רשום פופולרי
סוגי מלפפונים: זנים מרחבי העולם (כולל תמונות)
מלפפונים הם סוג ירק טעים ומרענן שנהנים לאכול טרי או כבוש. זנים של מלפפונים שאתם אוכלים טריים מסווגים כמלפפונים חתוכים ומלפפונים עם קליפות גבשושיות עבות עדיפים לכבישה. מלפפונים מסוגים שונים מסווגים גם תלוי אם הם גדלים על גפנים או שיחים.
מלפפונים מגיעים גם במגוון אורכים בהתאם לזן. סוגים מסוימים של מלפפונים הם ארוכים ודקים, ואילו אחרים הם קצרים ושמנמנים. לדוגמא, המלפפון האנגלי הוא סוג של מלפפון חיתוך שהוא ארוך וירוק עם עור דק וגדל היטב בחממות. מלפפוני קירבי הם סוג מלפפון קצר יותר שיש להם קליפות גבשושיות פריכות וטובים לאכילה טרייה או כבישה.
אתה יכול גם לגדל מלפפונים משלך גם אם יש לך שטח מוגבל. לדוגמא, זנים של מלפפוני שיח גדלים היטב במיכלים ולא תופסים מקום רב. אם יש לכם גינת ירק גדולה יותר, תוכלו לקבל תשואה גדולה יותר אם תשתלו זני מלפפונים גפנים.
במאמר זה תוכלו ללמוד על סוגים רבים של מלפפונים שתוכלו לאכול. תוכלו למצוא מידע על סוגי המלפפונים הטובים ביותר לסלטים, חמוצים, סלסה, אכילת טרי, וכיצד להכין מים בטעם טעים. תגלו גם על סוגי מלפפונים חסרי תפוחים.
סוגי מלפפונים (עם תמונות ושמות)
אתה עלול להיות מופתע לדעת שמלפפונים בוטניים ( Cucumis sativus ) הם למעשה סוג של פרי . 'פירות' ירוקים וארוכים אלה הם חברים ב Cucurbitaceae משפחה הכוללת אבטיחים, דלעת וקישואים. ישנם כמעט 100 זנים של מלפפונים הגדלים ברוב מדינות העולם.
מאז מלפפונים משמשים בדרך כלל כ סוג של ירק טרי או כבוש בעולם הקולינריה נתייחס אליהם ככאלה במאמר זה.
עץ עם פרחים סגולים
להלן כמה מסוגי המספרים הרבים.
מלפפון פרסי
מלפפון פרסי הוא סוג של מלפפון חתוך וזה נהדר כאשר אוכלים אותו טרי
המלפפון הפרסי הוא מלפפון קטן עם עור חלק ומעט מאוד זרעים. בהשוואה למלפפון האנגלי, המלפפון הפרסי קצר יותר, אך עדיין טוב לאכילה טרייה.
המלפפון הפרסי הוא מלפפון נטול פרש שמשמעותו שאין לו עור גבשושי. המלפפון הפרסי הוא מלפפון גדול. היעדר גיהוקים וזרעים אומר שאין לו את הטעם המר שאתה מקבל מכמה מלפפונים אחרים. מכיוון שכך, מלפפונים פרסיים הם בין סוגי המלפפונים הפופולריים ביותר הנצרכים בשל טעמם הטרי.
בשר המלפפונים הפרסיים פריך ויציב, מה שהופך אותו למעולה לסלטים או לחיתוך חניתות לאכילה עם מטבל. מלפפונים חסונים קצרים אלה מחזיקים מעמד גם אם משתמשים בהם בצ'יפס או בכבישה.
מלפפון אנגלי
המלפפון האנגלי הוא סוג של מלפפון ארוך
דוגמה נוספת למלפפון חסר פורק הוא המלפפון האנגלי הארוך והדק בעל עור מבריק וירוק כהה.
בהשוואה לסוגים רבים אחרים של מלפפונים, המלפפון האנגלי הוא זן מתוק. הוא מכיל זרעים זעירים המונעים מבשר פריך בהיר לטעום מריר. העור הדק והאורך הארוך הופכים את המלפפון האנגלי לאחד מסוגי המלפפונים הטובים ביותר.
שלא כמו מלפפונים פרסיים, הזנים האנגלים מתארכים הרבה יותר ויכולים להגיע בין 30 ל -60 ס'מ. זה בערך כפול מאורכו של מלפפון פרסי שהבשיל לחלוטין. מלבד אורכם, המלפפונים האנגלים נבדלים מהסוג הפרסי מכיוון שיש לו רכסים לאורך עורו.
המלפפון האנגלי הוא בחירה מצוינת לאכול גולמי, לפרוס בכריכים, לקצוץ כדי להוסיף קראנץ 'לסלטים או לשים פרוסות במים להכנת מי מלפפון. טעמו המתון לא ישתלט על טעמים אחרים כאשר משתמשים בהם טריים במתכונים.
סוג מלפפון הדומה לזן האנגלי הוא ה- מלפפון טלגרף . מלפפון זה הוא סוג של מלפפון ללא זרעים בעל טעם נהדר ועור מאכל ירוק דק. בדומה למלפפון אנגלי, מלפפון הטלגרף גדל היטב בחממות או בחוץ.
מלפפונים לבנוניים
מלפפון לבנוני הוא סוג מלפפון קצר יותר והוא בחירה טובה לחיתוך או כבישה
מלפפונים לבנוניים הם סוג נוסף של צמח מלפפונים חסר פורק בעל עור ירוק דק וטעם מתוק.
בדומה למלפפונים באנגלית, מלפפון לבנוני שמנמן הוא מגוון מלפפון ללא זרעים. עם זאת, הם אינם ארוכים כמו הזנים האנגלים. מלפפונים לבנוניים הם פריכים וטעימים והם בחירה טובה לחיתוך או כבישה.
מלפפון אמריקאי (גן)
מלפפונים לגינה הם סוג שמנמן קצר של מלפפון חסר מכש הנמכר בדרך כלל בצפון אמריקה.
אחד הדברים שתבחין במלפפוני הגינה הנפוצים הללו הוא עורם העבה. בדרך כלל, מלפפונים מסוג זה הנמכרים בחנויות מכילים קליפות שעווה שעוזרות לשמור על טריותן. כמו כן, המספר הגדול של הזרעים הגדולים בסוג מלפפון מגושם זה יכול לתת לירק טעם מר.
לכן, אם החלטתם לאכול את הירק הפריך הזה טרי, עדיף לקלף אותו ולהסיר את כל הזרעים. מלפפון גינה קלוף ונטול זרעים הוא מלפפון חיתוך נהדר שמשתלב היטב ברוב הסלטים או משמש כתוספת.
מלפפון קירבי
מלפפון קירבי הוא סוג מלפפון קצר שמתאים לכבישה
אם אתה רוצה מלפפון כבוש נהדר שמחזיק היטב את המחנק שלו, אז מלפפוני קירבי הם בחירה מצוינת.
ישנן מספר סיבות מדוע קירבי מכין מלפפונים חמוצים טעימים. ראשית, למלפפון קירבי יש עור גבשושי קשוח שנשאר פריך בנוזל הכבישה. כמו כן, בשרם הקשוח שומר על מוצקותו במלח או בחומץ כבוש.
לכן, כשנוגסים במלפפון קירבי מוחמץ, מקבלים קראנץ 'מובהק ללא שום עיסה. אורכם הקצר של מלפפוני הכבישה של קירבי פירושו גם שהם בדרך כלל נכנסים לצנצנת מבלי לחתוך אותם לשניים.
גרגרינים
Cucumis anguria הוא סוג של גרגירי עם עור קוצני
קוקלונים ('גרגירי חמוץ מקסיקני') משמשים גם לכבישה
קלפונים הם סוג יוצא דופן של מלפפון קטן בעל עור קוצני, כמו Cucumis anguria, ומרקם פריך. סוג אחר של דלעת הוא החמץ החמוץ המקסיקני (גם כן נקרא קוקלמון ) בעל עור חלק.
מלפפונים מגדלי גפן אלה מייצרים פירות בצורת אליפסה שאורכם עשוי להיות באורך 1.5 ס'מ בלבד. המלפפונים הקטנטנים אורזים טעם חזק שיכול גם להיות חמצמץ למדי.
אין לבלבל בין סוג המלפפון המלפפוני לבין המושג גרגירים המשמש בדרך כלל בארצות דוברות אנגלית למלפפונים כבושים. במדינות מסוימות, מלפפונים מתייחסים לכל סוג של מלפפון קטן או תינוק שהוחמץ.
קמחונים חמוצים מקסיקניים
קמחונים חמוצים מקסיקניים הם אחד המינים הזעירים ביותר ב Cucurbitaceae משפחה שתיתקל בה.
פרחים נדירים בעולם
קמחונים חמוצים מקסיקניים הם פירות קטנים בגודל ענבים קשורים למעשה למלפפונים, אך לא מהסוג קוקומיס . השם הבוטני של הקישואים החמוצים המקסיקניים הוא מקלוטריה חלודה . הם נקראים גם קוקלמון, מלון עכברים או מלפפון חמוץ מקסיקני.
הדבר יוצא הדופן במלפפונים חמוצים מקסיקניים הוא שהם פירות שנראים כמו אבטיחים זעירים אבל טעם כמו מלפפונים. אתה יכול לאכול גרגירי חמוצים מקסיקניים טריים, ישר מהגפן. לחלופין, אתה יכול לקצוץ אותם כדי להוסיף לסלטים במקום המלפפונים. ניתן גם ליצור סלסה מרעננת על ידי שימוש בקוקמלונים במקומות של עגבניות.
הקישוקים הללו נהדרים גם לכבישה מכיוון שהם דורשים הכנה מועטה ביותר והם נשארים איתנים.
מלפפון ארמני
מלפפון ארמני הוא מלפפון דק וארוך עם עור חלק (חסר ברק)
מלפפונים ארמניים גדלים על גפנים והם מלפפונים חיתוכים טובים שהם טעימים כשצריכים אותם טריים.
מלפפון מסוג זה מכונה גם מלפפון נחש בזכות אורכו הארוך וצורתו המסולסלת. למלפפונים ארמניים יש עור ירוק כהה כשהוא גדל. עם זאת, ככל שהוא מבשיל, הוא מקבל מראה בהיר וצהוב יותר. למלפפון הדק והארוך עור חלק (חסר גיהוק) ועליו רכסים בולטים ופסים ירוקים חיוורים.
מלפפון מסוג זה נצרך בצורה הטובה ביותר כאשר הוא הבשיל לאורכו כ- 30 ס'מ.
בעוד שמלפפון זה צומח על הקרקע, תוכלו להשתמש בו גם כמגוון טיפוס של מלפפון. הגפנים הארוכים יכולים לגדול סורגיות שם קל מאוד לקטוף את הפירות הארוכים והמעוותים.
השם הבוטני של מלפפונים ארמניים הוא Cucumis melo var. פלקסואוס מה שאומר שזה קשור יותר ל אֲבַטִיחַ צָהוֹב מאשר המלפפון המצוי.
אפשר לאכול מלפפונים ארמנים טריים בסלטים עלים או בכריכים. אפשר גם לאכול אותם כבושים או צלויים.
מלפפונים יפניים (קיורי)
מלפפון יפני הוא סוג של מלפפון ארוך עם עור מעט גבשושי
מלפפונים קיורי או יפניים הם בין מלפפוני הטיפוס הטובים ביותר שמייצרים פירות מתוקים צרים וארוכים.
כמו רוב זני המלפפונים הטובים ביותר, למין יפני זה עור ירוק כהה ודק למדי. המתיקות של המלפפון הזה נובעת מכך שיש בו מעט מאוד זרעים. שלא כמו פרוסות אחרות בעלות עור חלק, למלפפונים יפניים עור מעט גבשושי.
מאפיין מעניין נוסף של מלפפונים יפניים הוא שהם שומרים על מתיקותם למרות שהם מתארכים מאוד. גם כאשר מלפפונים אלה אורכים 60 ס'מ, הם עדיין שומרים על טעמם המענג.
אתה יכול להשתמש במלפפונים צרים וירוקים אלה טריים בסלטים, פרוסים בכריכים או כבושים.
מלפפונים קוריאניים
למלפפונים קוריאניים עור מעט גבשושי
סוג נוסף של מלפפון שמקורו באסיה הוא המלפפון הקוריאני שהוא מלפפון מתוק פריך מאוד.
מלפפונים קוריאניים הם ירקות טובים מסביב שהם פרוסים טעימים בדיוק כמו שהם כבושים. הקראנץ 'המתוק שלהם טעים בסלטים או חתוך ל'אצבעות 'כדי לאכול גולמי. כשאוכלים עם עורותיהם אין מרירות שלפעמים מקבלים מלפפונים מסוגים אחרים.
עורן מעט מהמורות גם מחזיק היטב בנוזל הכבישה. לאחר הכבישה, הם שומרים על הפריכות והטעם שלהם. אתה יכול גם לכבוש אותם מעט על ידי פיזור מלח ים על פרוסות מלפפון כדי לשאוב מים לפני שמקפיצים אותם מעט עם זרעי שומשום.
מלפפונים לימוניים
מלפפון לימון הוא סוג מלפפון יוצא דופן עם עור צהוב עגול
סוג זה של מלפפון עגול בצבע צהוב, מלפפון הלימון, הוא אחד מסוגי המלפפונים יוצאי הדופן.
מלפפונים לימוניים נראים כמו פירות צהובים עגולים בגודל של כדור טניס. למרות שיש להם מראה הדרים ושמם הבוטני הוא Cucumis sativus 'לימון' אין שום דבר 'לימוני' בטעמם. מלפפוני לימון הם בעלי מרקם פריך וטעמם מתוק בעדינות.
אתה יכול לאכול מלפפוני לימון טריים עם קליפותיהם כשהם דקים ופריכים. כדאי גם לנסות לכבוש מלפפון מסוג זה מכיוון שהוא מכין פינוק יוצא דופן, אך טעים.
מלפפון אלוף בוש
מלפפון אלוף בוש נותן תשואה טובה של חיתוך מלפפון
אם אתם מחפשים מגוון מלפפון מגדל קל לגידול, אז אלוף בוש הוא בחירה מצוינת.
זן המלפפונים של Bush Champion פותח במיוחד כדי לייצר תפוקה טובה של חיתוך מלפפון בחלל קטן. אתה יכול לגדל את צמחי המלפפון האלה במיכלים או במדבקת ירקות קטנה. עור ירוק כהה מכסה את המלפפון חסר הגלים שיש לו טעם עדין פריך כשנוגסים בו.
אלוף בוש הם בהחלט לא מגוון מלפפון דק. הירקות יכולים לגדול באורך של 20 עד 30 ס'מ (20 - 30 ס'מ) ויש להם מראה שמנמן.
מלפפונים איזניק
מלפפון איזניק הוא סוג קטן של מלפפון
איזניק הוא סוג של מלפפון קטן עם עור דק, ללא זרעים ופריכות פריכות כשנוגסים בו.
מלפפונים איזניק גדלים על גפנים והם זן מלפפונים טוב אם אתה רוצה מגוון טיפוס. איזניקים הם מלפפונים ירוקים קטנים שגדלים בין 3 ל -4 '(7 - 10 ס'מ) הם הסוג המושלם של מלפפון' קופסת אוכל '.
מלפפונים איזניק הם מהמלפפונים הטובים ביותר לגידול אם אתה רוצה לגדל מלפפונים קטנים בחממה שלך, בסירי פטיו, או אם הם יעלו על סורג.
מלפפונים מלח ופלפל
מלפפוני מלח ופלפל מקבלים את שמם מהקוצים הלבנים והכהים על העור הצהוב-חיוור.
זן המלפפונים הזה הוא אחד מהירקות הבודדים מה- Cucumis sativus מינים שאין להם עור ירוק. סוג זה של מלפפון חתוך הוא בעל עור צהוב בהיר דק וטעם פריך ורענן. בניגוד לסוגי מלפפונים אחרים שיש להם בשר ירוק בהיר עד לבן, במלח ופלפלים יש בשר צהבהב-ירקרק עם מעט מאוד זרעים.
תמונות של צמחי שיחים עם שמותיהם
למרות שהמלפפון הזה הוא חותך טוב, הוא גם מלפפון חמוץ ומהווה תוספת צבעונית לכל סוג אוכל.
הוסף את המלפפון הזה חתוך לקוביות או חתוך לסלטים טריים כדי לתת להם קצת צבע ורימוק. ניתן גם לחתוך פרוסות משולשות ארוכות ולערבב אותן יחד עם מלפפונים פריכים בעלי עור ירוק למטבלים.
מלפפון כבוש צפוני
מלפפון הכבישה הצפוני הוא סוג של מלפפון קצר עם עור גבשושי
כשמו כן הוא, מלפפון הכבישה הצפוני גדל בעיקר לכבישה.
מלפפוני הכבישה הצפוניים הם מלפפונים חסונים קצרים שהם מלפפון גפן, אך לא שרוע כמו סוגים אחרים של מלפפון גפן. המשמעות היא שתוכלו לגדל אותם בהצלחה במדבקות ירקות קטנות או בסבכות קצרות.
לסוגי הכבישה הצפוניים עור גבשושי ירקרק-צהבהב עם ורידים צהובים שאורכו של הפרי. הבשר והעור המוצק פירושם שהם שומרים על המחיקה שלהם לאחר הכבישה.
הכבישה הצפונית הם מהמלפפונים הכבושים הטובים ביותר לגידול אם אתם גרים באקלים קריר יותר עם עונת גידול קצרה. כמו כן, מכיוון שגפפוני המלפפון מגדלים עלים קטנים, קל מאוד לקטוף את הפירות הירוקים הגדומים.
כמובן שהכבישה הצפונית הם גם מלפפונים טעימים אם רוצים לקלף אותם ולאכול אותם טריים.
מלפפונים של טיריה
גפני מלפפון טיריה מייצרים תפוקה גדולה של מלפפונים וקל לגידולם
מלפפוני טיריה הם זן ירוק ארוך של מלפפון נטול גרעינים שהם חותך מושלם עם בשר מתוק ולא מריר.
מלפפונים לגידול גפנים אלה יכולים להגיע לאורך של 35 ס'מ. עורם כהה בצבע ירוק עם אור החורק לאורך.
אחת הסיבות לגידול זן המלפפונים האירופי הזה היא שהגפנים החסונות מייצרות תשואה גדולה של מלפפונים וקל לגידולם. המלפפונים הירוקים הארוכים צומחים היטב בחממות ומטפסים בסבכות.
מאמרים קשורים: