צורב הגב: איך מגישים אונם סודהיה

עכשיו שאתה יודע לבשל סדהייה, מדריך מהיר למנות השונות של המשתה המענג הזה.

בהתחשב במספר המנות שכולל הסאדה הטיפוסית, ייתכן שתרצה להבין קצת מה יכול להיות מבלבל מאוד. (מקור: Getty/Thinkstock)

אם החלטת להכין ולהגיש סודהה לאונעם בבית, ייתכן שיהיה עליך לדעת כיצד הוא מוגש - זה כולל את הכיוון שאליו עלה הבננה (בהנחה שאתה משתמש באחד) אמור להצביע אל, המיקום שכל אלמנט תופס על העלה והסדר בו אתה אמור להגיש את המנות העיקריות. כמובן שלא לכולם יש סבלנות או נטייה לעשות דברים בדיוק לפי הסדר, אז אל תהסס להעמיס את הצלחת שלך כרצונך. עם זאת, בהתחשב במספר המנות שכולל הסאדה הטיפוסית, ייתכן שתרצה להבין קצת מה יכול להיות מבלבל מאוד, אז המשך לקרוא.

* מנקים ומניחים את עלה הבננה מול כל אדם, כשהקצה הצר פונה שמאלה.

מינים שונים של עצי אלון

* מגישים מנות קטנות מהאלמנטים הבאים, החל מהקצה השמאלי של החצי העליון של העלה, עד לקצהו הימני:

- קורט מלח
- Pappadam (באופן אידיאלי, papads קטנים קראלה שמתנפחים כאשר מטוגנים, אך האפלם הגדול והשטוח יותר זמין באופן נרחב יותר)
- בננה בשלה (בדרך כלל אחד מזני הבננה הקטנים של קראלה, אבל הקוונדיש הרגיל שאתה מוצא בכל מקום בסדר, בקמצוץ)
- שבבי בננה רגילים
- Sharkara Varatti (שבבי בננה מצופים דגנים)
- אינג'י תאייר
- Puli inji
- מלפפון חמוץ (בדרך כלל מנגו או ליים, או שניהם)
- פצ'אדי
- זה אשר
- אריסרי
- Avial
- תורן

* מגישים את האורז בחצי התחתון הריק של העלה. כשאתם עוברים בין המנות השונות, יש לטפוח על הקארי שכבר הוגש כרצונכם, וכמובן - לקחת יותר אורז לפי הצורך.

* הקורס הראשון הוא פריפו , מוגש עם גהי.

* הקורס הבא הוא לסמבה .

בעלי חיים וצמחים ביער הגשם הטרופי

* הקורס המלוח האחרון הוא פולימר .

* לבסוף מוגשת המנה המתוקה. שוב, בדרך כלל, ישנם שני סוגים של payasam המוגשים-אחד על בסיס חלב ואחד עשוי חלב קוקוס וחלב. רק אחד מהם בסדר גם ככה פריפו פראדהמן .

* בהרבה סדיות תגישו גם קערה קטנה או כוס ראסם . זה לא חיוני, אבל אין שום מגבלה נגד הכללתו.

הערה: אופן ההגשה של הסאדיה - ואפילו המנות שהוא כולל - משתנה בכל קראלה, למרות שיש כמה קווי דמיון בסיסיים. האמור לעיל הוא רק מדריך אחד; יתכנו עוד רבים אחרים.

[The Burner Back הוא בלוג שבועי שידבר על כל דבר אוכל (עם מתכונים, כמובן)]