23 סוגי פירות יער: רשימת פירות יער עם תמונתם ושמם

ישנם סוגים רבים של פירות יער שהם טעימים ביותר ובעלי שימושים רבים. זני פירות יער רבים עשירים בויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון וחומרים מזינים אחרים. חלק מסוגי פירות היער הבריאים ביותר הם אוכמניות, פטל, אוכמניות. ישנם גם סוגים אקזוטיים של פירות יער כגון גוג'י וגרגרי יער שזוכים לשבחים על היתרונות הבריאותיים שלהם.

אבל רק מה זה פירות יער? בדרך כלל אנו חושבים על פירות יער כעל כל סוג של פרי מאכל קטן. למעשה, בהגדרה במונחים בוטניים, גרגרי יער הוא 'פרי פשוט עם זרעים ועיסה המיוצרים משחלה אחת של פרח יחיד.' משמעות הדבר היא כי מבחינה בוטנית, ענבים, מלפפונים, עגבניות, תפוזים, אבטיחים, דלעות ואפילו בננות יכולים להיות מסווגים כגרגרים. ( 1 )

עם זאת, על פי ההגדרה של סוג 'אמיתי' של פירות יער, תותים, פטל, אוכמניות מבחינה טכנית אינם פירות יער.

מכיוון שרוב האנשים חושבים על פירות יער כפרי קטן, עיסתי, אכיל ללא אבן או בור, אנו נתייחס אליהם ככאלה במאמר זה. פירוש הדבר שרשימת הגרגרים במאמר זה מבוססת על ההגדרה שניתנה לפירות יער בעולם הקולינריה ולא על ההגדרה הבוטנית.

סוגי פירות יער (עם תמונה ושם נפוץ)

בואו נסתכל ביתר פירוט על כמה מסוגי פירות היער הפופולאריים ביותר שעליכם לנסות לכלול בתזונה.

חמוציות

חמוציות הן סוג של פירות יער אדומים בעלי טעם חמצמץ ועשירים בוויטמין C וארוזים בסיבים ובנוגדי חמצון.

בטבע, חמוציות גדלות על גפנים בסמוך למפלס הקרקע בביצות. פירות חמוציות משמשים לייצור מיץ, ריבות, ונמכרים גם כגרגרים יבשים. מכיוון שלחמוציות יש טעם מאוד טארט, מוצרי חמוציות מכילים לרוב תוספת סוכר.

בהיותם פירות יער אדומים, חמוציות עשירות בנוגדי חמצון כמו פלבנונים, אנתוציאנינים ופלאוונולים.

אחד השימושים הנפוצים ביותר בצריכת מיץ חמוציות הוא לסייע במניעת דלקות בדרכי השתן. נראה שלחמוציות יש השפעה אנטיבקטריאלית קלה ועשויה לעזור לטפל בבעיות במערכת השתן. ( שתיים )

אוכמנית

אוכמניות בדרך כלל מובילות ברשימת פירות היער בצבע כהה בגלל בשרן העסיסי וטעמן המתוק.

כמו ברוב פירות היער הכהים כמו אוכמניות, האוכמניות מכילות הרבה ויטמינים ונוגדי חמצון. מחקרים הראו כי אנתוציאנינים (הפיגמנט שנותן את צבע גרגרי היער) באוכמניות עוזרים לקידום בריאות העין. אוכמניות גם דלות שומן ועשירות בסיבים כמו גם ויטמינים C ו- K. ( 3 )

מחקרים הראו גם שלפירות פירות יער כהים כמו אוכמניות ושחמניות יש השפעה טובה על בריאות הלב וכלי הדם. אחת הסיבות מדוע אכילת אוכמניות טובה עבורך היא שהם עוזרים להורדת כולסטרול. ( 4 )

האקלברי

אתה יכול בקלות לטעות באוכמניות עבור אוכמניות שכן הם נראים דומים מאוד. למעשה, במדינות מסוימות הן מכונות אוכמניות אירופאיות ומכונות גם אוכמניות.

האקלברי הם סוג של פירות יער בר שעובדים לעיתים רחוקות.

ההבדל הבולט בין אוכמניות לאוכמניות הוא הזרעים. בהשוואה לאוכמניות, בהאקלוברי יש גם פחות סוכר ולכן פחות פחמימות. עם זאת, בדיוק כמו רוב סוגי פירות היער הכהים, האקלברי עשירים בסיבים ובנוגדי חמצון. ( 5 )

אתה יכול להשתמש ב- huckleberries בתזונה שלך במקום אוכמניות אם אתה רוצה להפחית את צריכת הפחמימות.

חמוציות

צ'וקברי (גרגרי יער ארוניה) הוא סוג של גרגרי יער חמצמצים שנראים דומים לאוכמניות אך בעלי צבע כהה יותר וכמעט שחור.

זחל פרוותי כתום ושחור

הסיבה שחמניות הן אחת מהגרגרים הטעימים במר היא בגלל רמות הטאנינים הגבוהות שלהן. אכילת כמה מסוגי גרגרי יער כהים אלה עלולה להשאיר את פיך מרגיש יבש ומר.

בגלל טעמם העפיץ, רוב האנשים לא אוכלים חמוציות טריות. במקום זאת, הם משתמשים בהם להכנת ריבות, תה, סירופים או להכניס למאפים.

אומנם החומוסיות הן סוג של פירות יער בצבע שחור, אך ניתן להשיג גם חומוסיות אדומות.

על פי כמה מחקרים, חמוציות עשויות להיות אחד הגרגרים הבריאים ביותר לשיפור בריאות הלב וכלי הדם. נוגדי החמצון בגרגרים כהים אלה מסייעים בהפחתת דלקת, לחץ דם וכולסטרול. ( 6 )

אם אתם מוצאים שחומוס מריר מדי לאכילה, תוכלו לקנות תמציות צ'וקברי בצורת אבקה.

סמבוק

סמבוק הוא גרגרי יער נוסף ברשימת פירות היער הכהים שבריאים לכם. עם זאת, בניגוד לרבים מהגרגרים הבריאים האחרים, אין לאכול פירות שחורים זעירים אלה גולמיים.

עץ הסמבוק עשוי להיות בין כמה מהגרגרים הבריאים ביותר לצרוך. הסמבוק עשיר בויטמינים C ו- A ומהווה מקור טוב למינרלים בריאים. ( 7 )

כדי לשלב את התותים הקטנים הכהים האלה בתזונה, תוכלו להכין תה סמבוק או סירופ. למעשה, ישנן עדויות לכך שסירופ הסמבוק יכול לסייע בטיפול בהצטננות ובזיהומים אחרים בדרכי הנשימה העליונות. ( 8 )

בדומה ליתרונות הבריאותיים של גרגרי יער כהים אחרים, האנתוציאנינים בסמבוק טובים לבריאות הלב שלך ויכולים לעזור בהגברת המערכת החיסונית שלך. ( 9 , 10 )

דוּמדְמָנִית

דומדמניות הן סוג של גרגרי יער חמוצים הגדלים על שיחים קטנים ולרוב הם סוג של גרגרי יער ירוקים.

למרות שדומדמניות עשויות להיות בין גרגרי היער החמוצים ביותר שתוכלו לאכול, הן עדיין לא חדות ודביקות כמו לימונים. ישנם גם סוגים של שיחי דומדמניות המייצרים פירות יער אדומים, סגולים, צהובים ולבנים.

סוגים מסוימים של דומדמניות (מבחינה בוטנית דומדמניות) נחצו עם דומדמניות שחורות כדי לייצר גרגרי יער כהים הנקראים יוסטבררי.

כמו ברוב פירות היער למאכל, דומדמניות מכילות סיבים, ויטמינים וחומרים מזינים אחרים. זני דומדמניות שונים הם גם מקור טוב לנוגדי חמצון, אם כי לרוב זנים כהים יותר של דומדמניות הם בעלי רמות גבוהות יותר של אנתוציאנינים. ( אחד עשר )

לינגונברי

סוג נוסף של גרגרי יער אדומים הוא הלונגונרי שטעמו מר וגדל על שיחים קטנים.

בגלל טעמם הטארט, פירות יער אדומים קטנים אלה משמשים לעתים קרובות להכנת ריבות, סירופים, קומפוט או להוסיף לשייקים. תכולת ויטמין C העשירה שלהם ומינרלים קורט יכולים לעזור בשיפור התוכן התזונתי של מזונות רבים. ( 12 )

כדי ליהנות מהיתרונות הבריאותיים שלה, עליך לצרוך לינגוברי טרי ולא תוספי מזון. מחקרים הראו שתכולת הסיבים בלונגבוני עוזרת במניעת קוצים של סוכר בדם. עם זאת, לתוספי לינגוברי לא הייתה אותה השפעה חיובית. ( 12 )

Boysenberries

ברי היברידי הנקרא בויסנברי הוא מעבר בין לוגנברי, אוכמניות, פטל וטל.

Boysenberries הם סוג של פירות יער אדומים כהים או חום שנראים בצורתם דומים לאוכמניות. למרות שבפרי פירות היער האדומים הללו אין ויטמינים רבים כמו אוכמניות, יש בהם סיבים לא פחות. Boysenberries מכילים גם חומרים מזינים חשובים רבים, ויטמינים מינרלים. ( 13 )

מחקרים מצביעים על כך שאכילת גרגרי יער אדומים ועסיסיים רכים עשויה לעזור להורדת לחץ הדם ולסייע במניעת ספיגת שומן במערכת העיכול. ( 14 , חֲמֵשׁ עֶשׂרֵה )

דומדמניות אדומות ודומדמניות שחורות

דומדמניות אדומות הן סוג של פירות יער אדומים תוססים הגדלים באשכולות כמו ענבים.

דומדמניות אדומות דומות לגודלן לאוכמניות, ולגרגרים האדומים והמבריקים הללו יש טעם חריף וטנגי שעדיין יש בו מתיקות מסוימת. הטעם העפיץ של זני דומדמניות אלה יכול להשאיר את הפה שלך קצת יבש, אם כי לא יבש ומר כמו אוכמניות.

היותם מקור טוב לנוגדי חמצון, דומדמניות אדומות טובות מאוד לבריאותכם. עם זאת, מחקרים הראו כי דומדמניות שחורות מכילות רמות גבוהות משמעותית של אנתוציאנינים מאשר דומדמניות אדומות. ( 16 )

פירות טעימים שאנחנו רואים בהם פירות יער

בואו נסתכל ביתר פירוט על כמה פירות רכים קטנים וטעימים שאנו משתמשים בהם כגרגרים בעולם הקולינריה, אך הם למעשה לא פירות יער אמיתיים מבחינה בוטנית. פירות מסוג פירות יער אלה נקראים פירות אגרגטים מכיוון שהם צומחים מפרח יחיד כאשר מספר שחלות מתמזגות יחד.

תותים

זנים טריים של תותים הם מהסוגים הפופולאריים ביותר של פירות קיץ בעולם. תותים יכולים גם לגדול ולהפוך לכמה מסוגי הגרגרים הגדולים ביותר שתוכלו לקנות.

תותים הם פרי מצטבר שבדרך כלל צבעו אדום. עם זאת, יש סוג של תות לבן הנקרא אורן שעליו תוכלו לקרוא בהמשך המאמר.

מרבית היתרונות באכילת פירות אדומים כגון תותים מגיעים מהרמות הגבוהות של ויטמין C. לדוגמא, 5 תותים בינוניים יכולים לספק לכם 60% מהצריכה היומית של ויטמין C. ( 17 )

תותים הם פירות יער טעימים לאכילה שלמה כקינוח. הם גם פירות יער טעימים להכניס שייקים, להכנת לריבה, או סתם למזג ולשפוך על קינוחים.

למרות שלא סווגו כסוג של גרגרי יער אמיתיים, יש אנשים שהכניסו תותים לרשימת מזונות העל. אכילת תותים טובה להפחתת דלקת, לחץ דם ושיפור בריאות הלב וכלי הדם. ( 18 , 19 )

אוכמניות

למרות שלא היה גרגרי יער אמיתיים, עבור אנשים רבים אוכמניות הן אחד מפירות היער הטעימים ביותר שהם יכולים לאכול.

מה זה שהופך את פירות היער הסגולים-כהים לפרי סופר? בדומה לאוכמניות, אוכמניות הן מקור מדהים לנוגדי חמצון בריאים וויטמינים. אוכמניות מכילות מספר תרכובות פנוליות ועשירות בסיבים וויטמין C. ( עשרים )

האוכמניות הטובות ביותר לאכילה הן כאלה שתבחרו בטבע. כמו ברוב פירות היער השחורים והסגולים, לאכילת אוכמניות יש השפעה חיובית על בריאות הלב וכלי הדם שלך. למעשה, בהשוואה לפירות יער כמו אוכמניות, חמוציות ופטל אדום, אוכמניות הן אחד מהגרגרים הבריאים ביותר שאפשר לאכול. ( עשרים ואחת , 22 )

פטל אדום, שחור, זהוב ולבן

פטל הוא עוד פרי פירות יער שאנשים רבים מכנים אותם כפרי סופר עם יתרונות בריאותיים מדהימים.

פטל אדום הם פירות יער פופולריים בקיץ שארוזים בו ויטמין C. למעשה, מכל הפירות ברשימת פירות היער הבריאים, הפטל יוצא מהמקום הגבוה ביותר מבחינת סיבים תזונתיים. ( 2. 3 )

צריכת פטל אדום נקשרה להפחתת הסיכון לפתח מחלות כרוניות כמו סרטן, מחלות לב וסוכרת מסוג 2. ( 2. 3 תוכל למצוא פרטים נוספים במאמר שלי אודות היתרונות הבריאותיים שהוכחו מדעית של פטל.

האם ידעת שישנם סוגים אחרים של פטל שעשויים להיות בריאים יותר עבורך מאשר הזנים האדומים?

פטל שחור

פטל שחור אולי נראה כמו אוכמניות אבל הם למעשה זן שחור של פטל. כפי שהייתם מצפים מסוג שחור של פירות יער, הם עשירים באנתוציאנינים. מחקרים הראו כי זני פטל שחור טובים להפחתת דלקת וכולסטרול. הם אף נקשרו למניעת סרטן. ( 24 , 25 )

חרק שחור קטן עם כנפיים בבית

סוגי פטל בר

פטל זהוב

פטל זהוב הוא סוג יוצא דופן של גרגרי יער עם יתרונות בריאותיים רבים. מדענים מתארים פטל מסוג זה כפטל צהוב עם פעילויות 'סופר נוגדות חמצון'. ( 26 )

פטל לבן

סוג פטל נדיר אחד הוא מגוון של פטל לבן. למרות שלא מבחינה טכנית אין מגוון בוטני של פטל שהוא לבן לחלוטין, כמה זני פטל צהובים עשויים להיות כה חיוורים שהם נראים כמעט לבנים.

אולליברי

פרי כלאיים הנקרא אולליברי הוא סוג כהה של פירות יער שנראה כמו אוכמניות שמנמנות או פטל שחור.

בהיותם מגוון של פירות דמויי גרגרי יער שחורים, סביר להניח ש olallieberries עשירים באנטוציאנינים. עם זאת, אין מידע על התוכן התזונתי שלו.

תוּת

תותים הם פירות יער שנראים כמו פטל ארוך או אוכמניות ומגיעים במגוון צבעים. זני תות מגיעים בסוגים שונים של פירות יער בשחור, סגול, אדום ואפילו לבן.

תותים הם פרי מסוג פירות יער מתוק למדי, שטעמו מעט מכווץ וטארט. אתה יכול לאכול תותים טריים, או להשתמש בהם במתכונים כפי שהיית משתמש באוכמניות או פטל.

מכיוון שהתותים הם פירות קיץ שבירים מאוד, קשה לקנות אותם טריים. אתה יכול לקנות סוגים אלה של פירות יער קפואים או שאתה יכול לגדל עץ תות בגינה שלך.

החומרים המזינים הבריאים בפירות פירות היער הללו נקשרו לשיפור בריאות הלב וכלי הדם, סיוע בניהול סוכרת מסוג 2 ועזרה במניעת השמנת יתר. ( 27 )

סוגי פירות יער אקזוטיים

בואו נסתכל על זנים של פירות יער אקזוטיים, שרבים מהם מופיעים בצדק ברשימת פירות היער המסווגים כמזונות-על.

אסאי פירות יער

גרגרי אסאי הם גרגרי יער שחורים-סגולים קטנים שנראים כמו ענבים וגדלים על עץ הדקל האסאי.

למרות שקשה לקנות פירות יער סופר טריים אלה, גרגרי האסאי הופכים פופולריים יותר בגלל היתרונות הבריאותיים הנהדרים שלהם. אחת הדרכים הנפוצות ביותר להרוויח פירות יער כהים זה היא לקנות אותו בצורת אבקה.

מחקרים הראו כי באבקת פירות יער שחורה יש רמות גבוהות מאוד של פוליפנולים ונוגדי חמצון אחרים. ( 28 )

גוג'י ברי

גרגרי יער (ענבי זאב) הם סוג אדום של פירות יער אקזוטיים המוכרים יותר בארצות המערב מאשר פירות יער אסאי.

פירות יער של גוג'י הם בין סוגי פירות היער המסווגים כמזונות-על. קשה לקנות גרגרי יער טריים והם נמכרים בדרך כלל כגרגרים יבשים אדומים. רק גרם (28 גרם) של פירות יער סופר אלה נותן לך מחצית מצרכי ויטמין A היומי שלך ו -10% מדרישות הסיבים שלך. ( 29 )

מכיוון שלרוב נמכרים פירות יער של גוג'י מיובשים, יש להם טעם מתוק מאוד עם מרירות קלה. יש אנשים שמשתמשים בגוג'י פירות יער במאפים כדי להפחית את הסוכר ולהגדיל את הערך התזונתי.

חוקרים מצאו כי רמות גבוהות של נוגדי חמצון, כמו בגרגרי יער, יכולות לעזור להאט את ההזדקנות, להגביר את החסינות ולשפר את בריאות הדם. ( 30 )

פירות יער של גוג'י מיובשים

Physalis (קייפ דומדמניות)

Physalis הוא סוג של גרגרי יער כתומים ששייכים לפירות במשפחת הלילה. פירות יער Physalis נקראים גם דובדבנים, גרגרי יער זהובים, או דומדמניות קייפ.

גרגרי היער של Physalis דלים בשומן ועשירים בסיבים. היתרונות הבריאותיים של גרגרי הזהב הללו מרשימים למדי בשל תכולת נוגדי החמצון שלהם. הם יכולים לעזור להפחית דלקת, לחזק את המערכת החיסונית שלך, ויש להם חומרים מזינים הטובים לראייה. ( 31 , 32 , 33 )

לפירות פירות יער כתומים אלה יש טעם מתוק שלדעת חלק מהאנשים דומה לפירות טרופיים כמו מנגו או אננס. אתה יכול לאכול את גרגרי התפוז האלה גולמיים או שאתה יכול לקצוץ אותם בשייק או להוסיף לסלט מלוח למעט מתיקות.

סוגים לא שגרתיים של פירות יער שאפשר לאכול

מלבד פירות יער אופייניים כמו אוכמניות, חמוציות ודומדמניות אדומות, ישנם כמה סוגים לא שגרתיים של פירות יער שבהחלט כדאי לנסות.

עננים

עננים הם פירות יער חורפיים שנראים כמו פטל כתום זעיר ובעל טעם חריף וטארט. יש האומרים שלענבים יש טעם של הצלבה בין דומדמניות ופטל אדום.

חרקים עפים לבנים זעירים על צמחים

זה די נדיר למצוא פירות יער זהובים בריאים למכירה במדינות רבות. עם זאת, מדובר בפירות יער תזונתיים מאוד שמהם נהנים הסקנדינבים, שם הפירות גדלים באופן טבעי.

מעניין, בהשוואה לפירות יער אחרים, עננים הם מקור טוב לחלבון מהצומח. ( 3. 4 )

הטוב שבעננים מגיע מתכולת נוגדי חמצון עשירה בצורת ויטמין A, חומצת לימון ואנתוציאנינים. ( 35 )

אורנים

אורנים הם סוג של פירות יער יוצאי דופן מכיוון שהם נראים כמו תות לבן אך טעמם כמו אננס.

אורן נראה מדהים עם בשרם הלבן החיוור וזרעים אדומים בוהקים. פרי הגרגרים הלבן הזה גם טוב לכם מאוד. יש להם תכולת סיבים דומה לתותים ומכילים כמויות זעירות של ויטמינים ומינרלים.

אם אתה רוצה לנסות את הפירות האלה 'תותים לבקנים', אתה יכול ללמוד איך לגדל אורנבות משלך במכולות או בגינה שלך.

סלמון

סלמון הם סוג פרי זהוב או כתום של פירות יער שנראה כמו פטל כתום.

למרות המראה יוצא הדופן שלהם, סלמון הוא טוב מאוד לבריאותך. כמו בכל פירות היער, גם סלמון דל קלוריות ושומן אך עשיר בסיבים וויטמינים.

הוספת סלומברי לקינוחים יוצרת צבע שפריץ או כתום או כתום אדמדם בהתאם לבשלותם. פירות יער כתומים אלה גם הם טעימים מתוקים ובעלי בשר עסיסי מאוד.

מאמרים קשורים:

• אורן: התות הלבן שטעמו כמו אננס