תן טוויסט של פולאן קלאסי קלאסי עם מתכון קל זה

השף סרנש גוילה שיתף לאחרונה את המתכון שזכה לתשומת ליבנו הבלתי מחולקת. תסתכל.

הפוך את היום המשעמם לטוב יותר עם המתכון הקל הזה. (מקור: Saransh Goila/Instagram; עוצב על ידי גארגי סינג)

אין דבר טוב יותר מאשר א קינוח מעורר פה להשביע את התשוקה לסוכר. אבל מה אם נגיד לכם שהמתכון שיש לנו בשבילכם היום נותן מהפך לתכשיר קלאסי. אז האם אתה מוכן לנסות puran poli בתור מקסים גְלִידָה ? לאחרונה השף סראנש גילה שיתף את המתכון המרגש בפה באינסטגרם.

תסתכל למטה.

צפה בפוסט זה באינסטגרם

Ganpati Bappa Morya! להלן הטוויסט שלי לפולי פוליאן הקלאסי לחגוג את יום ראשון החטף הזה. אתה יכול לאכול אותו בדיוק כמו שאתה עושה באופן מסורתי עם שפע של גהי (נתנו את המתכון המלא ל- PP) ובהמשך לשבור פולי נוסף ולהכין ממנו סנדה פריכה. כמו שעשיתי עם רוטב קוקוס וגלידה! יאמי יאמי יאמי! . . . #sadakchef #ganpati #ganesha #puranpoli #sundae #sweet #dessert #mithai #indiancuisine #indianchef #indianfood

פוסט משותף על ידי סראנש גילה (@saranshgoila) ב- 23 באוגוסט 2020 בשעה 5:41 בבוקר PDT

אתה יכול לאכול את זה בדיוק כמו שאתה עושה באופן מסורתי עם המון ghee ובהמשך שוברים פולי נוסף ועושים ממנו סנדה פריך כמו שעשיתי עם רוטב קוקוס וגלידה!

האם תרצו לנסות את המתכון הזה?

סנדיי פוראן פולי עם גלידה ורוטב קוקוס

רכיבים

בשביל הבצק

1½ כוס - קמח מלא או אטא
½ כוס - קמח או מיידה מזוקקים
¼ כפית - כורכום
½ כפית - מלח
⅔ כוס - מים חמים
3 כפיות - שמן

מְלִית

1 כוס - Channa dal
2.5 כוסות - מים
½ כפית - מלח
⅛ כפית - כורכום
⅛ כפית - אבקת אגוז מוסקט
¼ כפית - אבקת הל

צמחים ששורדים במדבר

1 כפית - גהי
2 כפות - Jaggery

רוטב אגרוף קוקוס

2 כוסות - אבקת Jaggery
200 מ'ל - חלב קוקוס

בשביל הסנדות

3 כפות - גלידת וניל

שיטה

בשביל הבצק

*בקערה לוקחים אטא, מיידה, כורכום ומלח. מערבבים יחד.
*כעת הוסיפו שני שליש כוס מים חמים.
*מפזרים 3 כפיות שמן. ללוש שוב את הבצק עם השמן.
*משפשפים מעט שמן על הבצק ונותנים לו לנוח כשעה.

בשביל המלית

*שוטפים כוס אחת של צ'אנה דאל ושומרים אותה ספוגה במים למשך שעה.
*בסיר מוסיפים את הדאל, 2.5 כוסות מים, מלח וכורכום. לחץ מבשלים אותו במשך 10-12 דקות או ארבע שריקות. פתח את התנור ברגע שהלחץ ירד.
*במיקס מוסיפים את הדאל המבושל, אבקת אגוז המוסקט ואבקת הל. מערבבים לעיסה דקה.

לקראת ההכנה

*קח קדאי. שמים ghee ומוסיפים את רסק הדאל. תן לזה להתבשל על להבה נמוכה וסמיך. כבה את הלהבה. מוסיפים ג'אגרי ומערבבים. תן לזה להתקרר במשך 15-20 דקות.
* בינתיים יוצרים עיגול מהבצק. הניחו את תערובת הדאל במרכז והתחילו לצבוט מעט את החלק העליון כדי לוודא שהדאל ממולא פנימה. התחל ללחוץ ביד קלה. וודא שאין קצוות שנקרעים.
*בעזרת מערוך מכינים את הפולי.
*על טאווה מחוממת מוסיפים גהי ומבשלים את הפולי. מבשלים בצד השני. שימו עליו ghee.

חותכים את פולי פולאן לרצועות.

לרוטב ג'אג'י קוקוס

להמיס אבקת ג'אגרי או חבטת כף יד על להבה נמוכה. לשלוט על הטמפרטורה של הזיגוג על ידי החזקת המחבת מעל הלהבה. כבו את הלהבה ושפכו לתוכה חלב קוקוס. כעת הפעל מחדש את הלהבה. ודא שכל הגושים מוסרים. תן לזה להתקרר במשך 30 דקות.

בשביל השמש

בקערה מוסיפים גלידה, שמים פולי קצוץ ומוסיפים מעליה את סירופ הקוקוס.

חרק שחור בבית שלי

טיפים למקצוענים

*לישת הבצק במים חמים מסייעת לייצור בצק רך הנדרש לסדק ללא סדקים puran poli. זה גם קל לגלגול, אמרה גוילה.
*באופן מסורתי, אין מלח במתכון פולי פולאן אבל מלח עוזר לשבור את המתיקות, הוא הציע.
*כדי לתת לבצק צורת תחתית נחמדה להוספת המלית, השתמש היטב בפרקי הידיים שלך.