רשום פופולרי
סוגי בננות: זני בננות טעימים ומזינים מרחבי העולם (כולל תמונות)
בננות הן סוג של פרי מאכל הגדל במדינות טרופיות רבות. הבננה המצויה היא פרי מעוקל ארוך עם קליפה בצבע צהוב ובשר רך עמילני. ישנם כ -1,000 זנים של בננות בגדלים, צורות ואפילו צבעים שונים. לדוגמא, יש בננות אדומות קטנות, בננות ירוקות שמנמנות ארוכות, בננות סגולות ובננות תינוקות שמנמנות שאורכן 7.5 ס'מ בלבד.
כל זני הבננות שייכים ל מוּזָה סוג ב שרירים מִשׁפָּחָה. מבחינה בוטנית, בננות הן א סוג פרי פירות היער והם צומחים ביותר מ -150 מדינות. חושבים שמקורם של בננות הוא במערב אפריקה, ובשפה האפריקאית הילידית נקרא הפרי בשם בנעננה .
עצי בננה מגדלים בדרך כלל בשל פרים הבריא, אך לבננות ולצמח הבננה יש שימושים רבים יותר. לדוגמא, ניתן להשתמש בסיבים מעצי בננה לייצור בגדים, ועלי בננה משמשים בדרך כלל לעטיפת מזון.
במאמר זה תלמדו על מינים רבים ושונים של בננה, כגון קוונדיש, בננה תפוח, בננה לתינוקות, בננה אדומה ונקבה. תגלה שבננות אינן רק פירות ארוכים בעלי צהבהב, אלא יכולות להיות אדומות, כחולות, סגולות, ירוקות ושחורות. סוגי פירות .
בסוף המאמר תגלו גם מדוע אכילת בננות כל כך טובה עבורכם.
סוגים נפוצים של בננות (עם תמונות ושמות)
בואו נסתכל על כמה סוגים של בננות נפוצות שתוכלו לקנות בחנות בקלות. נבחן גם כמה זנים פחות ידועים של בננות שאולי תמצאו רק בחנויות טבע או חנויות מתמחות.
בננות קבנדיש
תת-הקבוצה של בננות קבנדיש היא סוג הבננה הנפוץ ביותר וכוללת מספר זנים
בננה קבנדיש היא תת-הקבוצה המוכרת ביותר ששייכת לה מוזה להצטבר מינים שמקורם בדרום מזרח אסיה. אלו זני הבננות הנפוצים ביותר הנמכרים ברוב החנויות. על פי הערכות מסוימות, בננות קבנדיש מהוות כמעט מחצית מכלל הבננות שגדלו ומיוצאו ברחבי העולם.
ישנם מספר זני בננות בתת-קבוצה של בננות קבנדיש. כמו רוב הבננות, בננות קבנדיש ירוקות כשהן בוגרות. כשהם מבשילים, הם הופכים לצבע צהוב עז, וכתמים שחורים / חומים עשויים להופיע על העור. בננות קוובניש נמכרות בדרך כלל כשהן עדיין ירוקות מעט והן יבשילו בעוד כמה ימים.
כמה זני בננה פופולריים של קוונדיש כוללים 'גמד קוונדיש', 'קבנדיש ענק' ו'וויליאמס '. סיווג נוסף של בננה הוא' גרנדה ניין 'המכונה גם בננה צ'יקיטה.
אחת הסיבות שבגללן בננות קוונדיש פופולריות כל כך היא מכיוון שהן זן פרי מתוק. למעשה, הם מסווגים גם כבננה קינוחים. הבשר הרך הבשל שלהם טעים נאכל גולמי. גם כאשר בננות קבנדיש משחימות, המתיקות שלהם מתעצמת ואפשר להוסיף אותם לשייקים או להשתמש בהם להכנת לחם בננה.
גרוס מישל (ביג מייק) בננות
בננות גרוס מישל היו בעבר סוג הבננה הפופולרי ביותר לפני שהבננות של קוונדיש תפסו את מקומן והן מהסוגים הגדולים ביותר של בננות.
לפני שהבננות של קוונדיש הפכו פופולריות כל כך, זן גרוס מישל היה הסוג הפופולרי ביותר של בננה. אחד מסוגי הבננות הגדולים ביותר, גודלו הגדול של הבננה וקליפתו העבה משמעו שהיא בננה יצואית מצוינת.
בננות ארוכות וגדולות אלה כבר אינן זמינות במדינות המערב כפי שהיו בעבר. המחלה חיסלה את רוב היבול בשנות החמישים ומאז בננות קבנדיש הפכו לבננה הפופולרית ביותר בעולם. עם זאת, הזנים של Gros Michel הם עדיין בננה פופולרית באסיה, כאשר תאילנד ומלזיה מייצרים את היבול הרב ביותר.
עבור אנשים רבים, בננות 'ביג מייק' טעימות יותר מבננות קבנדיש. זני Gros Micel בעלי מרקם קרמי עשיר וטעם חזק יותר ומתוק יותר.
בננות חמורים
בננת הבורו היא סוג של בננה קצרה ושמנמנה
בננות בורו הן מגוון של בננות צהובות שהן מעט קצרות ומגושמות יותר מבננות קבנדיש.
בננות קטנות אלה אורכות כ- 15 ס'מ בלבד. יש להם צורה מרובעת ומראה גדוש. הבשר הירוק כהה הופך בהדרגה לצהוב עמוק ככל שהבננה מבשילה. לפני שהם בשלים לחלוטין, לבננות בורו יש טעם חריף ומרקם יציב. כשהם מבשילים, בשרם הופך למתוק הרבה יותר ובעל מרקם צפוף.
אפשר לאכול בננות בורו גולמיות והן טובות לבישול בשל המרקם המוצק שלהן.
בננות מנזאנו (בננות תפוח)
בננה מאנזנו היא סוג של זן בננות קצר המכונה גם בננה תפוח או בננה לטונדנית
סוג נוסף של בננה קטנה הוא זן הבננות מנצנו (נקרא גם בננה תפוח). זה אולי לא זן הבננות הקטן ביותר, אבל יש לו אורך קצר ומראה שמנמן. למעשה, בננות 'מיני' אלה אורכות רק לכ- '10 ס'מ.
בננות מנזאנו מסווגות כזן זני כלאיים ומהוות צלב בין מוזה להצטבר ו Musa balbisiana . הם נקראים גם בננות לטונדניות, בננות משי, או בננות תפוח. בהשוואה לבננות של קוונדיש, לפירות מנזאנו יש מרקם מוצק יותר.
כמו ברוב סוגי הבננות, בננות מנזאנו מתחילות לירוק ואז הופכות בהדרגה לצהובות כשהן מבשילות. כדי ליהנות מזן הבננות הזה במתיקותו המתנה ביותר, המתן עד שהעור העבה כמעט השחיר. הבשר הרך יהיה מתוק במיוחד ומתוק בהרבה בהשוואה לבננות של קוונדיש.
האם יש עצים במדבר
המתיקות שלהם כשהם בשלים לחלוטין יכולה להידמות לטעמים טרופיים של אננס ותפוחים. זו אחת הסיבות שבגללן בננות מנזאנו מכונות גם 'בננה תפוח'.
בדיוק כמו רוב הבננות, בננות מנזנו (תפוח) הן מקור עשיר לאשלגן ומינרלים אחרים.
ליידי אצבע בננות
בננות אצבעות ליידי (בננות סוכר) הן סוג הבננה הפופולרי ביותר בדרום מזרח אסיה והוא אחד הזנים הקטנים ביותר של בננה
בננות ליידי פינגר (זן של מוזה להצטבר ) הם זן בננות קטן שטעמו מתוק במיוחד ובעל מרקם קרם ורך.
בשל המתיקות העזה שלהם, 'ליידי פינגרס' נקראים גם 'בננת סוכר', 'בננה תאנה' או 'בננת תמרים'. בננות אצבעות ליידי הן סוג הבננה הפופולרי ביותר בדרום מזרח אסיה. לעתים קרובות הם מטוגנים עמוק בבלילה כדי ליצור לביבות בננה.
לעיתים מכונות בננות ליידי פינגר בננות תינוקות (נינו) מכיוון שהן אחד הזנים הקטנים ביותר של בננה. בננות מיניאטוריות אלה עשויות להיות באורך של 7.5 ס'מ בלבד. למעשה, הבננות הזעירות קטנות מספיק בכדי להתאים לכף היד.
כאשר בננות ליידי פינגר בשלות לחלוטין, יש להן עור צהוב עם כמה כתמים חומים. קילוף קליפת הבננה הדקה חושף בשר בננה עשיר עם טעם דמוי דבש.
במדינות מסוימות, השם 'בננות ליידי פינגר' יכול להתייחס לסוגים אחרים של זני בננות. לדוגמה, באוסטרליה 'ליידי פינגרס' הן הבננה של פומה ( מוזה להצטבר ו בלביסיאנה ) או בהוואי, הם הבננה של ניי פובאן.
בהשוואה לבננות בורו או בננות מנזנו, הן אינן גושיות או גושניות.
בננות אדומות
בננות אדומות הן סוג בננה מתוק ורך
בננות אדומות ( רשת דאקה ) מתייחסים לסיווג של זני בננות בעלי עור אדום עם בשר ורוד שמנת. באופן כללי, זני הבננה האדומה הם קטנים יותר, מתוקים ורכים יותר מבננות קבנדיש. עם זאת, ישנם סוגים של בננות אדומות שיכולים להיות גדולים יותר מאשר בננות מסורתיות.
בדרך כלל, זנים אדומים של בננות מסווגים לפי האזור בו הם גדלים. לדוגמא, יש בננות ספרדיות אדומות, קובניות אדומות או אדומות קולורדו. דבר משותף לבננות האדומות הללו הוא טעמם המתוק להפליא. יש גם סוג של בננה אדומה קוונדיש.
אם אתה מוצא היכן לקנות בננות אדומות, ודא והמתין עד שהן בשלות לפני שאוכלים אותן. בננות אדומות בשלות נוטות להיות בעלות מרקם וגיר גיר לא נעים. כאשר הם בשלים, קליפתם הופכת לעור אדמדם-סגול.
קילוף העור מגלה בשר קרם בהיר שהוא חצי רך. לסוגים מסוימים של בננות אדומות יש בשר צהבהב-כתום. בבשר המתוק יש רמזים לבננות ופטל כשנוגסים בו.
אתה יכול לאכול בננות אדומות גולמיות בדומה לבננות צהובות של קוונדיש. תוכלו גם לאפות אותם או לצלות אותם ליצירת קינוח מתוק וחם טעים.
ורד לבנדר של עץ שרון אלתיאה
כמו ברוב הבננות, בננות אדומות הן גם מקור טוב לחומרים מזינים. עם זאת, בהשוואה לזנים צהובים, בבננות אדומות יש יותר בטא קרוטן וויטמין C. ככל שהצבע הכתום / אדום עמוק יותר, כך בשרון B יותר. יש אנשים שטוענים כי זני הבננה האדומה ה'אלטרנטיבית 'הללו הם סוג הבננות הבריא ביותר שאתה יכול לקנות.
למעשה, כמה מחקרים העלו כי אכילת בננות אדומות כתומות בשר יכולות להיות דרך טובה למנוע חסרים בוויטמין A. ( 1 )
בננות ג'אווה כחולות
צבע בננות הג'אווה הכחולות הבשלות הוא ירוק כחול יוצא דופן
בננות ג'אווה כחולות הן זן היברידי של בננות המפורסמות במתיקותן ובמרקמם הטעים כמו גלידה. למעשה, ג'אווה כחולה מכונה גם הבננה 'גלידה'.
אחד הדברים המרתקים בבננות ג'אווה כחולות זה בצבע הקליפה כשהם מבשילים. לבננות הבשלות יש צבע עז עד כחול שמים. צרורות בננות כחולות אלה נראים יוצאי דופן כשהם גדלים מתחת לעלי צמח בננה ירוקים גדולים. כשהם מבשילים, בננות ג'אווה כחולות עוברות שינויי צבע הדומים לסוגים אחרים של בננות.
איך טעמן של בננות גלידה? יש אנשים שאומרים שהתיאור המדויק ביותר הוא שטעמם דומה לפח וניל. לבננות הבשלות יש קליפה כתמית צהבהבה ועליה גוונים כסופים.
מכיוון שזן בננות זה גדל בעיקר בהוואי, הוא מכונה גם 'בננה הוואית'.
מלבד גידולם לפירותיהם, עצי בננה כחולים של ג'אווה הם צמחי נוי טובים. העלים הגדולים הצנוחים שלהם בצבע כחול-ירוק ועמידות קרה הופכים את עץ הבננה הזה לבחירה טובה של צמח צל.
רג'אפורי בננות
בננות רג'אפורי הן סוג פופולרי של בננות באסיה
בננות רג'אפורי הן סוג של בננה הודית בינונית ומתוקה מאוד. צמח הבננה רג'אפורי הוא גם צמח נוי מומלץ המשגשג בשמש מלאה.
אחת הסיבות שבגללן בננות רג'אפוריות כה פופולריות באסיה נובעות מטעמן המתוק ביותר. לבשר הפרי יש מרקם צפוף טוב וכמות מסוימת של קרם. הגודל הממוצע של זן הבננה הזה מהודו הוא בין 13 - 15 ס'מ.
כצמח נוי, בננה רג'אפורי היא בחירה טובה. ה עץ בננה גמד גובהו רק כ -3 מ '(3 מ'), שהוא קטן בהשוואה לעצי בננה טיפוסיים שיכולים להגיע ל -7.5 מ '. העלים הגדולים שלו שמתנשאים מהגבעול מספקים שפע של גינה בגינה.
מישורים
פלנטנים (בננות ירוקות) הם סוג של בננה לבישול עם בשר עמילני שאינו מתוק כמו בננות קינוח
פלנטנות ( מוזה שמימית ) הם סוג של בננה לבישול ומכונים גם בננות ירוקות. המאפיין המובהק של פלנטנים הוא שהם אינם מתוקים כמו סוגים אחרים של בננה. הסיבה שמישורים משמשים לבישול היא שהם עמילניים למדי ולא טעימים כמו בננות מסורתיות.
נטיעות מבושלות לעיתים קרובות לפני שהן מבשילות לחלוטין. המרקם הקשה והמוצק וקליפתם הנוקשה מחזיקים מעמד היטב כשהם מטוגנים, מבושלים או מאודים. אתה יכול גם להשאיר צמחונים להבשיל שם הם יהפכו לצבע 'בננה' טיפוסי. בשר המטעים הבשלים הוא הרבה יותר רך, אך עדיין חסר להם מתיקות של בננות קינוח.
במדינות טרופיות רבות, פלנטנים הם חלק מהתזונה העיקרית. הם אוכל פופולרי באיים הקריביים, מרכז ומערב אפריקה ודרום מזרח אסיה.
בחלק ממדינות אפריקה, נעשה שימוש נרחב בבישולים עם סוגים של בננות בישול ירוקות הדומות לפלנטות. לדוגמא, בננות היילנד של מזרח אפריקה מבושלות כשהן לא בשלות. למרות שלא מדובר בפלנטנות במובן הבוטני האמיתי, משתמשים בהן באופן דומה.
שני המטעים והבננות שייכים ל מוּזָה סוּג. ההבדל בין צמח לבננה הוא רמת העמילן ורמת המתיקות שלהם. כאשר משתמשים בבישול, משמשים פלנטנים כ ירק עמילני ולא פרי מתוק.
איך אפשר לדעת מתי הבננות בשלות
אתה עלול להיות מופתע לדעת שאתה יכול לאכול בננות בכל שלב של בשלות. רוב סוגי הבננות נקצרים מעץ הבננה / צמח כשהם עדיין ירוקים. לאחר מכן הם לוקחים בערך 8 ימים להבשיל.
להלן שלבי בשלות הבננה בהתאם לצבע הקליפה:
ירוק בננות עדיין לא בשלות ומכילות יותר עמילן מסוכר. בדרך כלל משתמשים בבננות ירוקות בבישול בדומה לבצק. למרות שהם אכילים, בננות ירוקות לא כל כך טעימות.
ירוק וצהוב בננות כמעט בשלות ויהיה להן מעט מתיקות. העיסה שלהם בדרך כלל יציבה ועשויה להיות מעט צפופה בהתאם לזן. בשלב זה של בשלות אפשר לאכול בננות גולמיות או לבשל אותן.
צהוב לקלף על בננות זה כשהן בשלות מיטבית. הבשר צריך להיות נחמד ורך וקל לנגיסה בו. בשלב זה, זנים פופולריים של בננות קינוח כמו הקוונדיש הם מתוקים, ארומטיים וקלים לאכילה. בדרך כלל הם עדיין יציבים מספיק לשימוש בבישול.
קליפות צהובות וסימונים חומים להראות שבשר הבננה בשל מאוד. בשלב זה הבננה תהיה מתוקה מאוד והבשר רך מאוד.
בננות חומות הן בננות בשלות יתר על המידה בעלות מרקם עבה וטעם חזק. הדרך הטובה ביותר להשתמש בבננה מסוג זה היא בקינוחים או בשייקים.
למה בננות בריאות בשבילך
בננות הן פרי בריא דל קלוריות ועשוי בחומרים מזינים. לא רק לאכול את בשר הבננה שטוב לך; קליפת בננה מכילה גם המון טוב.
על פי מחקרים, בננה בינונית שאורכה 17 ס'מ (17 ס'מ) מכילה 105 קלוריות ושפע ויטמינים ומינרלים. כל בננה מוסיפה לדרישות היומיומיות שלך של סיבים, ויטמין C, ויטמין B6, אשלגן ומנגן. ( שתיים )
אם אתם נהנים משייק בריא בבוקר, אל תזרקו את קליפת הבננה מכיוון שזה מקור טוב לנוגדי חמצון. לדוגמא, מחקרים מצאו כי בעור הבננה יש גלוקאטכין - נוגד חמצון חשוב המגן מפני נזק לתאי הרדיקלים החופשיים. ( 3 )
מאמרים קשורים: