יומן דיאטה: פענוח מחקרים סותרים על אינדקס גליקמי

האינדקס הגליקמי מסווג מזון המכיל פחמימות לפי פוטנציאל להעלאת רמות הסוכר בדם.

מחקר מדעי הוא הבסיס לרפואה המודרנית. עם זאת, כשמדובר בדיווחים בתקשורת, כמה דברים שדווחו עליהם יום אחד נוגעים במוקדם מאשר במאוחר על ידי מחקר אחר, ומבלבל את הקורא. לדוגמא: קפה טוב לבריאות, חלב טוב לך אך רע ללב; חלבון גבוה טוב לירידה במשקל אך רע ללב, שומנים מזיקים ללב אך טובים לבריאות.

מינים שונים של עצי אורן

לאחרונה, דיווח על האינדקס הגליקמי של מזון יצר מחלוקת דומה. האינדקס הגליקמי מסווג מזונות המכילים פחמימות לפי הפוטנציאל שלהם להעלות את רמות הסוכר בדם. דגנים מלאים, קטניות, ירקות, פירות, מוצרי חלב דלי שומן, אגוזים וזרעים מעלים לאט את רמת הסוכר בדם ובעלי אינדקס גליקמי נמוך. פחמימות גליקמיות נמוכות עוזרות לכם לרדת במשקל ולשמור על תחושת שובע ארוכה יותר, משפרות את הרגישות לאינסולין, שומנים בדם ולחץ הדם.

עם זאת, מחקר מדעי סותר לאחרונה את הממצאים הללו. פורסם בכתב העת Journal of the American Medical Association בשנת 2014 על 163 מבוגרים הסובלים מעודף משקל למשך חמישה שבועות, וקבע כי דיאטות בעלות אינדקס גליקמי נמוך, בהשוואה למדד גליקמי גבוה של פחמימות, לא הביאו לשיפור ברגישות לאינסולין, רמות השומנים. או לחץ דם סיסטולי. זה גם רמז לכך שאין לה תועלת בניהול משקל הגוף והשמנת יתר. במחקר זה היו כמה חסרונות-שמדובר בניסוי מבוקר אקראי קטן יחסית (163 משתתפים), קצר (חמישה שבועות) ואוכלוסיית המחקר לא ייצגה את כלל האוכלוסייה ברוב המדינות.

מספר מחקרים שנמשכו זמן רב יותר שנערכו על דגימות ומטא-אנליזות הרבה יותר גדולים ומגוונים הצביעו על היתרונות של צריכת תזונה בריאה עם GI נמוך ביחס לגלוקוז בדם, פרופילי אינסולין ושומנים, ירידה במשקל ומניעת סוכרת ומחלות לב. אחד הניסויים הקליניים הגדולים ביותר ב- GI בהשתתפות 773 מבוגרים באירופה, שפורסם בשנת 2010 ב'ניו אינגלנד ג'ורנל לרפואה 'דיווח כי דיאטה עם רמת GI נמוכה כיעילה ביותר במניעת החזרת משקל למשך 6 חודשים.

סוגי עצים לפרטיות

היופי במחקר המדעי הוא בכך שמדובר בתהליך דינאמי שמתקדם לאט ומתקבלות המלצות המבוססות על המדע הטוב ביותר הקיים באותה עת. עם זאת, עם מחקר חדש ותוצאות חדשות, המלצות אלה עשויות להשתנות. תהליך המחקר הוא כמו הנחת אבנים בסולם שיווי משקל מיושן. כאשר מצטבר מספיק משקל בצד אחד, הסולם מייעץ לטובת המלצה מסוימת. וככל שיש יותר משקל בצד אחד, ההמלצה חזקה יותר ונדרשות יותר ראיות כדי לשנות אותה.

הדבר החשוב שיש לזכור הוא שלעתים קרובות רק מחקר אחד הופך לכותרת או לבייט צליל של 30 שניות שעשויות להיות פשוטות, מעוותות או מוגזמות מדי. דיווח מדויק בפרספקטיבה הוא קריטי אם יש להימנע מבלבול. נסה להגיע למאמר המדעי המקורי במידת האפשר.

לכן, חבר המושבעים בעד להבחין באיכות הפחמימות על פי האינדקס הגליקמי שלהם. עם זאת, שום דבר בבידוד לא יכול להיות יעיל ופשטנות יתר של כל מושג יכולה להיות מוטעית ולא מועילה.

זיהוי עץ אורן באמצעות מחטים

לכן, גישה הוליסטית ומאוזנת לתזונה טובה היא הגישה הנבונה ואין כדור קסם.

אישי חוסלה הוא תזונאי בכיר לשעבר במלווי ליווי. היא עומדת בראש המרכז לייעוץ תזונתי ומנהלת גם חנות טבע. היא מרגישה כי לרווחה מלאה, יש לשלב בריאות פיזית, נפשית ורוחנית. לדבריה: להיות בריא צריך להיות המטרה הסופית לכולם.

המאמר לעיל מיועד למטרות מידע בלבד ואינו מהווה תחליף לייעוץ רפואי מקצועי. פנה תמיד להנחיית הרופא או גורם רפואי מוסמך אחר בכל שאלה שיש לך בנוגע לבריאותך או למצב רפואי.