ועידת מערכות מזון של האו'ם 2021: מה המשמעות של 'תזונה בריאה'?

לקראת פסגת מערכות המזון של האו'ם בספטמבר 2021, הנה מבט במאמר של האו'ם המסביר מהו דיאטה בריאה

תזונה בריאה היא מקדמת בריאות ומונעת מחלות. (מקור: Getty Images/Thinkstock)

מומחים מדגישים את חשיבות האכילה של תזונה בריאה ומאוזנת. אבל מה זה אומר בדיוק? לקראת פסגת מערכות המזון של האו'ם 2021, המתוכננת להתקיים בספטמבר 2021, כדי להתמקד בחיזוק מערכות מזון, קידום תזונה בריאה ושיפור תזונה, במיוחד לילדים ולצעירים, בואו נחזור על האופן שבו האו'ם מתאר תזונה בריאה במרץ שלהם. מאמר 2021 'תזונה בריאה: הגדרה לפסגת מערכות המזון של האו'ם'.

על פי העיתון, דיאטה בריאה הוא מקדם בריאות ומונע מחלות. הוא מספק נאותות ללא עודף של חומרים מזינים וחומרים מקדמי בריאות ממזונות מזינים ומונעים מצריכת חומרים שפוגעים בבריאות.

אמנם פשוט מבחינה מושגית, אך אין גישה פשוטה ומקובלת אוניברסלית לסיווג מזונות בודדים כמזינים פחות או יותר. באופן דומה, יש צורך בסגוליות מסוימת של הקשר בהקטגוריה של מזונות בודדים כמזינים. אותו מזון, למשל, חלב שומן מלא, עשוי לספק אנרגיה נחוצה וחומרים מזינים אחרים לקבוצת אוכלוסייה אחת (למשל ילדים מתחת לגיל 3), אך פחות בריא לשני בגלל אנרגיה גבוהה (קלוריות) ו תכולת השומן (למשל, מבוגרים שמנים), צוין.

העיתון מפרט שאדם יכול לצרוך כמה מזון או שילובים שלהם ללא עודף חומרים מזינים מסוימים.

אז מה כולל מזון מזין?

פריט מזון המספק את כל סוגי החומרים המזינים המועילים כגון חלבון, ויטמינים, מינרלים, חומצות אמינו, חומצות שומן וסיבים. מזון כזה גם ממזער צריכת אלמנטים מזיקים כגון נתרן, שומנים רוויים וסוכרים, ציין העיתון.

עליך לכלול בתזונה פירות וירקות טריים. (מקור: Getty Images/Thinkstock)

פרופיל תזונתי או הדירוג של מזון בהתבסס על צפיפות התזונה שלהם (כלומר, תכולת התזונה ל -100 גרם או לכל 100 קק'ל של אנרגיה או למנה) התפתחה באופן משמעותי בשנים האחרונות כגישה לסיווג מזונות בודדים כמזינים פחות או יותר, נכתב במאמר.

המחברים לינט מ נויפלד, שריל הנדריקס ומרתה הוגאס הדגישו כי עדיין ישנם מספר פערים בשיפור היכולת לאפיין מזונות כמזינים פחות או יותר.

בעוד שדרישות התזונה שונות בהתאם למין, גיל ושלב החיים, לא ניתן להגדיר ערך דרישה מזין אחד אפילו בתוך קבוצות גיל או מין.

המחברים הצביעו גם על היעדר מאגר מידע בכל הנוגע לפריטי מזון פחות נפוצים כגון 'חרקים אכילים'.

בדגש על בטיחות המזון, הצהיר העיתון כי מזון עלול להזיק בגלל מפגעים ביולוגיים, פתוגנים או מזהמים כימיים כמו חומרי הדברה או תרופות וטרינריות.

לפי העיתון, סדרי העדיפויות של בטיחות מזון למדינות כוללות התייחסות לסיכונים מחווה לשולחן, שינוי מגישות תגובתיות לפרואקטיביות לבטיחות מזון ואימוץ גישת ניתוח סיכונים כדי להבטיח קבלת החלטות עדיפות. בִּניָן בטיחות מזון היכולת תסייע לממשלות בפיתוח כלכלי על ידי שיפור בריאותם של אזרחיהן ופתיחת מדינות לשווקי יצוא מזון ותיירות נוספים.

המאמר לעיל מיועד למטרות מידע בלבד ואינו מהווה תחליף לייעוץ רפואי מקצועי. פנה תמיד להנחיית הרופא או גורם רפואי מוסמך אחר בכל שאלה שיש לך בנוגע לבריאותך או למצב רפואי.