צורב האחורי: אורז קוקוס מהיר במיוחד וריחני

זוהי דרך מצוינת לנצל שאריות אורז והיא קלה מספיק כדי להיות חלק מכל ארוחה, כולל ארוחת בוקר.

אורז קוקוס הוא מנה קלה ועדינה מספיק שאפשר אפילו לאכול אותו לארוחת הבוקר. (צילום: פוג'ה פילאי)

אני מניח שאני קצת קלישאה במובן זה שאני מלאית שאוהבת קוקוס בכל צורה: ניחוח של שמן קוקוס שמתחמם בווק מספיק כדי לגרום לפה שלי לדמם והרעיון שלי לגבי קוקטייל הוא רום לבן בחלב קוקוס. אני כל כך מסור לקוקוס, שאני מוכן להשתמש בשרובה (מגרד) מיושנת אם זה אומר שיהיה לי בשר קוקוס טרי ומתוק לשימוש בפוליסה או צ'ממנטי . אם השתמשת באחת מהצ'רבות האלה - גוש עץ שעליו אתה כורע בזמן גירוד בשר הקוקוס עם להב הגירוד המשונן בקצה אחד - תדע שזה לא דבר של מה בכך. עד שתסיים לגרד קוקוס אחד, שרירי הזרוע והגלוטות שלך יערכו אימון שהם בהחלט לא ביקשו.

בכל מקרה, הנקודה של זה היא שבדרך כלל גרמתי קוקוס במקרר שלי ולרוב יש לי גם שאריות אורז מהיום שלפני, אז לאחרונה שילבתי בין השניים להכנת מנה כל כך פשוטה ועם זאת כל כך טעימה: אורז קוקוס.

כאן, אני חייב לומר - כפי שעשיתי בפוסט שלי על מנגו פוהה - שמנות כמו אורז קוקוס, אורז לימון, אורז תמרינדי ואורז עגבניות הן הטובות ביותר כאשר אתה משתמש בשאריות אורז. אתה יכול להשתמש באורז טרי, אבל אז תצטרך לחכות שיתקרר או להסתכן בבלגן קודר.

ארבעה סוגי ירקות עיקריים

ואז, יש גם את העובדה שמשהו כמו אורז קוקוס הוא דרך נפלאה כל כך שאריות אורז . בהתאם לכמות ולמה אתה אוכל את זה, אתה יכול לאכול את זה לארוחת צהריים, ארוחת ערב או ארוחת בוקר. כשלעצמו, מדובר במנה קלה המושלמת למזג האוויר החם. ואם אין לך קוקוס מגורד, תוכלו להשתמש במגוון הארוז הקפוא. זה לא יהיה טעים, אבל זה עדיין יהיה הרבה יותר טוב מאשר בלי אורז קוקוס.

צולים את מסאלה הקוקוס עד לקבלת צבע זהוב בהיר. (צילום: פוג'ה פילאי)

רכיבים:

2 כוסות-אורז מבושל (עדיף שאריות, אך אם אתה משתמש טרי מבושל, וודא שהוא מקורר לחלוטין)
½ כוס - קוקוס גרוס (עדיף גם טרי אך קפוא)
1-2 - פלפלים ירוקים , טחון
½ אינץ ' - ג'ינג'ר טרי, טחון
1 כף - שמן קוקוס (כל שמן בטעם ניטרלי יעשה אם אין לך שמן קוקוס)
1 כפית - משרד מ
1 כפית - שאנה דאל
¼ כוס - אגוזי קשיו (קצוצים) או בוטנים קלויים
1-2-צ'ילי אדום מיובש
½ כפית - זרעי חרדל
1 - פריג של עלי קארי
קמצוץ אחד - Asafoetida
מלח לטעימה

קוקוס הוא הכוכב של המנה הזו, ולכן עדיף להשתמש בקוקוס טרי. אבל קוקוס מגורר קפוא גם יעשה. (צילום: פוג'ה פילאי)

שיטה:

*מחממים שמן קוקוס בווק ומוסיפים זרעי חרדל . ברגע שהם מתחילים לצוץ, מוסיפים urad dal וחנה דאל ומטגנים דקה. מוסיפים את אגוזי הקשיו או הבוטנים (או שניהם) ומטגנים עד שהם מזהיבים. גם הדאלים היו צריכים להיות זהובים ופריכים עד עכשיו.

צמח ירוק גבוה עם פרחים סגולים

*מוסיפים את הצ'ילי הירוק, ג'ינג'ר , עלי קארי, צ'ילי אדום וקורט אסאפואטידה. כשהצ'ילי האדום מתחיל להכהות, מוסיפים את הקוקוס הגרוס וצולים על להבה נמוכה עד שהוא מקבל ריח וזהוב בהיר. כעת הוסיפו את האורז, טיפין טיפין, עד שממסלה הקוקוס הקלוי מעורבב היטב עם כל האורז. תוסיף מלח.

קוקוס חום לעומת קוקוס ירוק

*אפשר לקשט את אורז הקוקוס בקצוץ כוסברה או, כמו שאנשים מסוימים אוהבים, עם אגוזי קשיו מטוגנים וצימוקים.

*זו מנה קלה שהטעם הכי טוב בה מוגש חם עם מעט גהי מעל ומעט טרי גָאוֹן בצד.

[The Burner Back הוא בלוג דו -שבועי שידבר על כל אוכל (עם מתכונים, כמובן)]