Onam מיוחד: הפוך את התעופה בדרך הנכונה בעזרת הטיפים הקלים האלה

הפוך את פלטת הסאדיה של אונאם לטעום יותר בעזרת הטיפים הקלים האלה להכנת תעופה

למד כיצד להכין את המטוס המושלם בעזרת הטיפים הקלים האלה. (מקור: Pixabay)

פסטיבל האונאם עוסק באותה מידה בכיף ובהשתוללות כמו בחג המורכב או אונאם סאדהיה . בעוד הסאדיה מורכבת מכל מנות, אחת הבולטות היא תערובת החריפים והתזונתיים של הירקות הנקראים avial. מוכן על ידי הרתחת ירקות כמו דבש, מורינגה, צמח ביצים, עגבנייה, שעועית, תפוחי אדמה וגזר, המנה מתובלת במנה נדיבה של קוקוס טרי, כמון וצ'ילי ירוק.

בעוד שלטייבל יש וריאציות רבות, המרקם הקרמי הבסיסי הוא שמעניק לו את טעמו הייחודי.

אז בהזדמנות מיוחדת זו, הנה כמה טיפים שיכולים לעזור לכם להכין מטוס טעים.

תמונות של סוגים שונים של דבורים

וודא שהירקות לא קצוצים דק, רק חותכים לגדלים של שני סנטימטרים.

Avial עוסק בטעמים טבעיים; הדרך הטובה ביותר לשמור עליו היא לוודא שהירקות לא מבושלים יתר על המידה לתערובת דמוית מחית. ניתן להשיג זאת על ידי ויסות זמן הבישול של כל ירק. המשמעות היא ירקות שלוקח להם יותר זמן לבשל כמו דבש, תפוחי אדמה, מורינגה ואת הגזר יש לבשל תחילה, ואחריו ירקות כמו מלפפון, שמתבשלים מהר יותר. שים לב שבאופן מסורתי לאוויר היו ירקות כמו גזר, שעועית ותפוחי אדמה.

הניחו לירקות להתבשל באדים עם מעט מים.

יש להוסיף את משחת התבלינים של צ'ילי ירוק, קוקוס וכמון ברגע שהירקות מבושלים למחצה. זה עוזר לשחרר טעמים.

וודאו שהקוקוס טחון גס במקום תערובת דקה.

קָרִישׁ מתווסף רק בסוף, ממש לפני כיבוי הלהבה. אבל טורפים את זה יפה. אם אינכם אוהבים קמלה, תוכלו להוסיף מי מנגו או תמרינדי גולמיים.

אם אתם אוהבים רוטב סמיך, הוסיפו 1-2 כפיות צ'אנה דאל ספוג או אורז ספוג תוך טחינת קוקוס.

בסוף אפשר להוסיף חימר חרדל. אבל טריק נפוץ לשיפור הטעם של העופות הוא לשפוך זבל של שמן קוקוס.

שימו לב למרקם הקרם של העופות כדי לדעת שהוא מוכן.

כיסוי קרקע זוחל שמש מלאה

ההערכה הרווחת היא שטעמו של העופות מתגבר כאשר הוא מוגש על עלה בננה, מה שקורה בדרך כלל בסאדיה אופיינית.

מה אתה חושב?