תאחלו את עיד מובארק לאהוביכם עם המנות המיוחדות האלה

הכינו כמה מנות טעימות עם המתכונים הקלים האלה לאהובים שלכם.

תיהנו מהמיטב של עיד עם המתכונים האלו שפתיים. (מקור: California Almonds/ Molecule Air Bar & Kitchen; עוצב על ידי גארגי סינג)

עיד הוא זמן לחגיגה בסוף החודש רמדאן מהר את זה מוסלמים ברחבי העולם להתבונן. זמן של השתקפות, ביחד והכרת תודה, עיד מסמן תקופה מיוחדת לחברים ולמשפחות. למרות ה סגר אמצעים במקום, זה זמן טוב להכין וליהנות מקצת מהפה מתכונים . ריכזנו עבורכם כמה מיוחדים שיובילו את החגיגות. עיד מובארק!

קורמה טלה ושקד

האם ניסית את המחיר הטעים הזה? (מקור: שקדי קליפורניה)

מנה: 4 מנות

רכיבים

קיסוס נגרר לתליית סלים

1 ק'ג - חתכי כתף כבש
1 כוס - בצל קצוץ
3 כפות - רסק שום ג'ינג'ר
2 כוסות - יוגורט רגיל
1 כוס - שקדים מולבנים, העור מוסר
מקל אחד - קינמון
1 כוס - בצל קצוץ
2 לא - הל שחור
3 לא - הל ירוק
1 כפית - אבקת כמון
1 כפית - אבקת כוסברה
1 כפית - אבקת כורכום
2 כפיות - אבקת צ'ילי אדומה
מלח לטעימה
4 כפות - גהי
3 כוסות - מים

שיטה

*מחממים את הגהי במחבת עם תחתית כבדה, מטגנים את הבצל בגהי עד שהם מזהיבים. מוציאים בצל מהשמן.
*מוסיפים את נתחי הכבש לג'י ומטגנים אותו עד שהם מזהיבים; מוסיפים את רסק שום הג'ינג'ר ומטגנים תוך ערבוב 2-3 דקות.
*להכין משחה חלקה יוגורט וחצי כוס שקדים מולבנים. מוסיפים את הדבק הזה לכבש וממשיכים לערבב עד שהשמן נפרד. מוסיפים את הבצל המטוגן לכבש.
*מנמיכים את האש ומוסיפים מים. מכסים את התבנית ונותנים לכבש להתבשל במשך שעה או עד שהיא מתרככת.
*חותכים את שאר השקדים המולבנים לחתיכות קטנות ומוסיפים אותו לקורמה.

עוף שאמי קבב מאת מוחמד ענאס קורשי, שף בכיר ב- Molecule Air Bar & Kitchen

נסה את Chicken Keema. (מקור: Molecule Air Bar & Kitchen)

רכיבים

1 כוס - צ'אנה דאל
500 גרם - ירך עוף (קוביות, ללא עצמות)
2 כפות - מלח
1 כף - צ'ילי אדום (כתוש)
7 חתיכות - צ'ילי אדום יבש (שלם)
2 כפיות - זרעי כמון
2 כפיות - כוסברה (שלמה)
7 - ציפורן
10 - פלפל שחור (שלם)
2 - מקלות קינמון קטנים
1 כפית - זרעי כרום (אג'וויין)
6 - ביצים
1/2 צרור - עלי כוסברה (קצוצים)
1/2 צרור - עלי מנטה (קצוצים)
6 - צ'ילי ירוק
1 כף - ג'ינג'ר
10 - שיני שום (קצוצות)
שמן - לטיגון במחבת

כמה סוגים שונים של קוקוס יש

שיטה

*מרתיחים את צ'אנה דאל יחד עם קוביות ירך העוף והתבלינים. תנו לעוף להתבשל.
*מסננים ושומרים בצד לצינון.
*מוסיפים 3 ביצים, כוסברה קצוצה, נענע, צ'ילי ירוק, ג'ינג'ר ושום. מערבבים היטב וטוחנים.
*מכינים קבב משותף עגול מהתערובת.
*מצפים מעט את הקבבים עם הביצים הנותרות ומטגנים אותם במחבת בשמן.
*מגישים אותם עם צ'אטני מנטה וצ'אטני תמרינדי.

שקד ומחנה ח'ייר

מורחים את המתיקות עם המתכון הקל הזה. (מקור: שקדי קליפורניה)

מגיש: 2-3 אנשים

רכיבים

2 כוסות - חלב מלא
4 כפות - סוכר
קמצוץ - קווצות זעפרן
1/2 כפית - אבקת הל ירוקה
1/2 כוס - שברי שקדים
1 כוס - מחנה (אגוזי שועל)
2 כפות - גהי

שיטה

*מחממים את הגהי במחבת עם תחתית כבדה, מחנה צלוי ושרוך שקדים עד שהם מזהיבים.
*מחממים חלב וגדי זעפרן במחבת עם תחתית כבדה ומביאים לרתיחה; ממשיכים לערבב את החלב, כך שלא יידבק בתחתית.
*מוסיפים את הסוכר לחלב, ומערבבים היטב.
*הוסף את השלם מחנה לחלב. מוסיפים לתערובת את רסיס השקדים.
*ממשיכים לבשל את התערובת עד שהמחנה הופכת רכה והחלב מסמיך מעט.
*מגישים את הכיר חם או צונן. מעליו רסיס שקדים קלויים ומכנה צלויה קצוצה.

הם זחלים שחורים מטושטשים רעילים

חמאת בוטנים ושייק שיבולת שועל דבש מאת השף הראשי ניטין מאטור, טאג 'סנטקרוז

שייק חמאת בוטנים בננה עם שיבולת שועל וקינמון בכוס. (מקור: טאג 'סנטקרוז)

רכיבים

2 כוסות - שיבולת שועל מגולגלת (קלויה במחבת)
1/2 כוס - יוגורט
1 כוס - חלב שקדים
1 לא - בננה גדולה
3 כפות - חמאת בוטנים
2 כפות - דבש
1 כף - אבקת זרעי פשתן

שיטה

*מקום שיבולת שועל בבלנדר וטוחנים אותו.
*יוצקים חלב לבלנדר ומאפשרים לשיבולת שועל מעובדת להתרכך בחלב במשך כ 2-3 דקות.
*מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים לתערובת אחידה
*מגישים מיד.