כך תוכלו להכין לאטה זהובה מתובלת

הכורכום הוא צמח עשב בעל יותר מ -300 חומרים מזינים, כולל בטא קרוטן, חומצה אסקורבית (ויטמין C), סידן, פלבנואידים, סיבים, ברזל, ניאצין, אשלגן, אבץ בין היתר.

חושקים במשהו מתוק? נסה תבנית לאטה זהובה.

כורכום מצוי לרוב ברוב המטבחים ההודים. אפילו ה משרד AYUSH הוציא סט הנחיות המקדמות צריכת חלב כורכום לחיזוק החסינות. הכורכום הוא עשב רב עוצמה בעל יותר מ -300 חומרים מזינים הכוללים בטא קרוטן, חומצה אסקורבית (ויטמין C), סידן, פלבנואידים, סיבים, ברזל, ניאצין, אשלגן, אבץ בין היתר. אך המתחם הפעיל אשר משך את תשומת ליבם של מדענים, תעשיות תוספים וטכנולוגים של מזון הוא כורכומין, הידוע בזכותו אנטי דלקתי ואנטי בקטריאלי נכסים.

ספיגת הכורכומין מכורכום מועצמת פי 2000 על ידי פלפל, תרכובת הנמצאת בפלפל שחור. איכשהו נראה שאבותינו פיצחו את הידע הזה מכיוון שלכל המתכונים שלנו יש כורכום ופלפל שחור בשילוב, מעיר ניכיל צ'אודהארי, תזונאי.

אם גם אתם רוצים לצרוך כורכום, אבל עם טוויסט, עלינו להתכבד. גולדן לאטה הוא דבר שזכה לפופולריות רבה במערב ואם תרצו להכין אותו, הנה מתכון של השף נירג 'טיאגי, מנהל הקולינריה בחברת Pullman & Novotel New Delhi Aerocity.

האם אתה מעוניין לנסות?

האם ניסית פעם את המשקה?

רכיבים

15 גרם - כורכום טרי (מקולף)
7 גרם - ג'ינג'ר טרי (מקולף)
פלפל שחור (כתוש)
2 כפיות - מותק
1 1/2 כוס - חלב שקדים
1/2 כוס - מים
3/4 כפית - הל ירוק
3/4 כפית - קינמון טחון
1 או 2 טיפות - תמצית וניל
ממליחים קורט

שיטה

* מוסיפים לבלנדר חלב, מים, דבש, ג'ינג'ר טרי, כורכום טרי, קינמון, פלפל שחור, וניל ומלח.

* מעבדים עד לקבלת מרקם חלק. מסננים את התערובת במסננת דקה כדי ללכלך את כל הגזרים מהג'ינג'ר ותבלינים נוספים. בצע זאת פעמיים כך שזה יהיה חלק במיוחד.

* טועמים ומתקנים תבלינים או ממתיק במידת הצורך. אם לא שקלת את כורכום טרי אז ייתכן שיהיה עליך להוסיף עוד כדי להגיע לצבע הצהוב הבהיר.

* יוצקים את התערובת לסיר קטן על אש בינונית-נמוכה ומבשלים בעדינות מספר דקות.

* אתה לא רוצה לעבות אותו או להרתיח אותו, רק לחמם אותו. מקציפים לקבלת מרקם סופי ומגישים.