רשום פופולרי
סוגי סרטנים: סוגים שונים של סרטנים מרחבי העולם (עם תמונות)
אנשים רבים מתייחסים לסרטן לאחד מסוגי פירות הים הטעימים ביותר שתוכלו לבחור מהם. ישנם סוגים רבים של סרטנים אכילים שיש בבשר לבן, מתוק וטעים. יש סרטני שלג ענקיים או סרטני מלך עם רגליהם הארוכות והציפורניים המכילות את רוב בשר הסרטנים. יש גם סרטנים של Dungeness וסרטנים כחולים בהם רוב הבשר הלבן והשלג העסיסי נמצא בגוף.
סרטנים הם סוג של סרטנים השייכים לסדר ברכ'יורה . ישנם אלפי סוגים שונים של סרטנים המחולקים ליותר מ- 850 מינים. לרוב זני הסרטנים יש מעטפת חיצונית קשה (הנקראת שלד חיצוני), 3 רגלי הליכה משני צידי גופם ו -2 טפרים צובטים.
עצים עם עלים אדומים ופרחים לבנים
סוגים שונים של סרטנים מאכלסים אזורי מים מלוחים קרים, אזורי ים חמים, גופי מים מתוקים והם חיים גם על היבשה. לדוגמא, סרטני שלג חיים במים הקרים סביב אלסקה, גרינלנד, סיביר ויפן. עם זאת, סרטן האבן בפלורידה נמצא בים חם יותר במפרץ מקסיקו, על חוף פלורידה, ובביצות מלח בחלק ממדינות ארצות הברית.
סוגי סרטנים (עם תמונות ושמות)
בואו נסתכל ביתר פירוט על כמה מסוגי הסרטנים הפופולריים ביותר שתוכלו לאכול. בסוף המאמר תלמדו גם על כמה מיני סרטנים וסוגים שונים של סרטנים הנצרכים לעיתים רחוקות.
מלך סרטן
סרטן המלך האדום הוא סוג פופולרי של סרטן אלסקה למאכל
סרטני המלך הם אחד מסוגי הסרטנים למאכל הנפוצים והטובים ביותר בשל גודלם הגדול וטעמם העדין. למעשה, מיני סרטן המלך הם בין סוגי הסרטנים הגדולים ביותר על פני כדור הארץ.
מבין המינים הרבים של סרטן המלך, סרטן המלך האדום ( Paralithodes camtschaticus ) הוא סוג פופולרי של סרטן אלסקה.
כשמדובר בסרטנים גדולים, סרטן המלך האדום הוא ללא ספק אחד הסרטנים הגדולים בעולם. גופותיהם של סרטנים גדולים במיוחד יכולות להיות בגודל של עד 28 ס'מ (28 ס'מ) ומשקלן מגיע לכמעט 13 ק'ג. חלק ניכר מהבשר הלבן הטעים נמצא ברגליו של סרטן המלך האדום שיכול לטווח של 1.8 מ 'כמעט!
סרטני המלך האדום נתפסים בדרך כלל בים קר בצפון האוקיאנוס השקט סביב אלסקה, כמו ים ברינג וסאונד נורטון.
כאשר הם נתפסים בטבע, סרטני המלך האדומים הם בעלי גוף חום בהיר. זה הופך לצבע אדום עמוק בבישול. זה גם נותן גוון ורוד לשולי בשר הסרטנים האלסקי המלוח שאתה מוציא מהטפרים והרגליים.
סוג נוסף של סרטן המלך הענק של אלסקה הוא סרטן המלך הכחול ( Paralithodes platypus ). זה לא גדול כמו סרטן המלך האדום, אך עדיין יכול לשקול עד 8.2 ק'ג.
סרטני שלג (סרטני סלע)
סרטני שלג (סרטני סלע) הם סוג של סרטן אלסקה אכיל
סרטני שלג ( Chionoecetes opilio ) נקראים גם סרטני סלעים והם סוג של סרטן אלסקה עם רגליים ארוכות. זן סרטן זה נמצא גם בים הקר סביב אלסקה ובצפון האוקיאנוס האטלנטי.
גופו של סרטן בצבע חום כהה זה יכול לצמוח לרוחב 17 ס'מ. סוג זה של סרטן נאכל בדרך כלל בשל בשרו הלבן הטעים ברגליים ובציפורניים. שלא כמו סוגים אחרים של סרטנים למאכל, אתה יכול בקלות לשבור את הרגליים כדי להגיע לבשר.
סרטן כחול
סרטן כחול הוא סוג פופולרי של סרטן מאכל
כשמו כן הוא, הסרטן הכחול ( Callinectes sapidus ) בעל מעטפת ורגליים בצבע כחול כשהם נתפסים בטבע. סרטנים גדולים אלה נמצאים במים סביב החוף המזרחי של ארה'ב, מפרץ מקסיקו, יפן ואירופה.
סרטנים כחולים הם סוג של סרטן שחייה שיש לו 2 רגליים דמויות משוט שיעזרו לו לשחות. למעשה, שמו המדעי פירושו המילולי הוא 'שחיין מלוח יפהפה'. סרטני השחייה הללו יכולים לגדול לרוחב של כ- 23 ס'מ (ללא אורך הרגליים).
מלבד הצבע הכחול של קליפתו, אחד המאפיינים המזהים של זן סרטנים פופולרי זה הוא צורת גופו (השמש). במקום סוג של עגול של אזיק, צד גופו של סרטן כחול בולט לנקודה.
בישול סרטן כחול גורם לקליפה להפוך לצבע אדום עמוק מובהק המשותף לרוב הסרטנים המבושלים. הבשר מסרטנים כחולים מבושלים מתואר כמלוח-מתוק. בדרך כלל יש הרבה בשר בגוף כמו גם את הרגליים והטפרים.
סרטנים כחולים הם גם סוג סרטן פופולרי המשמש כסרטן רך. זאת כאשר סרטן פשוט השיל את מעטפתו החיצונית (השלד החיצוני) והחדש עדיין לא התקשה. בדרך כלל, סרטנים עם קליפה רכה נצרכים מוקפצים או מטוגנים בשמן עמוק.
סרטן Dungeness
סרטן Dungeness הוא סוג גדול יחסית של סרטן אוקיינוס
מגוון גדול אחר של סרטן הוא סרטן Dungeness ( מגיסטר לסרטן ) שצבעו חום עד סגול ובעל מעטפת קשה.
סרטנים אלה לרוב רוחב 20 ס'מ לרוחב, כאשר הגוף והבשר הם מקור טוב לבשר. סרטן יחיד יכול לשקול עד 1.8 ק'ג (4 ק'ג) ועד רבע ממשקלו הוא בשר סרטנים טעים.
סרטן Dungeness הוא אחד הסרטנים הטובים ביותר לאכול. אחת הסיבות לכך שסרטנים של Dungeness פופולריים כל כך היא בשל הבשר הטעים שלהם. טעמו של מגוון הסרטנים הזה מתואר כחלח ונימוח עם רמזים מלוחים לאוקיאנוס.
סרטני Dungeness מבושלים מקבלים צבע ורוד בהיר עד אדום. מכיוון שקליפתם של סרטני Dungeness קשה במיוחד, בדרך כלל מספקים פצפוצי סרטנים ומזלגות שרימפס כדי לחלץ את הבשר המתוק-ורוד-לבן.
סרטן האבן בפלורידה
לסרטן האבן בפלורידה טפרים גדולים עם מפגש עסיסי ועסיסי
סרטן האבן של פלורידה ( שכיר חרב מנופה ) הוא סוג פופולרי נוסף של סרטנים ימיים שזוכה להערכה בשל בשרו הטעים בעדינות. סרטנים אלה נמצאים במים החמים במרכז אמריקה ובחוף המזרחי של ארה'ב.
אחד המאפיינים המזהים של סרטן האבן בפלורידה הוא הצבתות הגדולות שלו בחלק הקדמי של גופו. טפרים צבעוניים חומים-אדומים (chelae) עם קצות שחורים זהים לצבע הקליפה החיצונית הקשה שלה. גידול הסרטנים בדרך כלל מגיע לרוחב של 17.5 ס'מ, מה שהופך אותו לסרטן בינוני עד גדול.
במקום לתפוס ולבשל את כל הסרטנים, כאשר הסרטנים הללו נתפסים, טופר אחד נשלף. לאחר מכן הסרטנים מוחזרים לאוקיאנוס שם יגדלו טופר חדש בתוך 18 חודשים.
פרחים לבנים קטנים שנראים כמו חינניות
עם סרטן האבן בפלורידה נצרך רק הבשר מהטפרים הגדולים. כשהוא מבושל, הטפרים שלו הם בצבע ורוד בהיר עד אדום עם טיפים שחורים. הבשר המופק מהטפרים הוא מהטובים לאכילה - הוא מתוק ועסיסי עם מרקם יציב. בשל קשיות הטפרים, אתה צריך פטיש או פצפוצי סרטנים כדי להגיע לבשר.
סרטן מציץ
סרטן ה- Peekytoe (סרטן הסלעים האטלנטי) הוא סוג של סרטן האוקיאנוס הקר
סרטן הציוץ ( סרטן irroratus ) הוא זן סרטן חום המשגשג במים קרים באוקיאנוס האטלנטי. סוג זה של סרטנים מזוהה על ידי צבעו החום וכתמים ארגמניים על קליפתו הקשה.
בהשוואה לגודל של סוגי סרטן מאכל פופולריים אחרים, סרטן ה- Peekytoe הוא סרטן בגודל בינוני. קורפיס שלו יכול לגדול בקוטר של 13.25 ס'מ. יש לו צ'לה קטנה יותר מסרטנים פופולריים אחרים, כמו סרטן האבן בפלורידה.
שמו הפופולרי של סרטן זה נטבע במיין. שם נוסף למעדן פירות ים זה הוא סרטן הסלעים האטלנטי.
סרטן עכביש יפני
העכביש היפני הוא סוג של סרטנים גדולים עם רגליים ארוכות
סרטן העכביש היפני ( Macrocheira kaempferi ) הוא סוג סרטן למראה מפחיד שעומד בראש רשימת הסרטנים עם הרגליים הארוכות. זה בהחלט ענק בין כל זני הסרטנים למאכל.
אז עד כמה גדול סרטן העכבישים היפני? יש לו גוף גדול שיכול לרוחב עד 40 ס'מ. תוחלת הרגליים יכולה להגיע לאורך של 5.5 מ '(18 רגל). סרטן המים הקרים העצום יכול לשקול עד 19 ק'ג!
למרות שסרטן גדול זה בעל מראה אכזרי של משהו מתוך סרט מדע בדיוני, הוא אינו זן אגרסיבי.
במקום להיות משהו לפחד, בשר של סרטן עכביש יפני הוא מעדן טעים. בכל הנוגע לטעם, לסרטן העכביש יש טעם מתוק יותר מזני סרטן חומים. כמובן שאורך הרגליים הארוכות והדלילות פירושו שיידרש קצת עבודה בכדי להוציא את כל הבשר הלבן והמתקלף הטעים.
סרטן לשיער סוס
סרטן שיער הסוס הוא סוג של סרטן מאכל קטן עד בינוני
סרטן שיער הסוס ( Erimacrus isenbeckii ) הוא זן סרטנים פופולרי במטבח היפני. לסרטנים החומים-כתומים הקומפקטיים יש קליפה משובשת ועליה נקודות כתומות או צבעוניות קלות. הוא נקרא גם 'סרטן שעיר' בשל השערות הקוצניות בגופו.
סרטני שיער סוס נמצאים בדרך כלל במים סביב אלסקה וצפון יפן. זהו סרטן קטן עד בינוני. זה מבושל בדרך כלל במי מלח לבשל אותו. זן סרטנים זה מוערך בכמות הבשר בגופו. טעמו של בשר הסרטנים של שיער הסוס מתואר כמתוק ועדין ונחשב לאחד הסרטנים הטעימים ביותר.
סרטן דרום אירופאי
סרטן דרום אירופה הוא סוג של סרטני מים מתוקים אכילים קטנים
סוג אחד של סרטן מים מתוקים למאכל הוא סרטן דרום אירופה ( פלואיוטה של פוטמון ). זהו סוג של סרטן ירוק שנמצא בדרך כלל בנהרות ובנחלים באיטליה, ביוון ובבלקן.
סוגים שונים של יערות עם שמות ותמונות
בהשוואה לזנים של סרטני מי ים, הסרטנים בדרום אירופה זעירים בהשוואה. סרטן ירוק בוגר עשוי לממוצע רק כ- '5 (5 ס'מ) והם מהווים מקור מזון פופולרי במשך מאות שנים.
סרטנים ירוקים אירופאים הפכו כעת למין פולשני בצפון אמריקה. אפשר להרתיח אותם בצורה דומה לסרטנים כחולים ויש להם טעם מתוק עשיר.
סרטן חום (אכיל)
הסרטן החום הוא אחד הזנים הפופולריים ביותר של סרטן ים אכיל בבריטניה
הסרטן החום ( פגוס סרטן ) הוא סרטן מאכל עם קליפה חומה-אדמדמת, רגליים וטפרים. בדומה לסרטן האבן בפלורידה, לטפרים של סרטן מי הים הזה יש עצות שחורות. הסרטן החום הוא אחד הזנים הפופולריים ביותר של סרטן בבריטניה.
זהו זן סרטנים בינוני שרוחב השחי ברוחב 15-22 ס'מ. סרטן חום בוגר יכול לשקול עד 3.6 ק'ג (3 ק'ג) כשליש ממשקלו הוא בשר.
לסרטנים חומים יש גוף אובאלי עם שולי שנראה כמו קרום פאי. הקליפה החומה הופכת לגוון חום בהיר יותר כשהיא מבושלת. הטעם והמראה של בשר הסרטנים המתוק תלויים במין הסרטנים. בשר הסרטנים הנקביים הוא סוג חום של בשר סרטנים בעל טעם עשיר. הבשר מסרטנים חומים זכרים הוא לבן יותר ובעל טעם מתוק יותר.
סרטן קוקוס
סרטני הקוקוס משתנים בגודלם ובצבעם
אמנם לעתים רחוקות בתפריט, סרטני קוקוס ( שודד בירגוס ) הם סוג אכיל של סרטן השוכן בקרקע. סרטני קוקוס מאכלסים איים באוקיאנוס ההודי ובאוקיאנוס השקט.
התנהגותם גם זיכתה אותם בשמות שונים. לדוגמא, השם 'סרטן קוקוס' נובע מיכולתם לטפס במעלה כפות הידיים, לקטוף קוקוסים ואז לפתוח אותם על הקרקע. הם נקראים גם 'סרטני שוד' או 'גנב דקלים' מכיוון שהם יצורים ספקולטיביים שיגנבו כל דבר אכיל שהם ימצאו.
אנשים רבים אומרים שלסרטן הקוקוס יש טעם של הצלבה בין סרטן לובסטר. יש להם בשר לבן מתוק בעל מרקם שמן יותר מבשר סרטנים רגיל. אם במקרה אכלת סרטן קוקוס בעת ביקור באי האוקיאנוס השקט, ייתכן שתגלה שיש להם טעם קל של קוקוס.
סרטן הנזיר
סרטן הנזיר הוא סוג של סרטן קטן שאינו מפתח קליפה קשה משלו
סרטני הנזירים מהווים קבוצת סרטנים באזור Paguroidea משפחה עלולה לכלול סרטנים ימיים וסרטנים נזירים יבשתיים.
סרטני הנזירים אינם סוג אמיתי של סרטנים מכיוון שהם אינם שייכים ל ברכ'יורה אינפראורדר. 'סרטנים' אלה קשורים יותר לובסטרים גוץ.
אחד המאפיינים הייחודיים של מין דמוי סרטנים זה הוא שהם אינם מפתחים שלד חיצוני קשה משלהם. להגנה מפני טורפים, סרטני נזירים צריכים למצוא קליפות ריקות שהם 'יחיו' בהן. גופם המעוגל הרך יכול להיסחף לקליפות קשות שהשאירו סוגים שונים של חלזונות. ככל שסרטני הנזיר גדלים, עליהם להשליך את קליפותיהם ולחפש גדולים יותר.
אתה יכול לאכול סרטני נזיר; עם זאת, הם בדרך כלל די קטנים ולא שווים את הטרחה. למעשה, סרטן הקוקוס הוא סוג של סרטן הנזיר. אך בניגוד לרוב הסרטנים הנזירים, סרטני הקוקוס מפתחים מעטפת קשה ומסותת להגנה.
איזה סוג של חיות יש שם
סרטן פרסה
סרטן הפרסה נאכל לעיתים רחוקות בשל תכולת הבשר הנמוכה שלו
סרטן הפרסה הוא סוג של פרוקי רגל ולמרות שמו אינו זן אמיתי של סרטן. סרטני פרסה הם מן Limulidae משפחה וגרים במימי החוף הרדודים של האוקיינוס האטלנטי ומזרח האוקיאנוס השקט. למרות שמדובר בסוג אכיל של סרטן, לעתים רחוקות הוא נאכל בגלל תכולת הבשר הנמוכה שלו.
מאמרים קשורים: