17 ירקות רב שנתיים לשתול פעם אחת במשך שנים של שפע

ירקות רב שנתיים נותנים לכם שפע של צמחי מאכל טעימים ומזינים שנה אחר שנה. היופי בגידול צמחי מזון רב שנתיים בגינה שלך הוא שאתה לא צריך לשתול אותם מדי שנה. יש לך פחות עבודה לעשות באביב כי אין לך שום זריעה, שתילה או הכנה לגידול הירקות הרב שנתיים שלך. לכן, ברגע שתשתלו גידולים רב שנתיים, תוכלו ליהנות מהיתרונות שלהם במשך שנים רבות.

אנו נוטים לחשוב על ירקות כעל שנתיים, בעוד שרובם סוגי פירות הם צמחים רב שנתיים. עם זאת, יש מגוון רב ב ממלכת צמחים , וסוגים רבים של ירקות גדלים שוב ושוב משנה לשנה. כמה ירקות פופולריים הגדלים כצמחים רב שנתיים כוללים ארטישוק גלובוס, שום, אספרגוס, סוגי בצל , וחמץ. אתה יכול לקצור את הירקות האלה כל שנה ואז לתת להם לגדול בשנה שלאחר מכן.

במאמר זה תלמדו על הירקות הרב שנתיים הטובים ביותר לגידול אם תרצו למסוק אותם מדי שנה. לפני שנמנה את צמחי המאכל הרב-שנתיים המובילים, בואו נגלה קצת יותר על הירקות הטעימים האלה.

ירקות רב שנתיים - מה הם?

גידולים רב שנתיים הם צמחים הגדלים משנה לשנה ללא צורך בשתילה מחדש. הצמחים צומחים שורשים חזקים והם נכנסים לתרדמה בחורף. בניגוד לירקות חד שנתיים שזקוקים לשתילה מחדש באביב, ירקות רב שנתיים מתחילים לצמוח מחדש מהשורשים הקיימים.

ירקות דו שנתיים הם צמחים הגדלים רק שנתיים לפני שהם מתים. לדוגמא, גזר הוא סוג של צמח שורש למאכל דו-שנתי. עם זאת, אפילו ירקות אלה מגודלים כשנתיים מכיוון שהשורשים נקצרים בדרך כלל מדי שנה.

מדוע לשתול ירקות רב שנתיים?

בואו נסתכל על ארבע סיבות מדוע לשתול צמחים רב שנתיים אכילים בגינה שלכם.

1. קל לטפל בצמחי מאכל רב שנתיים

אחד היתרונות המשמעותיים ביותר בגידול ירקות רב שנתיים הוא שהם גידולים בעלי תחזוקה נמוכה. ברגע שתשתלו את הירקות, הם יגדלו מדי שנה עם מעט מאוד עבודה.

פרח סגול שמריח טוב

לאחר שהתבססו ירקות רב שנתיים, הם עמידים יותר בפני בצורת ותנאי מזג אוויר לא טובים. כל שעליך לעשות הוא להימנע מקציר השורש כך שיצמח בחזרה שנה אחר שנה.

2. יבולים רב שנתיים משפרים את הקרקע

גידול ירקות רב שנתיים גם משפר את בריאות הקרקע ועוזר לגינה שלך להיות תוססת יותר. צמחים רב שנתיים מפתחים שורשים עמוקים השואבים מינרלים חיוניים המקדמים אדמה בריאה. כמו כן, האדמה בה גדלים צמחים רב שנתיים נוטה להיות פורייה יותר מאשר בה גדלים ירקות שנתיים עקב החומר האורגני של הצמחים המאבדים את עלים.

סיבה נוספת מדוע גידולים רב שנתיים מגבירים את בריאות הקרקע נובעת מהפרעה פחותה. כדי לגדל חד-שנתיים, עליך להכין את האדמה על ידי עיבוד. עבודת הכנה זו עלולה להפר את שלמות הקרקע ולגרום לפריחה פחות ענבים מועילים, פטריות וחיידקים. ירקות רב שנתיים מאזנים גם את רמות החנקן בקרקע, מה שעוזר לצמחים שמסביב לגדול טוב יותר.

3. גידול ירקות רב שנתיים מגדיל את הקציר

מכיוון שצמחים רב שנתיים למאכל ממשיכים לגדול לאורך כל השנה, הם בשלים לקציר בזמנים שונים. לכן, בזמן שאתה עסוק בעבודה קשה להכנת טלאי ירקות לצמחים חד-שנתיים, ייתכן שגידולים רב שנתיים יהיו מוכנים למסיק.

4. ירקות רב שנתיים מייפים חצרות

מלבד המספק לך יבול שופע שנתי, ירקות רב שנתיים מוסיפים יופי לנופי הגן. צמחים רב שנתיים למאכל מייצרים פרחים מושכים המושכים אליהם מאביקים - דבורים ופרפרים - כאשר צמחים אחרים אינם פורחים.

צמחים רב שנתיים הגדלים כשנתיים

תפוח אדמה הוא ירק רב שנתי הגדל כשנתוני

ירקות רב שנתיים רבים גדלים בדרך כלל כשנתיים. לדוגמא, עגבניות (שהן פירות בוטניים אך משמשות כירקות בעולם הקולינריה) הן סוג של צמח רב שנתי. הסיבה שעגבניות גדלות כשנתיים היא מכיוון שצמחי הלילה הטרופיים אינם יכולים לשרוד חורפים קרים.

תפוחי אדמה הם דוגמה נוספת לירק רב שנתי הגדל כשנתוני. בגלל מזיקים ומחלות, יש לסובב תפוחי אדמה אחת לשנה אחרת כדי לעודד צמיחה בריאה. צמחים רב שנתיים עלים אחרים כמו קייל מקבלים רגליים וזקוקים לשתילה מחדש.

החיסרון של נטיעת ירקות רב שנתיים

למרות שגידול יבולים רב שנתיים למאכל בטלאי ירקות הוא פחות תחזוקה, הם לא לכל אחד. ירקות רב שנתיים נוטים לקחת זמן רב להתבסס. אז, אתה צריך תוכנית גינון ארוכת טווח.

מהם כמה החסרונות האחרים בגידול ירקות רב שנתיים? הנה כמה:

• בדומה לירקות שנתיים, צמחים רב שנתיים טעימים יותר בתחילת העונה לפני שהם פורחים.
• אתה לא יכול להשתמש בסיבוב היבול כדי לשמור על ירקות רב שנתיים נקיים ממזיקים ומחלות.

הירקות הרב שנתיים הטובים ביותר לגינה שלך (עם תמונות)

כל הירקות ברשימה זו גדלים כצמחים רב שנתיים. עם זאת, טוב לזכור, תלוי באקלים שלך, צמחים מסוימים עשויים לגדול כשנתיים.

עץ עם אשכולות של פרחים לבנים

אספרגוס ( אספרגוס officinalis )

אספרגוס הוא הירק הרב שנתי המוכר ביותר. לאחר שהוקם בכתם ירקות, אספרגוס נותן גבעולי מאכל טעימים שנה אחר שנה. האספרגוס זקוק לשמש מלאה ולאדמה לחה ומנקזת היטב כדי לגדול כצמח רב שנתי. עם זאת, הוא צריך לגדול בין שנתיים לשלוש לפני שתוכל להתחיל ליהנות מהצילומים הטעימים שלו.

יתרון נוסף של אספרגוס הוא בכך שהוא פורח עם פרחים עדינים בקיץ. פרחים אלה מושכים דבורים רבות לגינה שלך. אספרגוס קשה לאזור 3.

שום ( Allium sativum )

אתה עלול להיות מופתע למצוא שום ברשימת הירקות הרב שנתיים. רוב האנשים מגדלים שום כשנתיים על ידי שתילתו בסתיו ואז קצירת הנורות בקיץ שלאחר מכן. עם זאת, אם תשאיר כמה נורות שום בקרקע, הן ימותו לפני שצמחו מחדש בהמשך השנה.

שום רב שנתי יוצר גושים צפופים ככל שהוא גדל משנה לשנה. יהיה עליך לחלק את השורשים כדי לעזור לירקות אליום לשגשג. עם זאת, אם אתה השאירו שום לגדול ככל שנתי, כנראה שלעולם לא תצטרך לקנות שום טרי יותר מהחנות.

שום הוא ירק רב שנתי עמיד לאזור USDA אזור 2.

חזרת ( Armoracia rusticana )

ירק שורש נוסף הגדל כצמח רב שנתי הוא חזרת. ירק חריף ופלפלי זה קשור לברוקולי, כרוב וחרדל. שורש רב שנתי לבן ועבה ארוך זה מגורד ומשמש לתיבול הטעם של מזונות רבים . כדי שחזרת חזרה תצמח כירק רב שנתי, עליכם לחפור את השורש ואז לשתול מחדש את הנחל.

קל מאוד לגדל חזרת בגינת הירק שלך. אתה יכול אפילו פשוט לקנות שורש טרי מהחנות ולשתול אותו באדמה. מעל האדמה נובט הירק עלים ירוקים גדולים ואשכולות פרחים אטרקטיביים.

ירק רב שנתי פיקנטי זה קשוח באזורים 2 עד 9.

ארטישוק גלובוס ( סינארה סקולימוס )

ארטישוק גלובוס גדל כירק רב שנתי אם אתה מגן עליהם במהלך החורף. הגבעולים הארוכים יכולים לגדול בכ- 1.5 מ '(1.5 מ') בגינה. החלק המאכל של הירק הוא ניצן הפרחים הגדול. רוב השכבה החיצונית מוסרת כדי לחשוף את 'לב' הארטישוק, שמבושל, מאודה או מטוגן. לחלופין, ניתן לאדות את כל הראש, ועלים בודדים משמשים לטבול בשמן זית או חומוס.

אם נותר לגדול בגינה, הנורה הופכת ל פרחים סגולים מטושטשים . הרב שנתי הוא קשוח באזורי 7 ומעלה.

ארטישוק ירושלמי ( Helianthus tuberosus )

למרות שהוא מכונה ארטישוק, ארטישוק ירושלמי הוא בן המשפחה Asteraceae - מה שהופך אותו לקרוב משפחה של החמנייה. צמחים עשבוניים רב שנתיים אלה מגדלים גבעולים ארוכים עם פרחים צהובים גדולים. השורשים הפקעות הם החלק המאכל של המזון הרב שנתי הזה.

נקראים גם פקעות שיזוף או סונצ'וק, ירקות אלה גדלים ומתפשטים בעוצמה באדמה. השורשים נראים כמו תפוחי אדמה קטנים, ואתה מבשל ואוכל אותם באותה צורה.

ארטישוק ירושלמי הוא רב שנתי קשה לאזור 2.

חמציץ ( חומץ רומקס )

החמציץ הוא ירוק רב שנתי עלים עם טעם פרי וסמיך בבישול. עלי החמלה גדלים לגובה של כ- 60 ס'מ, וכשאוכלים אותם גולמיים יש להם טעם חמצמץ. הירקות העלים משתלבים בסלטים, מרקים, רטבים ותבשילים. החמציץ הוא ירק עלים ירוק פופולרי במדינות רבות. מכיוון שהחמץ גדל באופן נרחב בטבע, זהו ירוק רב שנתי פופולרי למזון.

אם מטפחים חמוצים בגן ירק לצריכה, שתלו במיקום שטוף שמש עם קצת צל חלקי. העלים טעימים יותר כאשר אוכלים אותם באביב. ירק העלים הירוק הוא קשוח באזורי 5 ומעלה

ברוקולי (ברוקולי בן תשעה כוכבים רב שנתי)

סוגים מסוימים של ברוקולי גדלים כצמחים רב שנתיים, בעוד שאחרים גדלים טוב יותר כשנתיים. ברוקולי הוא בן המשפחה Brassicaceae , מה שהופך אותו לקרוב משפחה של הכרוב.

בדרך כלל, ברוקולי הוא ירק שנתי במזג אוויר קר. עם זאת, הזנים 'תשעה כוכבים' ו'כף סגולה 'הם רב שנתיים נהדרים. אלה זני נבטים של ברוקולי עם עלים אונות ארוכות ונבטי ברוקולי. כדי לשמור על ברוקולי שלך גדל משנה לשנה, חתוך את גבעולי הפריחה לפני שהם הולכים לזרעים.

בצלים ( אליום צ'פה )

כמה מיני בצל לגדול כצמחי מאכל רב שנתיים שבהם אתה יכול לקצור את יורה ירוק צינורי שלהם. יורה בצל אלה דומים לצל ירוק (בצל אביב). אתה יכול לאכול את הירקות הרב שנתיים הטריים בסלטים או לטגן אותם בצ'יפס. דרך נוספת להשתמש בבצל רב שנתי בבישול היא לקצור כמה מהנורות הקטנות. באביב אלה נראים כמו בצל פנינים. אם תישאר למות במהלך הקיץ, תקבל בצל שאלוט קטן בתחילת הסתיו.

גדל בצל בשמש מלאה במקום בו הם ישגשגו באזורים 4 עד 8.

עירית ( Allium schoenoprasum )

מהשם הלטיני אתה אומר שעירית קשורה לבצל ושום. הירוקים האלה הם גם רב שנתיים שתוכלו לאכול טריים בסלטים או בכריכים. עשבי תיבול רב שנתיים טעימים אלה צומחים בגושים עם עלים דמויי דשא ירוק דק שצומחים מנורות. כדי ליהנות מהירקות האלה, פשוט גזרו כמה עלים וקצצו לשימוש בסלטים.

זחל ירוק עם פסים שחורים וצהובים

אלה קשוחים רב שנתיים אליומים לגדול באזורים 4 עד 8.

בטטה ( תפוחי אדמה של איפומאה )

בטטות הן סוג אחר של ירק רב שנתי שמגדלים בדרך כלל כשנתית. עם זאת, אם אתה גר באקלים חם, אתה יכול להשאיר פקעת רב שנתי לגדול באדמה שנה אחר שנה. יש גננים שמשתמשים בגבעולי הגפנים ועלים גדולים לכיסוי קרקע. הפרחים היפים דמויי החצוצרה מושכים אל הגן גם מאביקים שונים. אתה יכול גם לקצור כמה בטטה פקעות להכנת ארוחה טעימה.

גרגר הנחלים (Nasturtium officinale)

גרגר הנחלים הוא ירוק רב שנתי עשבוני שמוסיף סלט תבלין פלפל. על פי מקורות מסוימים, צמח מים קשוח זה הוא צמח העלים העתיק ביותר שנצרך על ידי בני אדם. גם בן למשפחה Brassicaceae , לגבעולים הדקים ועלים ירוקים קטנים יש טעמים עזים וחדים.

כל מה שאתה צריך כדי לגדל גרגר מים בגן שלך הוא אדמה לחה. לכן, גידלו ליד בריכה או באזור של החצרות שלכם עם ניקוז ירוד.

המלך הנרי הטוב ( צ'נופודיום בונוס-הנריקוס )

המלך הנרי הטוב הוא ירק רב שנתי פחות מוכר בעל עלים וגבעולים טעימים. נקרא גם 'אספרגוס של המסכן', אין שום דבר נחות בטעמו של הירק הטעים הזה. צמח המאכל גדל לגובה 30 אינץ '(80 ס'מ) והוא מאופיין בעלים גדולים ורחבים בצורת יהלום וגבעול דק המתחדד לקוד. הגבעולים הטעימים נקצרים באביב ומכינים ומבשלים בדומה לאספרגוס. הזמן הטוב ביותר לקטוף את העלים הוא בסתיו ולבשל אותם כמו תרד.

המלך הנרי הטוב הוא קשוח באזור 3 ומעלה.

שם פרפר כתום ושחור

אהבה ( Levisticum officinale )

Lovage נחשב לעשב קדום שנפל מהאופנה בעשורים האחרונים. הצמח הרב שנתי דומה לסלרי, רק שיש לו טעם חזק יותר. כל חלקי הצמח - עלים, גבעולים, זרעים ושורשים - אכילים. צמח זה יכול לצמוח ברוב מיקומי הגינה שלך ללא הרבה מהומה.

גבעוליו של צמח עשבוני זה גובהם 2.5 מטר. לכן, אם אתה רוצה לגדל אותו לאכילה בסלטים, מרקים או תבשילים, אינך צריך לגדל ממנו הרבה.

Lovage הוא קשה לאזור 4.

תן לקייל ( Crambe maritima )

אם אתם מחפשים סוג של מזון על שיגדל כצמח מאכל רב שנתי, שתלו כרוב ים בגינה שלכם. ירק מצליב זה צומח כל שנה מחדש לתל עלים. הסיבה שקשה למצוא את כרוב הים היא שהוא לא נוסע טוב. לכן, אם אתה רוצה ליהנות מהאוכל הזה כמו האספרגוס, תצטרך לשתול אותו בחצר שלך. הכינו את הזרעים לבישול בדומה לאספרגוס והעלים כמו כרוב רגיל.

כרוב ים גדל היטב באדמה חולית בהירה ובאזורים 4 ומעלה.

רדיקיו ( אינטיבוס Cichorium )

רדיקיו הוא סוג של עולש ונראה כמו כרוב קטן עם עלים בורדו וגבעולים לבנים טהורים. זה יחזור בכל שנה ברוב האקלים. לירק רב שנתי עלים יש טעם חריף ומר שהופך נעים יותר בצלייה. עולש קלוי הוא גם תחליף קפה פופולרי ללא קפאין.

Radicchio הוא קשה לאזורים 4-8.

רִבָּס

גבעולי ריבס אמנם מוכנים כמו פרי בעוגות ופשטידות, אך למעשה מדובר בירק. ריבס יכול לצמוח בגנים במשך שנים ונותן יבול שנתי שופע של גבעולים אדומים טארט. בדרך כלל נדרשות כשלוש שנים עד שגבעולי המאכל מתפתחים באופן מלא. לאחר מכן תוכלו לקצור את הגבעולים ולהשתמש בהם לאפיית פשטידת ריבס או מנות מתוקות אחרות.

לגדל ריבס כצמח מאכל רב שנתי באזורים 3 ומעלה.

שן הארי ( טרקסאקום )

למרות שרוב האנשים חושבים על שן הארי כעשב, זה צמח עשבוני רב שנתי אכיל לחלוטין. ניתן להשתמש בשורש, בפרחים, בעלים ובגבעולים כמזון. לדוגמא, ניתן להבליח את העלים ולהשתמש בסלטים ירוקים טריים או להוסיף אותם למוקפץ או למרק. ניתן גם לצלות שורש שן הארי ולהשתמש בו במתכונים הקוראים לירקות שורש. שורש שן הארי מיובש ונצלה עד להכין תה שן הארי - משקה ללא קפאין הדומה לקפה.

לא משנה כמה אתה קוצץ את העלים והגבעולים של צמח המאכל הרב שנתי הזה, הוא ממשיך לצמוח מחדש. טבעו הפולשני הוא כנראה הסיבה שגננים רבים מעניקים לו ראפ כה גרוע כמו עשב מציק.

מאמרים קשורים:

• סוגים טעימים של פירות הדר
• סוגי הירקות הטובים ביותר
• הסוגים הטובים ביותר של עצי פרי