רשום פופולרי
האם תרצה לנסות את מתכון הצ'אט הקל הזה מסנג'ייב קאפור?
השף סנג'ייב קאפור שיתף לאחרונה את המתכון הקל הזה ושופע השפתיים.
נסו את הצ'אט הטעים הזה עוד היום! (מקור: סנג'ייב קאפור/אינסטגרם; עוצב על ידי גארגי סינג) משעמם לכם את פריטי החטיפים הרגילים שלכם היום? למה שלא תנסה משהו שופע יותר? בזמן דלעת בקבוק נחשב לירק לא מעניין, אפשר להפוך אותו להכין צ'אט מעורר אומאמי. את החאטה הטעימה אפשר לקבל לחטיף הערב שלכם או אפילו לארוחת ערב קלה. תוהים איך?
סמוך על המתכון הקל הזה מאף אחד אחר מאשר השף סנג'ייב קאפור .
השם עצמו כל כך מעניין שאתה רוצה לנסות אותו מיד, לא? שאל קאפור, והיינו צריכים להסכים בידיים.
הפקודים המוכנים עם דלעת בקבוקים, ועליהם המועדפים צ'אט תבלין נראה טעים.
ההבדל בין אשכולית ורודה ואדומה
הנה איך לעשות את זה.
Doodhi Pakodi Chaat
צפה בפוסט זה באינסטגרם
פוסט משותף על ידי סנג'ייב קאפור (@sanjeevkapoor) ב- 23 באוקטובר 2020 בשעה 9:31 בבוקר PDT
הם עצי דקל ילידי פלורידה
רכיבים
300 גרם - דלעת בקבוקים
1 לא - בצל קטן, קצוץ גס
מלח לטעימה
1/2 כוס - קמח גרם
1/4 כוס - קמח אורז
2-3 לא-צ'ילי ירוק, קצוץ
2 כפות - עלי כוסברה טריים קצוצים
קורט סודה לשתיה
1/2 כפית - אבקת כורכום
1/4 כפית - זרעי כרום
שמן לטיגון עמוק
צ'אט
1/2 כוס - יוגורט ממותק
1/4 כפית - Asafoetida
1/4 כפית - מלח שחור
צ'אט מסאלה לזלף
אבקת צ'ילי אדומה לפיזור
1 לא - בצל קטן, קצוץ דק
1 לא - עגבנייה קטנה, קצוצה דק
צ'אטני ירוק לטפטוף
צ'אטני צ'ילי אדום שום לטפטוף
צ'אטני תמרים ותמרינדי לטפטוף
אבקת כמון קלויה לפיזור
3-4 לא - פפדיס
Sev עבור פיזור
מנגו גולמי, קצוץ כנדרש
פניני רימון טריות לקישוט
ענף מנטה לקישוט
שיטה
*מקלפים את דלעת הבקבוק או הדודהי ומגררים אותו בעובי. מוסיפים בצל קצוץ ומלח, מערבבים היטב ומניחים בצד לחמש-עשר דקות.
*קחו יוגורט ממותק, הוסיפו אסאפואטידה ומלח שחור, ערבבו וקררו לקירור.
*מוסיפים קמח גרם, ואז מוסיפים קמח אורז, צ'ילי ירוק, כוסברה, סודה לשתיה, אבקת כורכום, מערבבים היטב. מוסיפים זרעי גזר ומערבבים היטב.
*מחממים מספיק שמן ומטגנים עמוק את הדוחי פאקודי עד לקבלת צבע חום וזהוב. מסננים על נייר סופג.
*בקערת הגשה שמים חלק מהיוגורט הממותק, ואז מניחים את הפודהי הדודהי, מפזרים צ'אט מסאלה, אבקת צ'ילי אדומה, בצל, עגבניות, מזליפים צ'אטני ירוק, צ'אטני שום צ'ילי אדום, תמרים ו צ'אטני תמרינדי , מפזרים אבקת כמון קלויה, כותשים פדיס, שבע למעלה, מוסיפים עוד מנגו גולמי ופניני רימון.
*מוסיפים עוד כמה פקודי, מטפטפים עוד יוגורט ממותק ומגישים מיד מעוטר בענף מנטה.