רשום פופולרי
'החלום האולטימטיבי שלי הוא להמשיך לעשות את מה שהתחלתי ב- MasterChef': קישוואר צ'אודהורי
'המטבח הבנגלי לא נחקר, באופן כללי, ברחבי העולם. אני בהחלט חושבת שיש נקודת דיבור ועניין מרכזי במטבח עשיר ומורשת ש -200 מיליון אנשים אוכלים, אבל הוא די בלתי מנוצל ', אמרה.
קישוואר צ'אודורי היה פיינליסט גדול בעונה האחרונה של מאסטרצ'ף אוסטרליה. (צילום: מידע על יחסי ציבור) עמדתו של קישוואר צ'אודורי בעונה האחרונה של מאסטר צ'ף אוסטרליה התחיל עם משוב עצום של השופטים. במשך הזמן היא המשיכה להרשים את אנדי אלן, מליסה לאונג, ג'וק זונפרילו וחברי המתמודדים ביצירותיה, בטכניקות ובידע שלה על אוכל בנגלי. אבל זו הייתה החלטתה לבשל 'פנטה בהאט', 'אלו בהורטה' לצד סרדין וצד סלסה לפרק הסיום הגדול של המופע שהפך אותה לשם דבר מיידי.
קישוואר, ששיתפה תמונה של המנה האחרונה שלה בתוכנית, אמרה: השפים והמנטורים יוצאי הדופן שפגשתי במסע שלי כאן, עוררו בי השראה לחקור מסורות וטכניקות עתיקות ולדמיין מחדש מנות שהועברו מדור לדור. הגאון הקולינרי @thestonblumenthalteam גרם לי לחשוב על הרעיון המרגש של 'מים מעושנים'. המפגש עם @scottpickettchef ולגלות שיש לו תפוחים מעושנים בפחם, נתן לי את הביטחון להגיע לרפרטואר המנות שלי שאנשים מהתרבות שלי מגישים רק בבית. אז הנה ההומאז 'האחרון והאחרון שלי למנה שראויה לשלב הזה. כפי שאמר @zonfrillo, האוכל הזה שייך לכאן. היה לי כבוד להביא את האוכל הזה לפלטפורמת מאסטרשף אוסטרליה.
צפה בפוסט זה באינסטגרםפוסט ששותף על ידי Kishwar Chowdhury (@kishwar_chowdhury)
עסוק בחידוש כישוריה הקולינריים לאחר שזכתה להצלחה מאסיבית בתוכנית הבישול הפופולרית, משוחח איתו הגמר הגדול indianexpress.com על המסע שלה, חלומה ואהבתה למטבח הבנגלי. קטעים:
התחלת את העונה בבהלה, כשהטבח הראשון שלך זכה לשבחים כדבר הכי טעים השף ג'וק זונפרילו אכל בשנה. האם ציפית למשוב שכזה?
תודה רבה לך. אני לא חושב שאף בישול ביתי מצפה למשוב כה עצום ביום הראשון.
מתי החלטת להשתתף ב- MasterChef אוסטרליה?
במהלך הסגר בשנת 2020 בהתמדה של בני שתמיד האמין שאני יכול לעשות זאת.
המטבח הבנגלדי הוא הכוח שלך ותמיד דיברת על הרצון לשמור על המורשת שלו בחיים - איך אתה מתכנן להמשיך בתוכנית?
אני רוצה להתחיל בכתיבת הספר שלי ולקדם את אוכל המורשת שלי על ידי שיתוף שלו בפלטפורמות שונות.
המטבח הבנגלדי לא ממש נחקר בתוכנית, שתמיד אימצה מאכלים מגוונים. האם אתה חושב שזה נתן לך יתרון נוסף בתוכנית?
אני חלק מהודי-בנגלי וחלק מבנגלדש. המטבח הבנגלי לא נחקר בכל רחבי העולם. אני בהחלט חושב שיש נקודת דיבור ועניין מרכזי במטבח עשיר ומורשת ש -200 מיליון איש אוכלים, אבל הוא די בלתי מנוצל.
צפה בפוסט זה באינסטגרם
מהם הדברים שהשאירו אותך במבחן לחץ או אפילו אתגר קופסת מסתורין?
בדיקות לחץ כולן עוסקות בחוסן ותיבות מסתורין עוסקות בחשיבה יצירתית. יותר כיף לי בבישול רעיוני ויצירתי.
כמה מאתגר היה להמציא מתכונים חדשים תוך הבטחת שהוא עומד מעל כל שאר התוכנית?
יש לי די מזל שהיה לי ארטילריה ענקית של מנות לחפור בהן. אני מנסה להישאר די אותנטי למטבחים שאני מבשל, אבל בעיקר, אני מקבל השראה מהתוצרת שהייתה במזווה באותו יום.
מי היו ההשראה הגדולה ביותר שלך לאוכל?
אטול קוצ'אר, אנתוני בורדיין וקיילי קוונג.
נולדת וגדלת באוסטרליה. האם תוכל לספר לנו כיצד הצלחת לשמור על רוח המזון הבנגלדי בביתך בכל השנים האלה?
הורי מצאו דרכים שונות לאחוז בשורשיהם ההודים והבנגלדשיים. במשק הבית גדלנו בישולים ואכלנו לפחות ארוחה בנגלית אחת. חגגנו את כל האירועים המיוחדים כמו בוישאקי, עיד, הולי, דיוואלי, חתונות, חורף פיטה מלאס עם שפע של מנות מיוחדות וממתקים. שם יצא לי לבשל וללמוד מהזקנים שלי על כל המשמעות של האוכל הבנגלי, על המקרים שבהם אנו אוכלים אותם וכיצד להכין הרבה מהמאכלים הטכניים.
בדרך כלל התרחקת מקינוחים וגם קוראת לעצמך טבח מתובל. חששת שזו יכולה להיות בעיה?
אני חושב להיות על מאסטר שף לכולנו יש את החוזקות שלנו. אני כן מבשל קינוחים, התחלתי לאפות עם אמי ועכשיו אני אופה עם הילדים שלי. אני מכין קינוחי חלוואס ובנגלי, אבל אני בהחלט אוהב לבשל יותר מלוח כי אין לי שן מתוקה.
צפה בפוסט זה באינסטגרם
מהו החלום האולטימטיבי שלך?
מגוון פרחים עם שמות
החלום האולטימטיבי שלי הוא להמשיך לעשות את מה שהתחלתי כאן ב- MasterChef. לבשל, לשתף את האוכל שלי, לשתף את המורשת שלי, לכתוב את הספר שלי ובתקווה ליצור מורשת על ידי הבאת אוכל בנגלי לעולם.
ניתן לשדר את MasterChef אוסטרליה עונה 13 בדיסני+ הוטסטאר.