רשום פופולרי
פריצות למטבח: דרכים קלות לבדוק את טוהר הגהי בבית
ממבחן הבקבוקים ועד בדיקת כף היד - טריקים קלים אתה יכול לסמן ולפנות לפעם הבאה שאתה רוצה לבדוק את טוהר הגהי.
Ghee rancid נמכר לעתים קרובות בשם ghee בגלל צבעו ומרקמו הדומים. (מקור: תמונת קובץ) מוצר חלב הנצרך בהודו, גהי או חמאה מובהקת, העשוי מחלב פרה, הוא מרכיב חשוב במשקי בית רבים. לפני שנוצרו שמנים צמחיים, האוכל היה מבושל בעיקר בגהי. אולם עם הזמן איבד הג'י את עדיפותו וכיום הוא לעתים קרובות חלק מענייני בישול באירועים מיוחדים. מורכב מ 99.5 אחוז שומן (מתוכם 62 אחוז שומן רווי), הגהי הוא גם מרכיב חשוב בתרופות איורוודיות רבות.
מציאת חיטה באיכות טובה יכולה לעתים קרובות להיות משימה מכיוון שג'ה פרה מזויף (מעורבב עם שמנים צמחיים או שומנים ושומני גוף מן החי) נפוץ רבות בשוק. Ghee rancid נמכר לעתים קרובות בשם ghee בגלל צבעו ומרקמו הדומים.
קרא גם: פריצות מטבח קלות: איך להכין מומו ללא סיר אדים
אם אי פעם אינך בטוח לגבי איכות הגהי שלך, הנה כמה טריקים קלים שאתה יכול להוסיף סימניה ולהפנות לפעם הבאה שיש לך ספק.
דגים שקל להחזיק בחיים
בדיקת חום
Ghee הוא מרכיב נפוץ המשמש במטבח ההודי. (מקור: תמונת קובץ) אחד האמצעים הפשוטים ביותר הוא לחמם כפית גהי בכלי. אם הגהי נמס מיד והופך בצבע חום כהה, הוא באיכות טהורה. עם זאת, אם לוקח זמן להמיס והופך את צבעו לצהוב בהיר, עדיף להימנע מכך.
מבחן כף היד
חיפוי קרקע צבעוני לשמש מלאה
אם כפית גהי נמס בכף היד שלך מעצמה, היא טהורה.
בדיקת שיטת הדוד הכפול
כדי לבדוק אם הג'י מכיל עקבות של שמן קוקוס, ממיסים את הגהי בצנצנת זכוכית בשיטת הדוד הכפול (מוסיף בעל תחתית שטוחה שמתאים לתבנית מים רותחים). הכניסו את הצנצנת הזו למקרר לזמן מה. אם הגהי ושמן הקוקוס מתמצקים בשכבות נפרדות, הג'י נואף.
קרא גם: פריצות למטבח: דרכים קלות להפחית את החריפות של האוכל
בדיקת יוד
מוסיפים שתי טיפות תמיסת יוד לכמות קטנה של גהי המומס. אם הצבע של היוד הופך לסגול, זה מצביע על כך שהגהי מעורבב בעמילן ויש להימנע ממנו.
איזה סוג של עצים יש
בדיקת בקבוקים
השתמש בבדיקת הבקבוק כדי לבדוק את טוהר הגהי. (מקור: תמונת קובץ) קח כפית גהי מומס בבקבוק שקוף והוסף לו קורט סוכר. סוגרים את המיכל ונותנים לו לנער חזק. תן לזה לעמוד במשך חמש דקות. אם בתחתית הבקבוק מופיע צבע אדום, אז המדגם מכיל שמן צמחי.