כללי תזונה יעילים המסייעים בשליטה על רמת הסוכר בדם בחולי סוכרת

התערבות באורח חיים יכולה לעשות רק הרבה וחולים בדרך כלל דורשים טיפולים רפואיים יעילים בכדי לייעל את השליטה בגורמי הסיכון בסוכרת, אמר ד'ר וישאל גופטה.

נראה כי המבוגר הממוצע בהודו צורך כ -58 גרם סוכר מדי יום, אמר ד'ר וישאל גופטה. (מקור: Pixabay)

המטרה של תזונה רפואית טיפול מסוג 2 סוכרת המליטה היא להסדיר את כמות צריכת הפחמימות, הכולסטרול והמלח כדי לסייע במיטוב השליטה הגליקמית, השומנים (כולסטרול) ובקרת לחץ הדם. התערבות באורח חיים יכולה לעשות רק הרבה וחולים תמיד דורשים טיפולים רפואיים יעילים בכדי לייעל את השליטה בגורמי הסיכון בסוכרת, אמר ד'ר וישאל גופטה, מנהל מרכז בלוטת התריס והאנדוקרינית של סוכרת VG-Advantage, מומבאי, ואנדוקרינולוג יועץ בבית החולים ומרכז המחקר Breach Candy. , מומבאי.

עקוב אחר צריכת הקלוריות היומית

לחולה הסוכרתי הנורמלי עם BMI 18-23 ק'ג/מ'ר, המטרה היא לשמור על משקל הגוף על ידי התייעצות ממוצעת של 1,200–1,500 קק'ל ליום לנשים, ו -1,500-1,800 קק'ל לגברים. על מנת לרדת במשקל, יש לצרוך תוכנית תזונתית של 500–750 קק'ל ליום, אומר ד'ר גופטה, שהוא גם מחבר מעבר לסוכרת מסוג 2 .

עקוב אחר צריכת הפחמימות היומית

עכביש עם גוף שמן ורגליים קצרות

התמקדו בצריכת פחמימות מירקות, קטניות, פירות, מוצרי חלב ודגנים מלאים. הרתיע בחום את חולה הסוכרת או צמצם את צריכת הפחמימות המעודנות כגון קמח לבן, אורז לבן, מוצרי מזון דלי שומן או דל שומן עם כמויות גבוהות של דגנים מזוקקים, סוכר שולחן ומשקאות ממותקים כמו משקאות קלים, הוא ציין.

ארגון הבריאות העולמי ממליץ לצמצם את צריכת הסוכר ל -5 אחוזים מסך צריכת הקלוריות שהם 25 גרם סוכר ליום לאדם בגודל ממוצע. נראה כי המבוגר הממוצע בהודו צורך כ -58 גרם סוכר מדי יום.

כללים יעילים לסייע בשליטה על רמת הסוכר בדם בסוכרת. (מקור: Pixabay)

עקוב אחר איכות הפחמימה הנצרכת

אינדקס הגליקמי (GI) מתייחס להערכה כמותית של תגובת הגלוקוז בדם לאחר הארוחה של מזונות מסוימים, המתבטאת באחוזים. כך שהמדד הגליקמי גבוה יותר, כך יכולתו להעלות את רמת הגלוקוז בדם של המטופלים.

מזונות עם דירוג GI מעל 70 מכונים גליקמיה גבוהה, שהיא שחרור מהיר של פחמימות ותגובת גלוקוז בדם לאחר הארוחה. מזונות עם ציון GI של 55 או פחות מכונים גליקמיה נמוכה המסייעים לשחרור איטי של פחמימות ותגובת דם נמוכה לאחר הארוחה. לדוגמה, לאורז לבן יש GI קרוב ל -93, כמו ביסקוויטים הנצרכים בדרך כלל לעומת אורז חום בעל GI של 50.

עקוב אחר איכות הפחמימות הנצרכות. (מקור: Pixabay)

צורכים פחמימות יחד עם סיבים וחלבון

ניתן לתאר סיבים תזונתיים כפחמימות בלתי מתכלות שאינן ניתנות לפרק במערכת העיכול העליונה, ובכך מסייעות בהפחתת ה- GI של המזונות.

לדוגמאות, סיבים תזונתיים מסיסים בפירות, פירות יער, ירקות מסוימים כלומר, פקטינים מגויאבה, גזר; שעועית, עדשים; אֱגוֹזִים; חלק נבט ממוצרי שיבולת שועל ושעורה, ופסיליום. סיבים תזונתיים בלתי מסיסים כוללים מוצרי דגנים מלאים וסובין; קליפות של פירות; מלפפונים, עגבניות; גוף גרעינים; אורז חום; קטניות; אגוזים, שקדים. צריכת סיבים תזונתיים גבוהה הראתה ירידה של 20-30 אחוזים בסיכון העתידי לסוכרת מסוג 2 ולהוריד את טיול הגלוקוז לאחר הארוחה, אמר ד'ר גופטה.

נראה כי בליעת חלבון מעוררת אִינסוּלִין הפרשה ולגרום לירידה בתגובה הגליקמית לאחר הארוחה. כאשר חלבון תזונתי (למשל לאוצין) נבלע יחד עם גלוקוז, הוא מסייע בהפחתת התגובה הגליקמית לאחר הארוחה ב -50 %.

באופן דומה, נטילה משותפת של חלבון סויה יחד עם אורז הוכיחה כי היא מפחיתה את תגובת הגלוקוז בדם לאחר הארוחה. בכל הנוגע לצריכת חלבון בחולי סוכרת ללא כליה סוכרתית, צריכת החלבון היומית הממוצעת יכולה להיות עד 1-1.5 גרם/ק'ג משקל גוף ליום או 15-20 % מסך הקלוריות. בעוד שלסובלים ממחלת כליות סוכרתית, המטרה צריכה להיות להגביל את כמות החלבון היומית ל -0.8 גרם/ק'ג משקל גוף ליום.

עקוב אחר שיטת הבישול

ד'ר גופטה הסביר שלתפוחי אדמה יש בדרך כלל את אחד מערכי ה- GI הגבוהים ביותר של כל מזון. אפיית תפוח אדמה עשויה להציע יתרון על פני הרתיחה מכיוון שהיא כרוכה בפחות בישול של החלק הפנימי שלה, ובכך מסייעת בהפחתת העיכול של תפוחי האדמה.

ממוצע ה- GI הממוצע של תפוחי אדמה משומרים הוא כמעט 36 % פחות כשיטת השימור הכוללת הנחת מזון בצנצנות או מיכלים דומים וחימוםם לטמפרטורה שהורסת מיקרואורגניזמים הפוגעים במזון. שימורים של מזונות עשירים בעמילן כמו תפוחי אדמה עלולים להפחית את ה- GI. קירור יכול גם להוריד את ה- GI של המזון מכיוון שהוא מסייע ברפורמה במבנה הגבישי של הפחמימה המכונה 'רטרוגרדציה' ובכך מפחית את ה- GI, אמר.

לדוגמא, לפסטה המבושלת חמה וטרייה יש GI גבוה אך עם קירור או קירור וצריכה למחרת, ה- GI יורד באופן משמעותי. בישול אורז בסמטי הודי בתנור מיקרוגל בהשוואה לסיר אורז הוריד את ה- GI ב- 20.4 אחוזים, הוא ציין.

איך נראה עץ מייפל

עם זאת, הבעיה שנותרה למרות כל שיטות הבישול השונות הללו היא הפחמימה המוגברת המוחלטת שצורכת חולה הסוכרת ההודי הממוצע.

יש לנקוט במאמצים לשיפור התוצאות הקשורות לבריאות, במיוחד בהודו, ומהראיות ברור כי על ידי הגבלת צריכת הפחמימות הכוללת וגם מזונות בעלי GI גבוה, לא רק משקל אלא גם כל המדדים של מטבולית אפשר לשפר את הבריאות, הדגיש.

המאמר לעיל מיועד למטרות מידע בלבד ואינו מהווה תחליף לייעוץ רפואי מקצועי. פנה תמיד להנחיית הרופא או גורם רפואי מוסמך אחר בכל שאלה שיש לך בנוגע לבריאותך או למצב רפואי.