פרטה נוזלי עם סבזי קוקוס עדין הוא מה שאתה צריך כדי להרים את מצב הרוח שלך היום

יש משהו שונה מהרומן הרגיל שלך עם מתכון הפאראטה הזה מסנג'יב קאפור

עזור לעצמך לפראטה ה'נוזלית' הטעימה של סנג'יב קאפור. הנה איך אתה יכול לעשות את זה. (מקור: Sanjeev Kaoor/YouTube)

פאראטה או הקלאסי לחם שטוח הודי דורש מעט הקדמה. יש שאוהבים את זה לח עם למרות ש גהי בעוד שאחרים אוהבים את זה מושלך בחמאה. אבל הפראטה מבטיח גם ארוחה בריאה כשהיא מוכנה עם גרגירים נכונים . אבל מהי אם כן פרתא 'נוזלי'? המינוח שלו נוטה להוציא אותנו מהריח, אבל לשף סנג'ייב קאפור יש תשובה נפלאה להציע!

ההבדל הקרדינלי בין הפראטה הפשוטה לפראתה הנוזלית הוא שהאחרון אינו דורש בצק מתוח ונמתח. הבצק מוכן בצורה נוזלית. את המרכיבים מוסיפים לקמח ואיתו מוסיפים כמות נדיבה של מים - יותר ממה שבצק הפראטה הרגיל דורש.

כך תוכלו להכין פרטה 'נוזלי' בבית:

רכיבים

*חצי כוסות- קמח מלא ( gehun קא אתא)
*1 כפית- אבקת כוסברה
*½ כפית- אבקת כמון
*½ כפית- אבקת צ'ילי אדום
*¼ כפית- אבקת כורכום
*¼ כפית- זרעי קארום (אג'וויין)
*2 כפות- עלי כוסברה טריים קצוצים
*מלח לטעימה
*שמן לטפטוף
*קטשופ עגבניות להגשה

חיפושית מעופפת בבית שלי

שיטה

*בכלי גדול לוקחים קמח מלא, עלי כוסברה, אבקת כוסברה, אבקת צ'ילי אדום, זרעי קרום, אבקת כורכום, אבקת כמון, 3 כוסות מים, מלח. יש להקציף את החומרים גס עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן, הניחו את התערובת בצד למשך 10 דקות.

*לאחר מכן מחממים מחבת טפלון, שופכים חלק מהתערובת ומורחים בתנועות סיבוביות ליצירת עיגול קונצנטרי אחד. מבשלים (ולזרוק כשצריך) במשך 2 דקות.

*כאשר חם, מגישים עם קטשופ עגבניות.

הפראטה הנוזלית משתלבת היטב עם קוקוס רך גזרים. ייחודי בפני עצמו, כך תוכל להפוך את עצמך למענג הזה גזרים .

צפו בפוסט הזה באינסטגרם

פוסט ששותף על ידי Sanjeev Kaoor (@sanjeevkapoor)

רכיבים

* ¼ כפית- Asafoetida
* 1-2- צ'ילי ירוק קצוץ דק
* 2- בצל קצוץ דק
* 2- עגבניות קצוצות דק
* 1 כפית- אבקת צ'ילי אדום
* ¼ כפית- אבקת כורכום
* מלח לטעימה
* 1 כפית- אבקת כוסברה
* ¼ כוס- מים
* ¼ כוס- אגוזי קשיו מושרים
* 300 גרם- קוקוס רך
* ¼ כוס- חלב קוקוס
* 2 כפות- כוסברה

שיטה

* על מחבת טפלון מחוממת, מוסיפים שמן, ואחריו אסאפוטידה, צ'ילי ירוק קצוץ והבצל הקצוץ דק. מטגנים עד להזהבה.
* לאחר מכן, מוסיפים את העגבניות הקצוצות. מטגנים 2-3 דקות. לאחר ההקפצה מוסיפים 1 כפית אבקת צ'ילי אדום, 1/4 כפית כורכום ומלח לפי הטעם. לאחר זריקת החומרים, מוסיפים 1 כפית אבקת כוסברה. מטגנים את כולו במשך דקה.
* לאחר מכן, מוסיפים 1/4 כוס מים ומבשלים 1-2 דקות. לאחר מכן, מוסיפים 1/4 כוס אגוזי קשיו מושרים ומקפיצים במשך 1-2 דקות.
* לאחר ההקפצה, מוסיפים 300 גרם קוקוס רך ומקפיצים במשך 2 דקות. לאחר מכן, מוסיפים 1/4 כוס מים ומבשלים 2-3 דקות.
* לבסוף מוסיפים 1/4 כוס חלב קוקוס, 2 כפות כוסברה וזורקים את הסבזי.
* מעטרים בפרוסות של קוקוס נימוח ועלי כוסברה. הגש חם.

הפראטה ה'נוזלית' וסבזי קוקוס רך משלימים זה את זה. הם יוצרים ארוחה בריאה ומפנקת.