רשום פופולרי
סוגי פירות הדר עם התמונה והסיווג שלהם
הסוגים השונים של פירות ההדר הם קלושים ודקיקים והם ארוזים מלאי טעם. טעמם של פירות הדר הוא שילוב משתנה של טעמים חמצמצים ומתוקים המרעננים, מענגים וממריצים את בלוטות הטעם שלך. ישנם מעל 100 זנים שונים של פירות הדר. פירות הדר כגון לימונים ולימונים יכולים להיות כה חמצמצים שהם הופכים את הפה לדוקרן. אחרים כמו תפוזים הם טעימים ומתוקים עם טעם מעט חריף.
מהם פירות הדר?
כל סוגי פירות ההדר שקונים בחנות או מגדלים בבית הם כלאיים משלושת פירות ההדר הטבעיים. המינים המקוריים של פירות הדר הם פומלה, תפוז מנדרינה ו אתרוגים.
פרי הדר הוא השם הבוטני לסוג כל הפירות המסווגים כפרי הדר. כל סוגי פירות ההדר כמו תפוזים, לימונים, לימונים ואשכוליות שייכים למשפחה. Rutaceae . לפירות המסולסלים במשפחה זו יש בדרך כלל מקטעים עסיסיים המוקפים בקליפה עדינה.
ניתן לדעת בקלות מהם פירות הדר ואילו לא בשמם הבוטני. לכל סוגי פירות ההדר יהיה השם פרי הדר בּוֹ. פירות טרופיים אחרים כגון אננסים, בננות, מנגו, ענבים ואפרסקים אינם פרי הדר. הם שייכים לסוגי צמחים שאינם קשורים לפירות הדר. אַחֵר סוגי פירות כגון רימונים, קיווי ופירות תשוקה אינם קשורים ל פרי הדר סוג גם כן.
רשימת פירות הדר
כמה סוגים פופולריים של פירות הדר כוללים את הדברים הבאים:
- תפוזים מתוקים ( הדר × סיננסיס ) כוללים זנים כמו תפוזי טבור, ולנסיה, המלין וקארה קארה.
- תפוזים מרירים ( הדר × אורנטיום הם בדרך כלל חדים וחמצמצים מכדי לאכול גולמי.
- לימונים ( לימון הדרים ) כוללים כלאיים כמו יוריקה, בוני ברא, מאייר ופרימופיורי.
- לימונים הם פירות הדר ירוקים הכוללים זנים כגון בירס, לימונים מרכזיים ( הדר × aurantiifolia ), סיד טהיטי, וליים פרסיים ( הדר × לטיפוליה ).
- ענבים ( הדרים × פרדיסי ) הם פירות הדר מרים וחלק מהזנים הפופולריים הם רובי אדום, תומפסון, אורו בלאנקו, וכוכב רובי.
- זנים אחרים של פירות הדר הם זנים כמו קומקוואטים, יוזו, אתרוגים, פומלה ויד בודהה.
סוגי פירות הדר
בואו נסתכל על כמה מפירות הדרים הפופולאריים ביותר שתוכלו ליהנות מהם בכל עת של השנה. ברשימה זו תוכלו גם להיתקל בכמה זנים פחות ידועים של פרי הדרים שעשויים להיות שווה לנסות.
תפוז
תפוז הוא סוג פופולרי של פרי הדר שגדל ברחבי העולם
תפוזים הם אחד מפרי ההדרים האהובים ביותר בשל טעמם המתוק ויתרונותיהם הרבים. כל זני התפוזים הם כלאיים משני פירות ההדר הטבעיים - פומלה ומנדרינה. תפוזים מתוקים יכולים לנוע בגודלם בין זני המלין קטנים לתפוזי טבור גדולים עם קליפה כתומה עבה.
- שם מדעי : הדר x sinensis .
- ארץ מוצא : סין, אבל עכשיו אחד הפירות המעובדים ביותר בעולם.
