רשום פופולרי
מתכון דוסהרה 2020: נסה את הדאהי ואדה הזו, בסגנון וראט
בין אם שמרתם על נבראטרי מהר או לא, נסה את מתכון הצ'אט הראוי להזיל ריר זה!
הקפד לנסות את המתכון הקל והטעים הזה של Navratri הזה. (מקור: Kunal Kapur/Instagram; עוצב על ידי Gargi Singh) חגיגות יכולות לאפשר לכם להתפנק בכם מאכלים אהובים שלא רק משביעים את התשוקה שלך אלא גם בריאים, מה שנותן לך את כל הסיבות ליהנות מהחגיגות עם כמה מאכלים מעשירים מבחינה תזונתית. צום נבראטרי ודוסהרה מזוהה לרוב עם סיכות כמו סבודנה חיצ'די או קולית' או סוגים אחרים של דגנים ללא גלוטן. אבל האם ידעת שאפשר לסובב את אותם גרגירים כדי להכין מתכוני צ'אט טעימים שיכולים להוות מגש מקסים במהלך מָהִיר ? הנה מתכון מעניין של השף קונאל קפור שהציג את הדאהי ואדה האהובה על כולם עם טוויסט.
עכביש פסים חום ושזוף
תסתכל.
צפו בפוסט הזה באינסטגרםפוסט ששותף על ידי קונל קפור (@chefkunal) ב-18 באוקטובר 2020 בשעה 21:11 PDT
6 מנות
רכיבים
לכרכרה מתוקה
3 כוסות - קרד
5 כפות - סוכר
צביטה
צ'אטני ירוק
2 כוסות - עלי כוסברה
1 כוס - עלי נענע
2 כפות - אנרדנה
סנדה נאמק לפי הטעם
2 כפיות - כמון קלוי
1/2 כפית - אבקת פלפל
מעט קוביות קרח
1/2 כוס - מים
לצ'אטני חאטי מאטי
3 כוסות - מים
1/2 כוס - אבקת אנרדנה
1 כפית - ג'ינג'ר, מגורר
1 כף - כמון קלוי, דפוק
sendha namak לטעום
1/2 כפית - אבקת פלפל שחור
1/2 כוס - ג'אגרי, מגורר
בשביל ללכת
2 כוסות - תפוח אדמה (מבושל ומעוך)
2 כפות - Samak Chawal (ספוג) (לא חובה)
1 כוס - סבודנה (מושרה במשך ארבע שעות)
חופן – כוסברה, קצוצה – חופן
2 כפיות - צ'ילי ירוק, קצוץ
2 כפיות - ג'ינג'ר, קצוץ
1/2 כפית - אבקת פלפל
סנדה נאמק לפי הטעם
שמן לטיגון
שיטה
לכרכרה מתוקה
*מערבבים יחד רסק, סוכר ומלח.
*מקציפים ושומרים בצד.
לצ'אטני ירוק
*מערבבים את כל החומרים וטוחנים לעיסה. יוצקים לקערה ומגישים.
לצ'אטני חאטי מאטי
*מערבבים את כל החומרים ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 10 דקות.
*לאחר שהוא מסמיך מעט, מוציאים ומסננים.
*כל מה שנשאר במסננת שמים בבלנדר יחד עם חלק מהצ'אטני המסונן וטוחנים. שוב מסננים. זה מוכן להגשה.
בשביל ללכת
*מעוך את תפוחי האדמה המבושלים כדי לוודא שאין גושים.
*כותשים את הסמאק צ'וואל הספוגים בידיים כדי למעוך אותם קצת.
*מערבבים יחד תפוח אדמה, סמאק צ'וואל, סבודנה ספוגה ומנוקזת, כוסברה, צ'ילי ירוק, ג'ינג'ר, אבקת פלפל וסנדחה נאמק.
*מערבבים אותם היטב ומחלקים לכדורים קטנים.
*בעזרת האגודל, צרו שקע במרכז כך שידמו כמו ואדה או סופגניה. מחממים שמן בקדאי ומטגנים אותם עד להזהבה.
*מוציאים לצלחת עם נייר סופג. תנו להם להתקרר מעט ואז מניחים אותם בקערה. מטפטפים חמין מתוק צונן, שניהם צ'אטני ומגישים. אפשר לקשט אותו גם בכמון קלוי, רימון וכוסברה.
כבר מזילים ריר?