טיפים פשוטים להכנת אפאם רך ולבן של קראלה

למד את הטריקים הקלים האלה להכנת אפמס מענג לארוחת הבוקר היום

ארוחת בוקר דרום הודית 'אפאם' עם תבשיל ירקות ידועה בטעמה המקסים. (מקור: Getty Images/Thinkstock)

אפאם , מנה פופולרית מקראלה, מהווה אופציה נהדרת לארוחת בוקר. מיוצר עם בלילת אורז בערך חטא , בדרך כלל מתענגים על אפאמס בתבשיל ירקות, אך ניתן ליהנות מהם גם לצד צד שאינו צמחוני. ה ללא גלוטן אפמס רך דמוי פנקייק מיוצר באמצעות טודי (משקה אלכוהולי מקומי עשוי קוקוס או פרח דקל), או פעיל יבש שמרים . אם אתה רוצה להפוך את ארוחת הבוקר שלך ביום שישי מעניין ולנסות אפאמים ותבשיל, הנה כמה דברים שכדאי לזכור.

סוגי זיתים ירוקים איטלקיים

*השתמש רק באורז מבושל או באורז גולמי איכותי כיוון שהוא נותן לאפאם צבע לבן נחמד ומוסיף לטעם.

*יש צורך לשטוף תחילה את האורז ולאחר מכן להשרות אותו במשך שמונה שעות.

*בעת טחינת אורז ספוג אפשר להשתמש במי קוקוס במקום במים פשוטים. עם זאת, הפחת את כמות השמרים (אם אתה משתמש כזה) בעת השימוש מי קוקוס .

*בדיוק כמו בדוסה, אנשים רבים נוטים להוסיף אבקת חילבה בזמן הטחינה. זה יגרום לשינוי הצבע.

*אורז גלם ספוג במקרר מכין אפאמים טובים.

*בזמן הטחינה מוסיפים מעט אורז מבושל מכיוון שהוא הופך את האפליקציות לרכות. חלקם טוחנים גם קוקוס מגורר, סוכר ומלח.

*כאשר יוצקים את הבלילה לכלי, שומרים על ¼ ממנה ללא פגע, כך שלאחר התסיסה היא לא תעלה על גדותיה.

*מניחים מכסה ונותנים לו לתסוס במקום חמים. התסיסה לוקחת בערך 8-10 שעות, תלוי באיכות השמרים בהם משתמשים.

*לאחר שהבלילה מותססת, מוסיפים אבקת סודה לשתייה חצי שעה לפני הכנת אפאמס. אתה יכול גם להוסיף 1-2 כפות חלב, זה נותן צבע ומוסיף ערך תזונתי נוסף.

*אל תערבבו שוב את התערובת עד שתצצו אותה על התבנית כדי להכין אפמס כדי שלא יעלמו בועות האוויר מהבלילה.

תראה לי תמונה של אגוזים

*מומלץ לשמן את האפצ'אטי או את תבנית האפאם בשומשום או עד שמן יום אחד לפני הכנת האפאם. כמו כן, מספיק לחמם את התבנית לפני ששופכים פנימה את הבלילה. זה עוזר לבלילה לא להידבק למחבת ואפאם יוצאים נקיים.

*אין צורך להעיף את האפאם כדי לבשל את הצד השני.

*לא לאחסן שאריות לבלילה יותר מיומיים במקרר מכיוון שיש לה קוקוס.

להלן המתכון של השף נהה דיפאק שה .

איך נראה צמח קיסוס

צפה בפוסט זה באינסטגרם

קראלה בהחלט נכונה למה שהם אומרים 'GODS COUNTRY GUNS COUNTRY' כל טיול בקראלה גרם לי להתאהב בכל מה שקשור לזה. החיים האיטיים, האוכל, הטבע ורק הרוגע. תבשיל Appam & Veggie Stew הוא מאכל 'כל ארוחה' האהוב עלינו. להלן המתכון של האפאם שלמדתי ממשפחה מקומית בפורט קוצ'י. באופן מסורתי הם משתמשים בטדי טרי כדי להכין את זה אבל שמרים גם עובדים טוב ואני אישית אוהב את התוצאות. 1 כוס אורז פוני גולמי (שטוף וספוג במשך 5 עד 6 שעות) 1/2 כוס אורז מבושל (אורז מבושל רגיל) 1/2 כוס קוקוס טרי גרוס 1/2 כפית מלח 1/8 כפית שמרים יבשים (יבש פעיל או מיידי שמרים ) 1 כפית סוכר 1/4 כוס מים 1/2 כוס מים למיזוג אורז ועוד קצת מים להתאמת העקביות מאוחר יותר. 1) מערבבים את השמרים, 1/4 כוס מים חמים וסוכר ושומרים בצד עד שהוא הופך לקצף וקצף. 2) בבלנדר מערבבים אורז ספוג, אורז מבושל, קוקוס ומי השמרים 3) ממשיכים להוסיף לאט 1/4 כוס מים ויוצרים בלילה חלקה. 4) אתה יכול להוסיף לזה עוד 1 כפית סוכר ולשמור אותו לתסוס במשך 8 עד 10 שעות (הכי טוב בלילה) 5) באופן אידיאלי אתה צריך אפטי צ'י שהוא כמו קדאי קטן אבל פשוט הכנתי אותו בתבנית קטנה . 6) לאחר התסיסה מוסיפים 1/4 כוס מים ומלח ליצירת בלילה דקה יותר. יוצקים את הבלילה על תבנית חמה, מערבבים אותה, מכסים אותה ומבשלים על להבה חמה בינונית. 7) כשהקצוות משחימים מעט, האפאם גם יעזוב את שולי התבנית. לוקח בערך 2 עד 3 דקות לעשות זאת. 8) מגישים חם עם קצת תבשיל !! #אינדיאני #הודו #אפאם #דרום הודו #מתכון #מתכון קל #טעים #יום #טעים #צ'ף #צ'ף לייף #אינסטהצ'ף #קראלה #קרלגרגרם

פוסט משותף על ידי נהה שה (@nehadeepakshah) ב- 9 ביולי 2020 בשעה 1:04 בבוקר PDT

רכיבים

1 כוס - אורז פוני גולמי (שטוף וספוג במשך 5 עד 6 שעות)
½ כוס - אורז מבושל (אורז מבושל רגיל)
½ כוס - קוקוס טרי גרוס
½ כפית - מלח
⅛ כפית - שמרים יבשים (שמרים פעילים או מיידיים)
1 כפית - סוכר
¼ כוס - מים
½ כוס מים למיזוג אורז ועוד קצת מים להתאמת העקביות מאוחר יותר.

שיטה

*מערבבים את השמרים, ¼ כוס מים חמים, סוכר ושומרים בצד עד שהוא הופך לקצף וקצף.
*מערבבים בבלנדר אורז ספוג, אורז מבושל, קוקוס ומי השמרים.
*מוסיפים לאט ¼ כוס מים ויוצרים בלילה חלקה.
*אתה יכול להוסיף 1 כפית סוכר נוספת ולשמור אותו לתסוס במשך 8-10 שעות (הכי טוב בלילה).
*לאחר תְסִיסָה , מוסיפים ¼ כוס מים ומלח ליצירת בלילה דקה יותר. יוצקים את הבלילה על תבנית חמה, מערבבים אותה, מכסים אותה ומבשלים על להבה חמה בינונית.
*כשהקצוות משחימים מעט, האפאם גם יעזוב את שולי התבנית. לוקח בערך 2-3 דקות לעשות זאת.
*מגישים חם עם קצת תבשיל.