איך להכין את ח'מאן דהוקלה האייקוני בבית

חטיף גוג'ראטי מסורתי זה - העשוי מבלילה של יוגורט וקמח חומוס - הוא בעל טעם רב ובריא לחלוטין.

ד'חלאס ח'מן - המיוצר באמצעות בסאן וגבינה - מהווים מקור מצוין לחלבון והם דלים מאוד בקלוריות. (מקור: Cookingshooking.com)

אני זורק על dhoklas לעתים קרובות. אני אוהב את העוגות המאדות הקטנות האלה שהן בריאות, קלילות, ספוגיות ועשירות חלבונים. ולמה להסתמך על אבקת בלילה ארוזה מוכנה לאכילה לדוקלה כשהבלילה כל כך קלה להכנה בבית? בעוד שמתכון הגוג'ראטי המסורתי משתמש בסוכר, זה תלוי בך אם אתה רוצה להוסיף את רמז המתיקות לחטיף הטעים הזה. אמא שלי אוהבת גם להוסיף בצל לדוקלה, אבל שוב, זה תלוי בטעמים האישיים. להלן המתכון שלי לג'ג'ראטי ח'אן ד'וקלה המסורתית.

חמן דהוקלה

מגיש 4

רכיבים

בשביל דהוקלה

2 כוסות - פרח חומוס/בסאן
1 כוס - יוגורט
1 1/2 כפית - מלח
1 כפית - סוכר (לא חובה)
1 כף - כוסברה (קצוצה)
1 - צ'ילי ירוק (קצוץ)
1 כפית - סודה לשתיה
1/2 כפית - שמן לשימון

זנים שונים של עצי דקל

לצורך הרפיה

1 1/2 כפית - שמן
1 כפית - זרעי חרדל
1/4 כפית - Hing / Asafoetida
1 כף - כוסברה (קצוצה)
1 כף - קוקוס (מגורד)

שיטה

* בקערה מוסיפים בסאן ויוגורט ומערבבים היטב.

* מוסיפים מים כנדרש עד שהבלילה חלקה. מערבבים היטב, מכסים את הקערה ושומרים אותה בצד במשך 4-5 שעות לתסיסה.

* לאחר שהבלילה התססה מוסיפים מלח, סוכר, כוסברה, צ'ילי ירוק ומערבבים היטב. אם הבלילה סמיכה מדי, ניתן להוסיף מים להרכבה אחידה.

* משמנים תבנית מרובעת בגודל 6 אינץ 'בשמן ושומרים בצד. מרתיחים גם מים בסיר קיטור.

חיפושית שחורה עם רגליים חומות

* מוסיפים לבלילה את הסודה לשתייה, מערבבים בעדינות.

* יוצקים את הבלילה לתבנית ומעבירים את התבנית לסיר האידוי. מאדים על להבה בינונית במשך 20 דקות.

* בדוק את הדוקלה בעזרת קיסם - אם הוא יוצא נקי, הוא נעשה.

* מצננים לטמפרטורת החדר.

* חותכים את הדוקלה ומבטיחים לכם לחתוך מדפנות התבנית ולהניח על צלחת.

* להחממת הדוקלה מוסיפים שמן במחבת טאדקה ומוסיפים זרעי חרדל לאחר שהשמן חם.

* ברגע שהם קופצים, מוסיפים asafoetida ומכבים את הלהבה.

* יוצקים את הטאדקה על גבי הדוקלה.

* מקשטים בכוסברה, קוקוס וחותכים לריבועים ומגישים.

הערה: זו הדרך שבה אמא ​​שלי מכינה dhoklas לעתים קרובות. היא גם אוהבת להוסיף בצל בדוקלאס, שמוסיפים טעם אדיר. אם תרצו לנסות דוקלס בצל, הוסיפו למתכון הזה 1/4 כוס בצל קצוץ דק ו 1/2 כפית אבקת צ'ילי אדומה.

לעדכוני חדשות, עקבו אחרינו פייסבוק , טוויטר , Google+ & אינסטגרם