המונסון הזה, נשנוש את האלוואדיס הטעים מההרשטרי

ניתן להשיג עלי קולוקסיה בעונה זו. הם שני סוגים, אחד לייצור ירקות והשני להכנת ואדי

תתענג על מיטב המונסון עם החטיף הקל הזה. (מקור: Rekha Diwekar/Instagram; עוצב על ידי גארגי סינג)

מונסון הוא זמן מצוין לאכול תוצרת מקומית. אז אם יש לכם מצב רוח לחטיף טעים וחריף שהוא גם בריא, הגיע הזמן לנסות את alu vadi, מהרשטריאן ומעדן גוג'ראטי המיוצר במיוחד ב מוּנסוֹן עונה.

בדוק את המתכון הטעים הזה מאת רקה דיווקר , לעתים קרובות משתפת מתכונים מעניינים בדף האינסטגרם שלה. הלחמניות האלה מתאימות לחטיף בזמן תה, רגיל או עם צ'אטני ירוק .

תסתכל.

צפה בפוסט זה באינסטגרם

אלו ואדי (עלי קולוקסיה, הכנה מתובלת) מרכיבים - עלי קולוקסיה (לוואדי) - 9 עלים בסאן 2 קמח אורז קטורי - חצי קטורי מלח 1 כפית אבקת כורכום 1 כפית אבקת צ'ילי שתי כפיות אבקת דהאנה ג'ירה 1 כפית תמרינד (חצי מגודל לימון) ) עגבניות באותו מחצית מגודל הלימון (תלוי בטעם) שומשום 2 כפיות שלבים - - שוטפים את העלים ומייבשים אותם. - מערבבים את כל המרכיבים שהוזכרו לעיל להכנת הדבק (העקביות צריכה להיות כזו שתוכל למרוח אותה בידיים על העלים) - קח עלה אחד ומרח את הדבק בצד הצבע הבהיר יותר של העלה. - מורחים על שני עלים ושומרים אחד על גבי השני ומרדדים כפי שמוצג בסרטון. - חזור על הפעולה עם שאר העלים. - מבשלים בסיר הלחץ. - מניחים להתקרר. - חותכים לחתיכות אופקיות. - מטגנים או נותנים טאדקה עם זרעי חרדל, אבקת כורכום ושומשום. עלי קולוקסיה זמינים בעונה זו. שני סוגים, אחד להכנת ירקות ואחד להכנת ואדי. חומצות אמינו, ויטמינים, מינרלים, מזון חריף עשיר מאוד מומלץ בעונת הגשמים. באשחד ובשרבן, כאשר בדרך כלל נמנעים ממזון שאינו צמחוני, זוהי האפשרות הטובה ביותר.

פוסט משותף על ידי רקה דיווקר (@rekhadiwekar) ב -2 ביולי 2020 בשעה 20:52 PDT

אלו ואדי (עלי קולוקסיה, הכנה חריפה)

רכיבים

9 - עלי קולוקסיה או arbi ke patte או Alu (ב- Marathi) (ל- vadi)
2 כוסות - בסאן
½ כוס - קמח אורז
1 כפית - מלח
1 כפית - אבקת כורכום
2 כפיות - אבקת צ'ילי
1 כפית - אבקת Dhania -jeera
½ גודל לימון - תמרהינדי
½ גודל לימון - Jaggery
2 כפיות - שומשום

שיטה

*שוטפים עלים ומייבשים אותם.
*מערבבים את כל שאר המרכיבים לקבלת עיסה (העקביות צריכה להיות כזו שתוכל למרוח אותה בידיים על העלים)
*לאחר מכן לוקחים עלה אחד ומורחים את הדבק בצד עם צבע בהיר יותר.
*מורחים על שני עלים ושומרים אחד על גבי השני ומגלגלים.
*חזור על הפעולה עם שאר העלים.
*מבשלים בסיר הלחץ.
*מניחים להתקרר.
*חותכים לחתיכות אופקיות.
*מטגנים או נותנים טדקה עם זרעי חרדל, אבקת כורכום ושומשום.

טיפים למקצוענים

*עלי קולוקסיה זמינים בעונה זו. הם שני סוגים, אחד להכנת ירקות והשני להכנה ואדי .
*חומצות אמינו, ויטמינים ומזון עשיר במינרלים מומלצים מאוד בעונת הגשמים.
*באשאד ו שראבן , כאשר בדרך כלל נמנעים מאוכל לא צמחוני, זו אחת האפשרויות הטובות ביותר, מומלץ דיווקר.

לעוד חדשות בנושא אורח חיים, עקבו אחרינו: טוויטר: lifestyle_ie | פייסבוק : IE אורח חיים | אינסטגרם: ie_lifestyle