תערובת הגראם מסאלה הביתית הזו מושלמת לקיץ

השף Ranveer Brar שיתף דרך קלה להכין גאראם מסאלה לקירור הגוף לימי הקיץ. האם תרצה להכין כמה?

סמוך על המתכון הקל הזה כדי להפוך את בישול הקיץ שלך לקל. (מקור: Indian Express Facebook Live/Getty Images/Thinkstock; עוצב על ידי גארגי סינג)

בישול הודי אינו שלם ללא פְּתָיוֹן ו tadkas . אמנם לכל תבלין יש טעם ייחודי משלו, גאראם מאסאלה הוא תערובת תבלינים בולטת המהווה חלק בלתי נפרד מהבישול ההודי. תערובת של תבלין, היא פופולרית בזכות יכולתה לשפר טעמים. אבל האם ידעת את הטיפוסי גאראם מאסאלה מתאים היטב לחורף מכיוון שהוא מכיל מרכיבים המייצרים חום? אבל אל דאגה, אתה יכול להכין גרמה מסאלה ידידותית לקיץ שלך עם תבלינים ספציפיים שמקררים את הגוף במקום לחמם אותו.

Garam masala עשיר ב phytonutrients. (צילום: Pixabay)

עקוב אחר מעקב אחר Indian Express Covid-19 לקבלת העדכונים האחרונים

השף Ranveer Brar שהופיע לאחרונה בהפעלה חיה בדף הפייסבוק של אינדיאן אקספרס הראה כיצד להכין בסיסי גאראם מאסאלה לקיץ, שניתן להכין ממנו קארי, מרקים ועדשים.

כמה מיני עצי אלון יש

לדבריו, מה שחשוב להבין הוא אופי התבלינים, מאפייניהם וכיצד להשתמש במאפיינים אלה. תערובות תבלינים נחוצות לגוף, לטעם ולחדות. התבלינים הנפוצים ביותר המשמשים בכל תערובת תבלינים הם זרעי כוסברה או זרעי כמון. וככל שהקיץ מתקרב, זהו הרגל טוב להגביר את איכות זרעי הכוסברה והכמון כשהם עוזרים בנושאים הקשורים לקיבה.

בעוד שאגוז מוסקט וקינמון מייצרים חום בגוף וטובים לחורף, תבלינים כמו ציפורן וזרעי שומר טובים לקיץ, בראר הוסיף.

כך הוא עשה את זה:

באג מעופף עם אנטנות ארוכות

רכיבים

3 חלקים - זרעי כוסברה
מעט - צ'ילי אדום מיובש
2 חלק - זרעי כמון
1 - כוכב אניס
10-12-גרגרי פלפל שחור
6-7-הל קטן
מלח
3-4-ציפורן
1/2 כפית - זרעי סאונף או קצח
קמצוץ - זרעי חילבה (לא חובה)

שיטה

תמונות של עצים עם פרחים סגולים

*טוחנים קלות את התבלינים במיקס. זה לא צריך להיות אבקה דקה.
*תוסיף מלח.
*טוחנים שוב וזה מוכן.

התבלינים נטחנים קלות במיקס כיוון שהם נוטים להתחמם אם הם נעשים במרץ. לכן, מומלץ לעשות זאת ב 2-4 פולסים.

טיפ למקצוענים: בכל פעם שאתם מכינים תערובת תבלינים, מוסיפים בסוף מלח. זה עוזר לשפר את הטעמים וגם סופג את עודפי המים, אם יש כאלה.