמה, לה ריוחה מפורסמת בזכות היין האדום, בשר החזיר המרפא והטלה. מאכלי ים, מרק טימין וחביתות שעועית פופולריים במטבח הקטלאני. אנדלוסיה מפורסמת בזכות מרקים חמים, תבשילי דגים ומרקים קרים כמו גספאצ'ו.
מטבח ים תיכוני
שמן זית הוא מרכיב עיקרי במטבח הים תיכוני
יכול להיות קשה להגדיר מהו בדיוק המטבח הים תיכוני שכן יש בו מגוון גדול של מנות. המרכיבים העיקריים של המטבח הים תיכוני הם מאכלים בסיסיים כמו שמן זית, ירקות טריים, חיטה (כגון לחם ופסטה) וענבים (כגון יין).
סגנונות האוכל הים תיכוני כוללים מעדנים קולינריים ממדינות כמו מרוקו, איטליה, פורטוגל, ספרד, יוון, טורקיה והמזרח התיכון.
תרבות האוכל הים תיכוני היא גם הבסיס לתזונה הים תיכונית. סוג זה של דיאטה מכיל שמן זית, ירקות ופירות טריים, פירות ים ואגוזים.
מטבח לבנוני
מטבל חומוס עם לחם פיתה הוא נפוץ סוג אוכל מוגש במסעדות לבנוניות רבות
תרבות האוכל הלבנונית כוללת מאכלים ממדינות ים תיכוניות אחרות. בשר עופות, פירות ים, כבש או עזים מוכן עם שמן זית, שום ותבלינים אחרים. אלה נצרכים בדרך כלל עם לחם פיטה וירקות טריים או בגריל.
חומוס מהווה גם חלק עיקרי מהמטבח הלבנוני. אלה מבושלים ומשולבים בשמן זית, טחינה ומיץ לימון ליצירת מטבל חומוס אגוזי טעים.
כמו גם קינוחים ים תיכוניים קלאסיים כמו בקלאווה או חלבה, טריים או מיובשים סוגי תמרים נמצאים בשימוש נרחב גם במנות מתוקות לבנוניות.
מטבח מרוקאי
קוסקוס ירקות מוגש בטאגין מרוקאי
עכביש חום אדמדם עם רגליים מפוספסות
מנות מרוקאיות הן דוגמה מצוינת למאכלים שמטבחים שונים מתמזגים ויוצרים סוג חדש של סוג אוכל. המטבח המרוקאי משתמש בבסיס עז, טלה, עוף, בקר ופירות ים. בשרים אלה מתובלים ומבושלים יחד עם לימונים, פירות יבשים ושמן זית.
אחד המאכלים המפורסמים ביותר במטבח המרוקאי הפופולרי הוא קוסקוס. אוכל מבוסס חיטה נפוץ זה משולב בתבלינים שונים, עשבי תיבול וירקות ליצירת תוספת צדדית וטעימה. מנה קלאסית מרוקאית אהובה נוספת היא תגין. זוהי כלי חרס המשמש לבישול בשר יחד עם ירקות או פירות יבשים.
כמו במנות רבות בצפון אפריקה, במזרח התיכון ובים התיכון, המטבח המרוקאי משתמש בלחם שטוח כליווי ארוחה.
מטבח טורקי
קבב טלה הוא סוג מאכל פופולרי במטבח הטורקי
אוכל טורקי הוא דוגמה נוספת להתמזגות של תרבויות מזון שונות מאסיה, אירופה והמזרח התיכון. חצילים, דולמות ממולאות, קבב טלה ותבשילי ירקות טעימים הם רק חלק מהתענוגות הקולינריים שתוכלו לחוות עם אוכל טורקי. אגוזים כמו אגוזי לוז, אגוזי מלך וערמונים הם מרכיבי מזון נפוצים במנות מלוחות ומתוקות.
חלק חשוב מהמטבח הטורקי הוא היוגורט. למעשה, השם 'יוגורט' הוא מילה טורקית. יוגורט וסוגי יוגורט מתובל הם מלווה למנות ירקות ובשר רבות בטורקיה. גבינה מחלב כבשים הוא מוצר חלב חשוב נוסף במטבח הטורקי.
משקאות פופולריים בטורקיה כוללים קפה טורקי חזק, תה שחור חם ואירן - סוג של משקה יוגורט.
מטבח תאילנדי
פאד תאילנדי הוא מאכל מפורסם וטעים לנסות כשאתם מבקרים בתאילנד
המטבח התאילנדי הוא על כל טעמים חריפים חזקים המשלבים אלמנטים מתוקים, חמצמצים וחמים. חלק מהמנות הפופולריות בעולם הן מתאילנד. פאד תאילנדי, קארי ירוק וטום יאם גונג הם רק כמה דוגמאות למנות הטובות ביותר מתאילנד.
אוכל תאילנדי מוגש באופן מסורתי עם אורז או אטריות. אפילו מרקים או מרקים תאילנדים חריפים מכילים בדרך כלל אטריות אורז בסיסיות.
אחד המאפיינים הייחודיים של המטבח התאילנדי הוא השימוש הרחב שלו בתבלינים, עשבי תיבול ורטבים. לדוגמא, בזיליקום טרי, עשב לימון, קפה ליים , צ'ילי, וחלב קוקוס הם חלק מהמרכיבים בקארי ירוק תאילנדי. כמו כן, ציפורן, ג'ינג'ר, כוסברה, נענע וכורכום הם מרכיבים נפוצים.
לנסות רבות מהמנות השונות בתאילנד היא בדרך כלל חוויה קולינרית שרק מעטים שוכחים.
מטבח הודי
Samosas עשוי לקחת מילויים וצורות שונות, בהתאם לאזור בהודו
כשמדובר במנות חריפות וארומטיות, המטבח ההודי בדרך כלל בראש הרשימה. מגוון התבלינים, הצ'ילי ועשבי התיבול המדהימים הופכים יחד למאכלים החריפים ביותר שתוכלו לאכול.
היכן ניתן למצוא יער
בהודו גם מגוון המטבחים השונים מרשים. לכל אזור בהודו יש מאכלים ומאכלים אתניים משלו. אלה יכולים לכלול חתיכות מאפה ירקות כגון סמוסות, קארי צמחוני, שעועית עם דגים מותססים ופקורה ירקות.
אוכל רחוב הוא גם חלק מתרבות האוכל בהודו. עוף טנדורי המוגש עם לחם נאן בסיסי, חטיפים הודים חריפים ומנות מתוקות כמו גולאב ג'אמון פופולריים כולם.
המטבח ההודי יוצא גם למדינות רבות ברחבי העולם. במדינות כמו בריטניה, ארה'ב, אוסטרליה וסינגפור, המטבח ההודי הותאם לתרבות המקומית.
אוכל קג'ון
מנות סרטנים נפוצות מאוד במסעדות רבות בלואיזיאנה
אוכל הקג'ון הוא חלק חשוב מהמטבח האמריקאי ומהווה דוגמה נוספת ל'מטבח פיוז'ן '. המטבח הצרפתי בשילוב עם מרכיבים מקומיים בלואיזיאנה יצרו הרבה מהמנות הנהדרות בבישול הקג'ון.
את מרבית מנות הקג'ון מכינים בסירים. מאכלי ים, סרטנים, שרימפס, ירקות ואורז מאודים הם המרכיבים הנפוצים ביותר. סלרי, פלפלים, פירות הדר ובמיה הם חלק מהפירות והירקות הנפוצים במזון קג'ון.
המטבח הקג'וני קשור קשר הדוק למטבח הקריאולי.Gumbo הוא כנראה המאכל החתימה של שני המטבחים.
מטבח מקסיקני
טאקו הוא מאכל מקסיקני מסורתי העשוי מטורטייה המקופל סביב מגוון מילויים
עוד אחד מסוגי המטבחים הפופולאריים ביותר בעולם הוא אוכל מקסיקני. טאקו, אנצ'ילדות, טורטיות, נאצ'וס וקזדילות הם כיום מאכלים נפוצים בארצות רבות ברחבי העולם. אוכל מקסיקני הוא גם אוכל רחוב פופולרי מכיוון שקל לעטוף בשר חריף טעים, סלסה וירקות בטורטיות או בטורטיות.
ביקור במסעדה מקסיקנית אותנטית מספק מבחר מדהים של מנות טעימות. אוכל מקסיקני אתני יכול לכלול עז בגריל, בשר עם ביצים, פירות אקזוטיים ומנות חריפות חריפות. גוואקמולה אבוקדו מקסיקני אותנטי הוא טעים בהחלט.
המטבח המקסיקני המסורתי שונה בהרבה מהסוג 'טקס-מקס' של אוכל מקסיקני הפופולרי במדינות רבות.
מטבח קריבי
ג'רק הוא סגנון בישול מסורתי במטבח הקריבי. בתמונה: כנפיים מטומטמות עם אורז וברוקולי
מנות קריביות מסורתיות הן שילוב של מאכלים אפריקאים, אירופאים, קייג'ונים ומזרח תיכוניים. מיזוג סגנונות בישול ממדינות אלה יחד עם מרכיבים מקומיים יצרו תרבות אוכל ייחודית.
אורז הוא המרכיב העיקרי ברוב המאכלים הקריביים. מרכיבים מקומיים כמו קוקוסים, פלנטינים, שעועית, עגבניות וחומוס משמשים ליצירת ארוחות טעימות. תוספת של צ'ילי לוהט כמו פלפלי מצנפה סקוטית נותנת מנות קריביות רבות בעיטה חזקה.
המאכל המפורסם ביותר במטבח הקריבי הוא ג'רק צ'יקן אפוי בתנור. זו מנה חריפה המשלבת עוף, פלפלי הבנרו, ג'ינג'ר, שום, עשבי תיבול ותבלינים.
למרות שהמטבח הקריבי מגדיר מנות רבות מהאיים, לכל אי יש תרבות אוכל משלו.
אוכל גרמני
בראטוורסט הוא סוג של נקניקיה גרמנית העשויה לרוב מבשר חזיר
המטבח הגרמני מפורסם בזכות הנקניקיות שלו נקניק בגרמנית. יש מעל 1,500 סוגים שונים של נקניקים גרמניים. עם זאת, אוכל גרמני אינו כל העניין ברטווסט . יש הרבה מנות טעימות במטבח הגרמני.
התמחויות גרמניות כוללות צ'יפס, כרוב כבוש, לחם שיפון, spaetzle (סוג של אטריות), וכופתאות. הקינוחים הגרמניים הפופולריים כוללים סופגניות (ללא חור), עוגת היער השחור ו ג'לי פירות אדומים (פודינג פירות יער טעים).
כמובן שגרמניה ידועה גם בזכות הבירה שלה כמו פילזנר ובירת חיטה.
מטבח רוסי
בורשט הוא מרק הנפוץ בארצות מזרח אירופה. מיוצר עם סלק, יש לו צבע אדום טיפוסי
ברוסיה יש תרבות אוכל רחבה ומגוונת בשל השפעות קולינריות רבות מאזוריה השונים. בגלל האקלים הקשה, מרקים ותבשילים ממלאים תפקיד חשוב במטבח הרוסי. מרקי בשר חריפים עבים, מרקי אטריות ומרקי כרוב פופולריים מאוד. סוג פופולרי של מרק רוסי הוא בורשט המכיל סלק, כרוב, בקר ואוכלים עם שמנת חמוצה.
דגנים הם חלק חשוב נוסף במזון הרוסי. לדוגמא, כוסמת, שעורה ודוחן משמשים כולם כליווי לארוחות עיקריות. בשר סטרוגנוף, קציצות וסוג של קבב שיש הם מנות בשר פופולריות.
למרות שהוא התייקר, קוויאר עדיין נהנה מאנשים רבים ברוסיה.
מטבח הונגרי
גולאש נהנה לא רק מהונגריה אלא גם ברחבי העולם
בדומה לאוכל רוסי, המטבח ההונגרי הוא תערובת של מרקים ותבשילים. אולי המנה ההונגרית המפורסמת ביותר היא גולאש המוכן עם בשר ופפריקה חריפה. ניתן להגיש את הארוחה ההונגרית הקלאסית כמרק או תבשיל.
בדומה למדינות רבות באירופה, המטבח ההונגרי הושפע ממדינות הסביבה. לכן, קרפים, כופתאות מתוקות, גלילי כרוב ממולאים ונקניקים נמצאים כולם בתפריטים הונגריים מסורתיים.
סוגי צמחי קיסוס בחוץ
אוכל אמריקאי
נקניקייה היא אוכל רחוב פופולרי ברחבי ארה'ב
המטבח האמריקאי ספג את תרבויותיהם של רבים שהגיעו לארצות הברית בשנות ה 1800. שילוב של סגנונות בישול, מאכלים ומאכלים אתניים בשילוב ליצירת סוג חדש של מאכלים. שפים רבים לקחו מנות מסורתיות מארצות מולדתם ושמו עליהם טוויסט משלהם.
לדוגמא, פיצה היא אוכל איטלקי מסורתי. אבל לפיצה 'שיקגו' יש קרום עבה וגבוה יותר, ואילו 'פרוסת ניו יורק' דקה יותר. A ' סטייק סטריפ בניו יורק 'מכונה במדינות אחרות סינטה או סטייק פילה.
המבורגרים, נקניקיות, 'צ'יפס', עוף מטוגן ופיצות במחבת עמוקה הם אוכלים חדשים המסורתיים ממדינות אחרות. עם זאת, כולם חלק מרשימת המזונות השייכים למטבח האמריקאי.
מאמרים קשורים: