Sarson ka saag היא מנת החסינות החופשית שלכם בחורף הקרוב; הנה למה

דיאטנית מסבירה כיצד המנה הצנועה טובה לך ולגופך בחורף הקרוב

Sarson ka saag טוב עבורך; לברר איך. (מקור: Getty Images/Thinkstock)

עם ה צמרמורת חורפית כשהוא נכנס לאט והטמפרטורה יורדת, מומלץ לדאוג לבריאותו וחסינותו, במיוחד בעקבות הנסיבות השוררות. דיאטנים ותזונאים סבורים כי אחת הדרכים הטובות ביותר לעשות זאת היא באמצעות ghar ka khaana שמקורו במקום הוא טרי ועונתי. ועם חורפים שדופקים על הדלתות שלנו, מה יותר טוב מ סארסון קא סאג , עשוי עלי חרב חרדל, סוג של ירק עלים ירוק.

ה מנת פנג'אבי מיוצר בעיקר בחורפים כיוון שהוא אמור לשמור על חום הגוף, אשר בתורו מסייע להילחם בתקופות קור.

עם זאת, האם ידעת שעלי הסאג הם גם תחנת כוח של חומרים מזינים חיוניים רבים? הנה הדיאטנית לאבן קאור פוסט מפורט בפייסבוק על היתרונות הבריאותיים שלו.

היא אמרה, ארוחת הצהריים שלי היום - למה הסארסון קא סאג הראשון של העונה תמיד מיוחד? בשילוב עם makki di roti, makhan (חמאה), mooli (צנון), amle da achar (amla pickle) ו- gur (jaggery), זה לא יכול לקבל יותר פנג'אבי!

יתרונות בריאותיים:

מאקי או רוטי קמח תירס: עשיר בוויטמינים A, C, K, בטא קרוטן. טוב לעור, שיער, לב, מוח ועיכול. אלטרנטיבה טובה לרגישות לגלוטן.
עלי סרסון או חרדל: עשירים ברמה הגבוהה ביותר נוגדי חמצון וחומרים תזונתיים חיוניים, בעיקר ברזל. טוב לחולי יתר לחץ דם וחולי לב.
חמאה לבנה: הכינו את זה בבית ותיהנו מכליאה על הסאג שלכם בכדי לקבל שומן בריא שעוזר לספוג את הארוחה.
מלפפון חמוץ: מוסיף ויטמין C.
צנון: כמה מקלות מוסיפים תכולת סיבים.
זרעי או שומר: מסייעים בעיכול ומשביעים את התשוקה המתוקה שאחרי הארוחה.

כך תוכלו להכין את המנה הטעימה, באדיבות השף Vaibhav Bhargava, מלון שרתון ניו דלהי

רכיבים

לסרסון קא סאג

250 גרם - עלי חרדל
125 גרם - עלי בתואה
125 גרם - עלי תרד
240 גרם - עלי חילבה
200 גרם - בצל
50 גרם - ג'ינג'ר
20 גרם - צ'ילי ירוק
20 גרם- שום
5 גרם - אבקת צ'ילי אדום
1000 מ'ל - מים
50 גרם - קמח תירס
מלח לטעימה

איך לגזום עץ היביסקוס קלוע

לצורך הרפיה

100 גרם - בצל
20 גרם - שמן

מאקי לרוטי

500 גרם - קמח תירס
150 מ'ל - מים
5 גרם - אג'וויין
20 גרם - Ghee
מלח לטעימה

שיטה

פרחים ורודים שגדלים על עצים

עבור סרסון קא סאג

*מנקים וקוצצים את כל הירוקים ושוטפים שוב במים זורמים כדי להסיר לכלוך. חזור על התהליך 3-4 פעמים.
*בסיר לחץ מוסיפים את כל החומרים למעט קמח תירס ומבשלים 8-10 דקות.
*שמים את הירוקים יחד עם ציר וקמח תירס בבלנדר ומערבבים אותו כדקה.
*קחו קערה ושפכו לתוכה את הירוקים המעורבים. כעת, קחו מחבת, הוסיפו את הירוקים והבשלים במשך 20-25 דקות.
*במחבת אחרת מחממים שמן או גהי, מוסיפים בצל קצוץ ומאדים עד להשחמה. מוסיפים את הסאג המוכן ומטגנים. ממשיכים לערבב כמה דקות.

למאקי קי רוטי

*מערבבים בקערה את כל החומרים היבשים. מוסיפים חצי מהמים ולשים היטב. מוסיפים עוד מים, במידת הצורך.
*בעזרת ניילון נצמד, מרדדים את הבצק ויוצרים מהבצק כדורים קטנים.
*צולים את המאקי קי רוטי על טאווה עם כמה טיפות גהי עד שהוא שחום ומבושל היטב.
*מגישים חם עם סרסון קא סאג

המאמר לעיל מיועד למטרות מידע בלבד ואינו מהווה תחליף לייעוץ רפואי מקצועי. פנה תמיד להנחיית הרופא או גורם רפואי מוסמך אחר בכל שאלה שיש לך בנוגע לבריאותך או למצב רפואי.