המטבח הדרום -הודי הוא מנטרת הכושר של אניל קאפור; הנה למה

השחקן בעל המרץ והאווירה הצעירה זיכה לאחרונה את הסמבר האדילי הצנוע כאחד הסודות מאחורי כושרו.

אניל קאפור גילה כי אהבתו למטבח הדרום הודו מילאה תפקיד חיוני בהפיכתו למה שהוא. (מקור: תמונת קובץ)

אניל קאפור בן 62 ואין שום דבר באישיות שלו שיכול לרמז על המספר הזה. השחקן בעל המרץ והאווירה הצעירה, ייחס לאחרונה את הצנוע idli sambar כאחד הסודות מאחורי הכושר שלו. תוך כדי שיחה עם טיימס הודו , שחקן המירוץ גילה כי אהבתו ל מטבח דרום הודו מילא תפקיד חיוני בהפיכתו למה שהוא.

זה כנראה קשור לאהבה שלי לאוכל דרום הודי ולכמות האוכל שכזה שצרכתי במשך עשרות שנים. אני מאוד אוהב את המטבח. עידלי, סמבר, צ'אטני, דוסה וכל החמוצים שאכלתי עם אורז, ראסם וגבינה חייבים להיות הסיבה. מטבח דרום הודי כמו אידלי ודוסה הן אפשרויות מזון בריא. כאשר אדם חולה, הדיאטה שלו בדרך כלל כוללת אידליס - מכיוון שהיא אופציית המזון הבטוחה ביותר, אמרה אניל קאפור לקבוצת התקשורת.

ברוב חלקי הודו, מזון מותסס, כגון האידילי, היווה מצרך למטבח. (צילום: Getty Images/Thinkstock)

בשנת 2013, 'מחקר הרגלי ארוחת הבוקר בהודו', סקר שנערך בארבע מטרו, מצא כי לצ'נאי יש את 'פרופיל התזונה' הטוב ביותר של ארוחת הבוקר במדינה. המחקר סקר מטרו אחרים כמו מומבאי, דלהי וקולקטה על גודל מדגם של 3,600 נבדקים, המתחלקים לקבוצת גיל 8 עד 40, ותיאר נתונים 'מדאיגים' של חוסר התזונה במדינה שלנו.

זו הסיבה מדוע אנו מסכימים עם שחקן בוליווד:

* האורז ואוראד דאל אין idlis משלימים זה את זה והופכים אותם לחלבון מלא.

תמונות של עשבי תיבול עם שמות

* מסורתי לסמבה לתכשירים יש ירקות כמו מקלות תוף, דלעת, ברינג'ל, במיה, עגבניות וירקות עונתיים אחרים עשירים בסיבים העשירים בסיבים ונוגדי חמצון. טוב טוב הירקות לסמבה הופך אותו לתוסף טוב ומסייע בעיכול העדשים.

* לעלי קארי, תמצית תמרינדי, אבקת כורכום, פלפל אדום וזרעי חרדל יש מספר יתרונות בריאותיים, החל מעיכול טוב, ירידה במשקל וחסינות גבוהה, צמיחת שיער בין היתר.

* מחקר פרה-קליני שפורסם במגזין פרמקוגנוזי, 'סמבר, מאכל הודי מונע התפתחות של סרטן המעי הגס המושרה על ידי דימתיל הידרזין' אמר כי צריכת לסמבה הפחית באופן משמעותי מוקדי קריפטה חריגים במודל סרטן המעי הגס המושרה על ידי DMH. לסמבה עשוי למנוע את הסיכון ל- CC כאשר הוא נצרך בממדים תזונתיים. הוא מכיל מגוון תבלינים שהציגו תכונות פרו-נוגדות חמצון הן ברקמות שונות, מה שהוביל להשפעתו המיטיבה הכוללת במודל זה.

טוב טוב הירקות לסמבה הופך אותו לתוסף טוב ומסייע בעיכול העדשים. (מקור: שרמילה B/פליקר)

כך תוכלו ליצור אותנטי לסמבה .

רכיבים

3-4-חתיכות בגודל ביס של מקצץ חתוך, דלעת צהובה וברינג'ל
2 כוסות-מיץ תמרינדי, המופק מכדור תמרינדי קטן בגודל לימון
100 גרם - Toor dal, לחץ מבושל עד שהדאל רך
1 כפית - שמן שומשום
1/4 כפית - אבקת כורכום
מלח לטעימה

לתיבול

פרח לבן עם עלי כותרת ארוכים ודקים

1/2 כפית - זרעי חרדל
1/2 כפית - זרעי חילבה
2 - צ'ילי אדום
1 - צ'ילי ירוק

לקישוט

5 ענפים - עלי קארי ועלי כוסברה

ורד בצבעי שיח השרון

בשביל ה לסמבה מסאלה

2 כפיות - שמן שומשום
2 כפות - זרעי כוסברה
1 כף - גרם בנגלי
1 כפית - גרם שחור
6 - צ'ילי אדום מיובש
1/4 כפית - זרעי חילבה
1 כף - קוקוס מגורד

שיטה

* כדי להפוך את סמבר מסאלה , מחממים מחבת עם 2 כפיות שמן.
* מטגנים את גרעיני הכוסברה, גרם בנגל, גרם שחור, צ'ילי אדום וזרעי פנגוגרק עד להזהבה.
* לבסוף מוסיפים את הקוקוס המגורר ומטגנים מעט.
* מצננים את התערובת וטוחנים לאבקה.
* מרתיחים את הירקות במיץ התמרינדי עם אבקת כורכום ומלח.
* מוסיפים מעט מים במידת הצורך. כשהירקות מבושלים מוסיפים את הדלור המבושל ומניחים לו לרתיחה 2 דקות.
* לאחר מכן, הוסף את לסמבה אבקה ומערבבים היטב. מקשטים בעלי קארי ועלי כוסברה.
* מוסיפים זרעי חרדל, זרעי חילבה, צ'ילי אדום, צ'ילי ירוק ואבקת הינג שהוחממו בכפית שמן.
* הגש חם.

המאמר לעיל מיועד למטרות מידע בלבד ואינו מהווה תחליף לייעוץ רפואי מקצועי. פנה תמיד להנחיית הרופא או גורם רפואי מוסמך אחר בכל שאלה שיש לך בנוגע לבריאותך או למצב רפואי.