מַנדָרִינָה
הקלמנטינות קטנות יותר, מתוקות ופחות מעוגלות מתפוזים נפוצים
קלמנטינות נראות כמו תפוזים קטנים ובעלות טעם מתוק ועור שמתקלף בקלות. השם 'קלמנטינה' נובע מכך שהכלאיים הכתומים המקוריים הגיעו מטנג'יר, מרוקו. קלמנטינות הן הכלאה כתומה של מנדרינה שחצו אותה עם פומלה. בהשוואה לתפוזים, לקלמנטינות צורה פחות מעוגלת וטעם מתוק חזק יותר.
- שם מדעי : רשתית הדרים L. var. אוֹ הדרים של קלמנטינה .
- ארץ מוצא : מרוקו.
תפוז מנדרינה
המנדרינות קטנות ומתוקות יותר מתפוזים ובעלות צורה מעוכה
תפוזי מנדרינה הם אחד מפרי ההדרים המקוריים המשמשים לפיתוח כלאיים של הדרים רבים. המנדרינים נראים דומים למנדרינות ושני השמות משמשים לעתים לסירוגין. בהשוואה לתפוזים מתוקים, המנדרינות קטנות יותר, בעלות צורה מעוכה וטעמן מתוק יותר. אתה יכול לאכול מנדרינות טריות והקליפה משמשת לעתים קרובות לקליפות מתוקות.
- שם מדעי : הדרים reticulata .
- ארץ מוצא : חרסינה.
קלֵמֶנטִינָה
קלמנטין נראה כמו פרי כתום קטן אבל הוא מתוק יותר ועם עור דק יותר שקל לקלף - זה אחד מה סוגי פירות טעימים ביותר
קלמנטינות הן פירות הדר קטנים ללא זרעים שקשורים למנדרינות. אתה יכול להבחין בקלמנטינות מלבד קלמנטינות מכיוון שקליפתן העזה היא בצבע כתום עמוק יותר. יש להם גם טעם מתוק של דבש עם גוונים קלים של חמיצות. תפוז הקלמנטין הוא צלב בין מנדרינה לתפוז מתוק.
- שם מדעי : הדר × קלמנטינה .
- ארץ מוצא : אלג'יריה.
סצומה
אף על פי שמקורם של סאטסומות מסין, הם הוצגו למערב דרך יפן
Satsumas הם סוג של תפוז מנדרינה או קלמנטינה והם פירות הדר נטולי גרעינים שטעמם מתוק להפליא. תפוזים קטנים וקלים לקילוף נקראים גם תפוז סצומה ומנדרינה סצומה. אחת הסיבות לכך שהסאטסומות פופולריות כל כך היא בגלל המתיקות העזה שלהן. למרות שהם דומים במראה לתפוזים של מנדרינה, יש להם עור דק ובשר עדין יותר.
- שם מדעי : הדרים unshiu.
- ארץ מוצא : חרסינה.
תפוז דם
כתום הדם הוא מגוון כתומים עם בשר בצבע אדום
אתה יכול לספר כתום דם כתום מתוק רגיל על ידי הסמוק האדום על עורו הכתום ובשרו האדום העמוק. פירות הדר אלה שייכים לסיווג התפוז המתוק וטעמם כמו פטל. הקטעים העסיסיים בצבע אדום מקבלים את צבעם מאנתוציאנינים. אלו סוג של נוגדי חמצון בעלי יתרונות רבים והופכים את תפוזי הדם לייחודיים בין כל זני פרי ההדר. למרות שהם נראים שונים מתפוזים מתוקים מסורתיים, הם אינם הכלאה אלא מוטציה טבעית.
- שם מדעי : הדר x sinensis.
- ארץ מוצא : חרסינה.
ליים
ליים הוא פרי הדר ירוק - יש רבים סוגי לימונים
ליים הם פירות הדר בצבע ירוק בעלי טעם חמצמץ ואינם מתוקים כמו לימונים. ישנם מספר סוגי הליים כאשר זני הסיד מפתח וסיד פרסי הם הנפוצים ביותר. ליים בדרך כלל קליפה ירוקה ובשר צהבהב ירקרק. אתה יכול לדעת מתי הלימונים בשלים מכיוון שעורם הופך צהבהב.
- שם מדעי : הדר × aurantiifolia (סיד מפתח), הדר × לטיפוליה (סיד פרסי).
- ארץ מוצא : דרום מזרח אסיה.
קפה ליים
קפה ליים הוא סוג פופולרי של סיד באסיה
לימון הקפיר הם פרי הדר ירוק נוסף שיש לו טעם מריר חריף. ב מטבח אסייתי , משתמשים בעלים של עץ הסיד קפיר בתדירות גבוהה יותר מאשר בפירות. לעלי ליים קפיר יש טעם לימוני-לימוני ומוסיפים טעם למאכלים תאילנדיים, אינדונזיים ואסייתיים אחרים.
- שם מדעי : היסטריקס הדרים.
- ארץ מוצא : אסיה.
ליים פיליפיני (קלמנסי)
ליים קלמנסי (לימונים פיליפינים) הם סוג קטן של ליים עם בשר בצבע כתום
הסיד הפיליפיני (Calamansi) הוא הכלאה קטנה של הדרים עגולה ונפוצה מאוד בפיליפינים. הסיד הפיליפיני נראה כמו ליים מסורתי אך יש לו בשר בצבע כתום הדומה למנדרינה. פירות הדר קטנים וכתומים וירוקים נקראים גם קלמונדין או קלמנסי. הסיד הפיליפיני הוא הצלבה בין קומקוואט לתפוז מנדרינה.
- שם מדעי : מיקרו קרפה הדרים, × מיקרוסקופ סיטרופורטונלה או × מיטרופיטונלה
- ארץ מוצא : פיליפינים.
אצבעות ליים
סיד האצבעות הוא סוג ליים יוצא דופן בעל צורה מאורכת ומגיע במגוון צבעים
אחד יוצאי הדופן מבין פירות ההדר הירוקים הוא סיד האצבע. פרי הדר זה מקבל את שמו מכיוון שהוא מעוצב כמו אצבע. מאפיין יוצא דופן נוסף של לימוני האצבע הוא כי שלפוחיות המיץ שלה אינן דמויות דמעה כמו פסים רגילים אלא נראות כמו פנינים קטנות. זו הסיבה שהם נקראים גם לימני קוויאר. פירות הדר אלה הם גורמה פופולרית מזון עם זנים אדומים, ורודים וכחולים-ירוקים להיות פופולריים.
- שם מדעי : הדר אוסטרלאסיקה.
- ארץ מוצא : אוסטרליה.
רדפור ליים
ליים רנגפור הוא הכלאה בין פרי הדרים לתפוז מנדרינה
למרות שנקרא סיד, פרי הדר רנגפור נראה יותר כתום או מנדרינה מאשר ליים פרסי. ללימוני רנגפור יש טעם חומצי חד הדומה ללימונים אך קליפתם ובשרם כתומים כמו קלמנטינה. הלימונים הכתומים הללו הם תוצאה של חציית כתום האתרוג והמנדרינה.
- שם מדעי : הדר × לימון.
- ארץ מוצא : רנגפור, בנגלדש.
לימון
לימונים הם פרי הדר צהוב עם זנים רבים
כשחושבים על פירות הדר, לימונים הם בדרך כלל סוג פרי עדין שעולה לראשם של רוב האנשים. פירות הדר צהובים אלה הם קטנים עד בינוניים ובעלי טעם חמצמץ. לימונים הם גם בריאים ביותר עם מיץ של לימון אחד בגודל בינוני המכיל כמעט 65% מצריכת ויטמין C היומית שלך. זנים נפוצים של לימונים כוללים את יוריקה, ליסבון, מאיר ופרימופיורי.
- שם מדעי : לימון הדרים.
- ארץ מוצא : צפון מזרח הודו או סין.
לימון
אתרוג הוא פרי הדר צהוב גדול מהודו
אתרוג הוא אחד משלושת פירות ההדר המקוריים שממנו נגזרים כל שאר סוגי פירות ההדר. זהו פרי הדר גדול שיכול לגדול עד 30 ס'מ. מכיוון שהבשר אינו עסיסי וחסר טעם כמעט, הוא משמש לעיתים רחוקות בבישול. עם זאת, קליפת ההדרים הסמיכה היא קשוחה ומשמשת כמאכל במטבח האסייתי והמזרח תיכוני. הקליפה מסוכרת ומשמשת גם בקינוחים ובעוגות.
- שם מדעי : הדר רפואי.
- ארץ מוצא : הודו.
אשכוליות
אשכולית היא פרי הדר גדול ויש רבים סוגי אשכוליות
מגוון גדול נוסף של פרי הדר סובטרופי הוא האשכולית. פירות עור חלק אלה מקבלים את שמם מכיוון שהפירות העגולים צומחים על העץ באשכולות כמו ענבים. אשכוליות יכולות להיות מקטעים בשרניים ורודים, צהובים או אדומים מכוסים בקליפה צהובה-כתומה. בדרך כלל, אשכוליות אדומות הן הזנים המתוקים ביותר ואילו סוגים אחרים חמצמצים יותר. אשכוליות הן הכלאה של פומלה ותפוזים מתוקים.
- שם מדעי : הדרים × פרדיסי.
- ארץ מוצא : ג'מייקה או ברבדוס.
טאנג'לו
הטנג'לו הוא פרי הדרים ארומטי מתוק בעל קליפה כתומה עמוקה וקטעי תפוז. פרי הדר מסובך זה הוא הצלבה בין קלמנטינה ופומלה וטעמו דומה למנדרינות. שמו הוא גם שילוב של פירות אלו. פירות טאנג'לו הם בערך בגודל של אגרוף והם מוכרים על ידי צורתם כמו הפטמה בקצה הגזע.
- שם מדעי : הדר × טנג'לו.
- ארץ מוצא : שימושים.
טאנג'לו ג'מייקני (פרי מכוער)
לטנג'לו הג'מייקני (פרי מכוער) יש עור צהבהב-ירקרק שהופך לכתום כשהפרי בשל לגמרי
הטנג'לו הג'מייקני הוא גם צלב בין קלמנטינה ופומלה ובעל צורה מובחנת עם תחתית רחבה וקצה מחודד מעט. המראה הלא מכוער שלו הוא הסיבה לכך שהוא גם מקבל את השם 'פרי מכוער'. מה שחסר פרי הדר גדול זה במראה, הוא מפצה על הטעם. יש בו פלחי הדרים עסיסיים מתוקים עם כמה רמזים למרירות.
- שם מדעי : גן הדרים reticulata × גן עדן.
- ארץ מוצא : ג'מייקה.
תפוז סיני
קומקוואט הוא פרי הדר קטן עם קליפת מאכל ובשר חמוץ-מתוק
קומקוואטים הם פירות הדר זעירים שטעמם תפוזקצת חמיצותאבל הם בערך בגודל של זית או ענבים גדולים. מדובר בסוג ייחודי של פרי הדר מכיוון שתוכלו ליהנות מהם היישר מהעץ. קליפתם דקה ואכילה וטעמה טעים. ישנם מספר זנים של קומקוואט שיכולים להיות עגולים או בצורת אליפסה. לקומקוואטים יש את הכבוד להיות הזן הקטן ביותר של תפוזים.
- שם מדעי : הדר יפוניקה.
- ארץ מוצא : דרום אסיה ואזור אסיה-פסיפיק.
אשכוליות
הפומלה הוא אחד מפירות ההדרים הגדולים וכולל כמה זנים
אחד השמות הבוטניים לפומלה הוא גרנדיס הדרים וזה בהחלט אחד מפרי ההדר הגדולים ביותר. יחד עם הדרים וכתום המנדרינה, פומלה מסווגת כאחד המינים הטבעיים של פירות הדר. הסוגים הנפוצים ביותר של פירות הפומלה מאופיינים בקליפתם העבה ובבשרם הלבן והמתוק ללא שום רמז למרירות.
עץ עם ורד ורוד כמו פרחים
- שם מדעי : מקסימום הדרים.
- ארץ מוצא : דרום מזרח אסיה
יוזו
עור היוזו יכול להיות צהוב או ירוק, תלוי בשלותו
אם היית מסתכל בתמונות של פירות יוזו, אתה חושב שאתה מסתכל על סוג קטן של אשכולית. בניגוד לאשכוליות, פירות היוזו הם בעלי עור גבשושי והם צבע צהוב יותר כתום. קטעי הדרים הבשרניים של יוזו משמשים לעיתים נדירות כמזון. במטבח היפני והקוריאני, המיץ והקליפה משמשים בעיקר להכנת משקאות או קינוחים מכיוון שהם ארומטיים מאוד.
- שם מדעי : ג'וני פרי הדר
- מדינות מוצא : מרכז סין וטיבט
יד בודהה
היד של בודהה היא פרי הדר ארומטי ייחודי למראה
אחד מפרי הדרים יוצאי הדופן למראה שתיתקל בהם הוא סוג הדרים הארומטי ביותר שנקרא היד של בודהה. שמו הנפוץ של אתרוג באצבעות מתאים מכיוון שהפרי גדל בקטעים דמויי אצבעות. זנים מסוימים של פירות הדר גדולים אלה יכולים להידמות גם לכפפות בייסבול. בשר ידיו של בודהה אינו משמש כמזון, אלא רק קליפת העדינות משמשת בקינוחים, במנות מלוחות או בטעם של משקאות אלכוהוליים.
- שם מדעי : פרי הדר מדיקה. סרקודקטיליס
- ארץ מוצא : סין או הודו
קינאו
לאילויים יש זרעים רבים אם כי ישנם כמה זנים נמוכים או חסרי זרעים
זה יכול להיות קשה להבחין בכתום קינו מלבד מנדרינה. פרי הדר זה בצבע כתום הוא הכלאה של פרי הדר נוביליס ו הדרים טעימים . פירות תפוזים בגודל בינוני זה טעים יותר מחמצים מתפוזים רגילים אך עסיסי בהרבה. כמו כן, קשה יותר לקלף אותם ומין קינו המקורי מכיל זרעים רבים.
- שם מדעי : הדר נוביליס x הדרים מעדן
- מדינות מוצא : הודו ופקיסטן
תפוז מר
בתפוז המר יש קליפה מחוספסת, מהממת ועבה
כשמו כן הוא, תפוזים מרים הם סוג חמוץ מאוד של פרי הדר. למעשה, העיסה המרה אינה אכילה במצבה הגולמי. פירות טארט אלה ידועים גם בשם תפוזים של סביליה, וקליפתם מחוספסת ועבה יותר מתפוזים מתוקים. הקליפה משמשת בדרך כלל במתכונים קולינריים להכנת מרמלדה בריטית, תפוזים כבושים במטבח הטמילי, וטעם לחם ג'ינג'ר בסקנדינביה.
- שם מדעי : הדר × אורנטיום.
- מדינות מוצא : דרום מזרח אסיה.
ברגמוט תפוז
לברגמוט קליפה בצבע צהוב או ירוק, תלוי בשלות
תפוזי ברגמוט הם פרי הדר ארומטי בגודל של תפוז ונראה כמו לימונים גדולים. עם זאת, התפוז החמצמץ הזה אינו מריח או טעים כמו כל סוג של תפוז או ליים. השמנים האתריים מקליפות תפוז ברגמוט הם הטעם העיקרי של תה ארל גריי. דרכים אחרות להשתמש בתפוזי ברגמוט כמזון הן במרמלדות, לטעום תענוגות טורקיים, או ליצור ליקרים ארומטיים.
- שם מדעי : ברגמיה הדרים.
- מדינות מוצא : דרום מזרח אסיה.
מאמרים קשורים: