רשום פופולרי
סוגי בייגל עם הטעם והתמונה שלהם
בייגל הם לחמניות אפויות פופולריות המגיעות במספר טעמים טעימים. יש כל כך הרבה סוגים של בייגל שיש אחד שיתאים לטעם של כולם. טבעות הבצק הלעיסות הטעימות האלה יכולות להיות מלוחות או מתוקות, רכות או פריכות ומעליהן לעתים קרובות זרעים. אפילו רק בייגל רגיל יכול להיות טעים אם משתמשים במילויי בייגל קלאסיים כמו גבינת שמנת, סלמון מעושן או חזיר.
ההערכה היא שמוצאם של בייגל בקרב קהילות יהודיות במרכז ומזרח אירופה בשנת 17המֵאָה. השם 'בייגל' (או, בייגל) הוא ככל הנראה ממילה ביידיש שהתייחסה לסוג של מאפה עם מילוי מתוק.
בייגל הפך פופולרי סוג אוכל ב -20המאה בערים גדולות בצפון אמריקה עם אוכלוסייה יהודית גדולה. לדוגמא, סגנונות פופולריים של בייגל הם הבייגל בסגנון ניו יורק והבייגל בסגנון מונטריאול. את חטיפי הלחם הטבעתי הרב-תכליתי ניתן לצלות, לאכול רגיל, לחמם בתנור, לאכול אותם פתוח או לסגור אותם כמו כריך.
קשה לרשום את כל סוגי הבייגלס השונים שיש. אופים ומעדניות תמיד מגיעים עם טעמים נועזים ואקזוטיים חדשים לבייגלם. במאמר זה תלמדו על כמה מהסוגים הפופולריים ביותר של בייגל וטעמם.
מה זה בייגל?
נראה כי בייגל הומצאו על ידי יהודים אשכנזים החיים בפולין. עיצוב גלילי הלחם המסורתי עוזר לבצק הדביק הצפוף. החור באמצע המוצרים האפויים הללו אפשר גם הובלה קלה מכיוון שניתן היה להשחיל דרכם חוט.
בייגל הוא מאכל מסורתי ב מטבח יהודי
הבייגל הפשוט הפשוט הוא תערובת של קמח חיטה, שמרים, מים ומלח. ליצירת בייגלים חדישים יותר, ניתן להשתמש גם במלט שעורה, ביצים, דבש, זרעים, חמאה או סוכר. זה יוצר מרקם דביק ודביק. הכנת הבצק לבייגל דומה ללחם.
תהליך הבישול הייחודי לבייגל כולל הרתחת טבעת הבצק במים לפני האפייה. סגנון בישול זה מעניק לבייגלם את המרקם הלעיס הבולט שלהם, טעמו הטעים והמראה המבריק.
בייגל מול לחם - מה ההבדל?
בייגל הם א סוג מוצר לחם אפוי עם צורת סופגנייה. ההבדל העיקרי בין בייגל ללחם הוא תהליך הבישול שבו מבשלים את הבצק הדביק הרך לפני האפייה. זה יוצר גליל לחם צפוף שיש לו לעיסות ייחודית שמפורסמים בייגל.
עכביש בית שחור ולבן
הבדל נוסף בין לחם לבייגל הוא שרולדות הבייגל גבוהות יותר בקלוריות. הבייגל הממוצע מכיל כ -260 קלוריות ואילו פרוסת לחם לבן רגיל עשויה להכיל קצת יותר מ -70 קלוריות. כשמוסיפים תוספות כמו חמאה, גבינה או חזיר, מספר הקלוריות בבייגל יכול להיות דומה לארוחה קטנה. ( 1 , שתיים )
כמובן שישנן אפשרויות לבייגל בריא יותר כמו בחירת בייגל מחיטה מלאה או בייגל פומפרניקל. לחלופין, תוכל לבחור בסוגים בריאים של בייגל עם זרעים כדי להגדיל את צריכת הסיבים שלך.
אפשר להכין גם כיכר לחם בייגל. זה נראה כמו כיכר כריך אופיינית אך בצק הלחם מבושל לפני שאופים אותו בתבנית כיכר.
סוגי בייגל
נראה שיש מגוון אינסופי ושילוב טעמים בכל הנוגע לבחירת בייגל. בואו נסתכל על כמה סוגי בייגל הפופולאריים והטעימים ביותר.
בייגל רגיל
אמנם לא בייגל מהודר, אך בייגל רגיל עדיין טעים עם המילוי החביב עליכם
עם התוספת המושלמת המושלמת, הבייגל הרגיל המקורי אינו אלא פשוט. למרות שזה לא אחד הבייגלס המהודרים ברשימה זו, אתה יכול להפוך אותו לתענוג מלהיט.
לחם הבייגל הלעיס הרך עם החלק החיצוני הקלומי שלו הוא בעל מרקם צפוף יותר וטעמו מתוק יותר מלחם רגיל. תוכלו להפוך כל סוג של בייגל רגיל לבייגל ארוחת הבוקר המפתה האולטימטיבי או לפינוק צהריים טעים. הבחירות הן אינסופיות כשמדובר בהגשת הבייגל הפשוט הזה.
אתה יכול ללכת על מילוי בייגל קלאסי של גבינת שמנת עם פרוסת בשר מעדנייה או שאתה יכול פשוט לצלות אותו כדי ליהנות ממנו עם חמאה מומלחת. אתה יכול גם להפוך את הבייגל הרגיל לתענוג מתוק עם קשירת ממרח שוקולד או חמאת אגוזים וג'לי טעימים. סוג נוסף של בייגל מתוק רגיל עם טוויסט בריא יותר הוא להוסיף עליו בננה מרוסקת.
פרחים גדולים ורודים ולבנים
הפשטות המאופקת שלו הופכת את הבייגל הרגיל לפינוק לחם מהנה.
הכל בייגלס
שומשום ופרג הם תוספת פופולרית לסוגים רבים של בייגל
כשמו כן הוא, כל הבייגל כולל רבים מהמרכיבים הנמצאים בבייגל מפואר. כל בייגל אורז אגרוף אמיתי כשמדובר בטעם ובטעם. בייגל זה מכיל כמעט הכל כולל זרעים, בצל, קורט מלח וכמה תבלינים.
עבור רבים מחובבי הבייגל, כל הבייגל מדורג בראש רשימת הבייגל הטעים ביותר. למעשה, אם מעולם לא חוויתם את טעמם של בייגל טרי, אלה בהחלט שווים לטעום מכיוון שהם מתפוצצים בטעם.
כשמכינים אותם נכון, כל המרכיבים המלוחים משלימים זה את זה. בביס אחד, יתכן שתקבלו רמזים לבצל ובאחר אחר זה עשוי להיות פרג או שומשום שהוא הטעם הדומיננטי.
כל שעליכם לעשות כדי ליהנות מתענוג בייגל לחם מלוח זה לבחור תוספת טעימה.
בצל בייגל
בייגל בצל הם לחמניות בצק צפופות עם טעמים וניחוחות חריפים של בצל. החלק החיצוני פריך-חום זהוב מעוטר בפרג או בשומשום שחור. הטעמים העזים של בייגל בצל מספיקים לעתים קרובות בכדי ליהנות רק עם קצת חמאה מומסת לטעם דקדנטי.
לתחושת טעם טובה עוד יותר, תוכלו למרוח על גבינת שמנת מסורתית כדי ליהנות מטעמה המובהק. טעם הבצל של בייגל אלה משתלב גם עם אבוקדו מרוסק, עגבנייה חתוכה וגבינת אסיאגו.
אם אתם רוצים להשיג בייגל מלוח אמיתי, חפשו טעמי בצל ושום.
מלח בייגל
בייגלס מלח אולי לא נראה מעורר תיאבון, אבל הם בחירה טעימה אם אתם רוצים ליצור בייגל מלוח פריך.
החלק העליון של פריך מלוח מספיק בדיוק כדי להוציא את הטעמים האהובים עליכם. בייגל לחם מלוח זה משתלב במיוחד עם תוספות בייגל קלאסיות כמו גבינת שמנת ו סלמון מעושן . אפשר להוסיף כמה בצל ירוק קצוץ לצבע ולהעניק לו טעם עמוק יותר.
אם החלטתם לנסות בייגל מלח לארוחת הצהריים, זכרו להקל על תוספות מלוחות. יש בשרים של מעדניות לעיתים עשירים במלח והטעם עשוי להכריע מדי. לקבלת פינוק ארוחת בוקר, מדוע לא לנסות ביצה עלומה או ביצה מקושקשת על בייגל קלוי חם. תוכלו ליהנות מחטיף זה מבלי שתצטרכו להוסיף מלח נוסף.
למרות שבייגל מלח עשוי להיות פשוט למדי, הכל תלוי איך מתבלים אותו כדי להפוך אותו לתחושת טעם.
בייגלס שומשום
בייגל זרעי שומשום קלאסי
זרעי שומשום הם התוספת הקלאסית על לחמניות המבורגר והן טעימות גם על בייגל רגיל. לבייגלס שומשום יש מרכז חיצוני פריך ועיסוי שמתאים לסתימות מלוחות רבות. הזרעים הצהובים הקטנים מביאים טעם אגוזי מובהק שהופך בייגל רגיל לאחד טעים להפליא.
הטעם העדין של זרעי השומשום והטעם המתקתק של הבייגל לא יתגברו על תוספות אחרות. אפילו רק מריחת חמאה על בייגל קלוי יכולה לגרום לבייגל לנזל בטעם. לאופציה בריאה יותר, תוכלו לטפטף מעט שמן זית כתית על גבי בייגל שומשום חתוך בגריל.
בייגלס שומשום אמנם עשוי להיראות כמו לחמנייה, אך לטעמם הרבה יותר טוב בגלל מרקם הבייגל הרך והטעים.
בייגל בייגל
בבייגל ביצים מוסיפים למתכון חלמונים ליצירת בייגל טעים עשיר. כמובן שביצה היא תוספת עשירה בחלבונים פופולרית עבור בייגלי ארוחת בוקר רבים. הביצה בבייגלס זה מעניקה לבצק הלעיס מרקם רך נפלא שהוא תענוג לנגוס בו. עושר הבצק מעניק גם לבייגלס ביצה טעם מתוק יותר מאשר בייגלס רגיל.
חיתוך קרום הבייגל החום והרך מגלה בייגל צהוב עמוק שהוא מתוק להפליא, אך עדיין מלוח.
מלבד צבעו הצהוב, אחד ההבדלים בין בייגל ביצים לבין רגיל הוא החלק החיצוני הרך יותר. בייגל ביצים לא מתפצץ כמו בייגלי מטוס מסורתיים במהלך תהליך האפייה.
עבור חלק מחובבי הבייגל, לבייגל ביצים איזון מצוין בין מתיקות, מליחות ומרקם רך. הטעם העשיר יותר מושלם אם אתה חושב שטעמם של בייגל רגיל חסר משהו.
שום בייגל
בייגל שום עם סלמון מעושן, גבינת שמנת וצלפים
אם טעם השום הוא העדפתכם המלוחה, אז בייגל השום הוא אולי רק חטיף הלחם שאתם צריכים. לבייגלס פריכים במיוחד יש טעם שום חריף שיכול להשתלב עם מילויים מלוחים רבים.
תלוי במאפייה, בבייגל השום עשויים להיות שום סוג שמן מוברש מעל החלק העליון. הבייגלס הטעימים ביותר הם אלה עם שום טרי בתערובת. יש אנשים שמתארים את טעמם של בייגל אלה כדומים ללחם שום אך במרקם לעיס רך.
מהן התוספות הטובות ביותר לבייגל שום? מכיוון שלשום עצמו יש טעם חזק, התוספות הטובות ביותר להשלמת לחמניות החריפות הללו צריכות להיות בעלות טעם מתון יותר. מעדניות בייגל בדרך כלל ממליצות על גבינת שמנת קלאסית, סלמון מלוח (לוקס), או סתם חמאה.
אסיאגו בייגלס
גבינת אסיאגו מפזרת על בייגל נותנת לו קרום גביני טעים
בייגל טרי ורך עם גבינת אסיאגו קלויה הוא שילוב טעמים לא מהעולם. תוספת הגבינה האיטלקית המלוחה מספקת לבייגלס קרום גבינה פריך.
עץ עם פרחים לבנים וצהובים
גבינת אסיאגו היא גבינה מיושנת בטעם חזק מאזור האלפיני אסיאגו באיטליה. הגבינה היא בצבע צהוב חיוור עם טעם מתוק. זה הופך אותה לאחת הגבינות הטובות ביותר המשלימות את המרקמים הלעוסים של בייגל מתוק.
את הגבינה המושלמת מגוררים ומפזרים מעל הבייגלס לאחר הרתיחה. תהליך האפייה מביא לקרום גבינה מלא בגוון חום זהוב.
הבייגל המהודר הזה לא צריך הרבה כדי לשפר את טעמו הנפלא. רק לחמם אותו בתנור ולמרוח חמאה כדי ליצור בייגל משגע בפה עם טעם מלוח. אתה יכול גם לנסות מילוי בייגל מלוחים ים תיכוני אחר כמו קישואים בגריל, עגבניות מיובשות ומוצרלה טרייה.
אם אתה לא יכול למצוא בייגלים של אסיאגו בקרבתך, בייגלס גבינת צ'דר רגילים דומים בטעמם ובמרקם.
בייגל חיטה מלאה
בייגל מכונות לחם מלא
בייגל מחיטה מלאה מהווה אפשרות בריאה יותר לכאלה רגילה בגלל העובדה שיש להם יותר סיבים. כמו כל זני הבייגל, גם אלה מכילים הרבה פחמימות, אולם סיבים הם פחמימות שגורמות לך להרגיש מלא יותר זמן ומשפר את העיכול.
בייגל מחיטה מלאה הם רכים, לעיסים וטעימים בדיוק כמו עמיתיהם הלבנים. מכיוון שהם אינם מכילים דגנים מזוקקים או קמח לבן, הם הרבה יותר טובים עבורך. כמובן שאם אתם בדיאטה לירידה במשקל, אתם עדיין צריכים לצפות בגודל המנה. אבל מדי פעם בייגל מחיטה מלאה עם תוספת דל שומן יכול להיות פינוק בריא טעים שלא ייערם על הקילוגרמים.
הדבר הנהדר בבחירת אפשרויות בייגל בריאות יותר הוא שלא צריך רק להיצמד לטבעות לחם מלא רגיל. חנויות הבייגל הטובות ביותר מוכרות בייגלס מחיטה מלאה, בייגלס משומשום מחיטה מלאה ובייגל פרג מחיטה מלאה. איך אתה מעוניין להכין את הבייגל הקראסטי הטעים הזה תלוי בך.
בייגל פומפרניקל
בייגל פומפרניקל עשוי מקמח שיפון ובעל צבע כהה
הצבע החום כהה של בייגל פומפרניקל הופך אותם לאחד הסוגים הייחודיים יותר של חטיפי לחם. בגלל צבע השוקולד המבריק שלהם, אתה יכול לטעות ולחשוב שהם מגוון בייגל מתוק. הבייגל הלעוס כמעט בצבע השחור עשוי מקמח שיפון.
לבייגל פומפרניקל המרקם הלעיס הנפלא של בייגל רגיל קלאסי. איפה שהבייגלס הזה באמת בולט הוא בטעם לחם השיפון הלבבי שלהם. חלק מבייגל הפומפרניקל החביב יותר מכיל גם קפה, זרעי קימל ומולסה כדי להעניק להם טעם בלתי נשכח אמיתי.
כל תוספות הבייגל האהובות עליכם משתלבות טוב גם בבייגלס עם פומפרניקל. חלק מהטעמים הטובים ביותר לבייגל פומפרניקל הם גבינת סלמון וגבינת שמנת (תוספת הבייגל הקלאסית), פסטרמה, או שילוב של גבינה, בצל ועגבנייה.
שיח עם פירות יער אדומים בסתיו
פינוקי הלחם השחור העמוק והלבבי הללו עשויים שלא להיות לטעמם של כולם. אבל אם אתם אוהבים לחם שיפון, כנראה שתאהבו את הטעם של בייגל פומפרניקל.
בייגל שיפון משיש
בייגל שיפון משיש הוא סוג אחר של בייגל המשתמש בבצק פומפרניקל ובצק שיפון ליצירת בייגל לעיס זה. אפקט השיש של הבייגל מגיע מבצק השיפון המחולק והצבעוני ואז מעוות לצורת בייגל.
רוב מעדניות הבייגל משתמשות בבייגל שיש כדי ליצור כריך בייגל ראובני קלאסי עם פסטרמה וחרדל. הטעמים הלבביים של בייגל חום שוקולדי זה מחמיאים לכל סוג של בשר מעדנייה.
בייגלס צ'יפס צ'יפס
בייגל בטעם שוקולד צ'יפס נותנים את הטעם המתוק-מלוח המושלם בחמניות הפריכות הללו. הבייגלס האלה טעימים בדיוק מספיק כדי לאכול אותם כמו שהם אם אתם רוצים פינוק שוקולד. לחלופין, אתה באמת יכול ליצור את הסוג המושלם של בייגל על ידי שמים עליו ממרח אגוזי לוז שוקולד.
חלק מחובבי הבייגל משלבים גם מילויים מלוחים קלאסיים כמו בייקון, בשר מעדניות או גבינת שמנת כדי להכין חטיף מלוח-מתוק. אתה יכול גם לקבל מתיקות טבעית על ידי מריחת חמאת בוטנים פריכה וציפוי בננות מרוסקות.
לא כולם אוהדים בייגל מתוק. יש אנשים שאומרים שהבצק המלוח בטעמים מתוקים יוצר טעם בייגל מוזר. כמובן, רבים אחרים אוהדים שילובי טעמים מתוקים ומלוחים.
בייגל קינמון
בייגל צימוקים קינמון הם תענוג לארוחת בוקר נהדרת
אם אתם אוהבים את הטעם של קינמון, אז בייגל צימוקים של קינמון הם בחירה מהשורה הראשונה. בייגלים מתובלים מהודרים אלה עשויים להיות מוגבלים בסוג הטעמים שתוכלו להוסיף. עם זאת, הצימוקים המתוקים והקינמון החריף מעניקים לבייגל זה טעם משלו.
בייגל קינמון הם תענוג ארוחת בוקר נהדר. אין דבר טעים כמו בייגל קינמון חם עם חמאה מומסת המושרה בלחם החם. בייגל קינמון וצימוק הם גם אופציה בריאה יותר מאשר להיתקע בפאי שוקולד או עוגה.
אוכמניות בייגלס
פינוק ארוחת בוקר מתוק אהוב נוסף הוא בייגל אוכמניות. בייגל אלה אינם מתוקים או עמוסי קלוריות כמו מאפינס אוכמניות. המתכון לבייגל אוכמניות זהה לבייגל פשוט פשוט, רק בתוספת אוכמניות. האוכמניות יביאו בייגל בצבע כחלחל והן עלולות לגרום לאפקט שיש מעניין בבייגל האפוי.
מאמרים קשורים: