חמשת המתכונים הטובים ביותר של מגי שהפכו את ילדותנו למיוחדת

אם מאגי ייאסר בהודו, בהחלט היינו מתגעגעים לזה בגלל נוסטלגיה צרופה וכמה מהביצועים המעניינים האלה.

מאגי טעים ומרושל. אבל האם זה בריא? (מקור: פליקר)

מאגי הייתה אחת מאפשרויות ארוחת הבוקר האהובות על ילדים ומבוגרים כאחד, מאז שהושקה (בשנות ה -80) בהודו. עם ההכנה הפשוטה והטעם המתעכב שלה, אטריות האינסטנט הגיעו לעתים קרובות גם לעזר לתלמידי הוסטל ולמי שהכי פחות התעניין בבישול.

איך נראה עץ בוקיצה סיני

נסטלה הודו בע'מ, יצרנית המותג, מובילה את השוק עם סך של 63% נתח שווי שוק, על פי Euromonitor.com. לא רק רשת ההפצה הנרחבת שלה, אלא גם נאמנותם של אנשים כלפי מאגי האהובים עליהם מקצצת את רוב התחרות שלה.

מינהל בטיחות התרופות והתרופות של Lucknow מצא לאחרונה כי Maggi מכיל מונוסודיום גלוטמט (MSG) ועופרת בכמויות עודפות וכן כתב לרשות בטיחות והתקנים של מזון בהודו (FSSAI) בבקשה לבטל את הרישיון למגי.

אם אתה תוהה מה זה MSG (מונוסודיום גלוטמט), זהו מלח הנתרן של חומצה גלוטמית, אחת מחומצות האמינו הלא חיוניות הנפוצות ביותר בשכיחות הטבע. MSG נמצא בעגבניות, פרמז'ן, תפוחי אדמה, פטריות וירקות ופירות אחרים.

MSG גם משפר את הטעם ומוסיף בדרך כלל במזון סיני, ירקות משומרים, מרקים ובשרים מעובדים. ה- FDA סיווג את זה בדרך כלל כבטוח, אך יש לרשום אותו כמרכיב על האריזה, על פי מרפאת מאיו .

במהלך השנים, ה- FDA קיבל דיווחים על תופעות לוואי של MSG כגון כאבי ראש, שטיפה, הזעה, לחץ או לחץ בפנים, קהות, עקצוצים או צריבה בפנים, בצוואר ובאזורים אחרים, פעימות לב מהירות ומתנופפות (דפיקות לב), כאבים בחזה, בחילות וחולשה.

אולם החוקרים לא הצליחו לקבוע קשר בין MSG לתסמינים הנ'ל.

תפקוד של פיסטיל בצמחים

בינתיים, נסטלה הכחישה שהוסיפה את MSG ל- Maggi Noodles. אנחנו לא מוסיפים מונוסודיום גלוטמט (MSG) לאטריות מאגי. אנו משתמשים בחומרי גלם שעשויים להכיל גלוטמט המתרחש באופן טבעי ואשר יכולים להתבלבל עם MSG המיוצר באופן מסחרי. גלוטמט בטוח ומצוי במזונות יומיומיים וחלבונים הכוללים עגבניות, אפונה, פנייר, בצל, חלב.

אם מאגי ייאסר בהודו, בהחלט היינו מתגעגעים לזה בגלל נוסטלגיה צרופה וכמה מהביצועים המעניינים האלה:

1. מאגי עם ביצים ובצל מקורמל

מרתיחים מים, מוסיפים אטריות מאגי ואת הטעם. אפשר למגי לבשל; בינתיים מוציאים פתיתי בצל. שמים מעט שמן זית במחבת ומאדים את פתיתי הבצל. אפשר להוסיף גם נתחי שום. כדי לקרמל בצל, מוסיפים מעט סוכר. מוציאים את החלמון של שתי ביצים ומוסיפים אותו על התבנית מעל בצל ושום.

מגישים בצלחת את מאגי, מניחים מעל ביצים מטוגנות ואז מעליו את השום והבצל המקורמל.

2. לחמניות אביב של מג'י אטריות

רכיבים

1/4 כוס כרוב מגורר
1/2 פלפל חתוך לאורכו
1 בצל קפיץ קצוץ לאורכו
4-5 שעועית צרפתית חתוכה
אטריות מאגי ומכונת טעם
1 כוס רוטב עגבניות
1 כף שמן
1/2 כפית רסק צ'ילי ג'ינג'ר
1 כפית צ'אט מסאלה
מלח לטעימה
רוטב טבסקו או קפסיקו
רסק קמח רגיל

שיטה

להכנת המילוי:
- מחממים 1 כף. שמן. מטגנים את הקפוסיס והשעועית הצרפתית במשך 2 דקות.
- מוסיפים אטריות מאגי.
- מוסיפים מים ונותנים לתערובת לרתיחה. מוסיפים את יוצר הטעמים.
- מוסיפים רסק צ'ילי ג'ינג'ר, צ'אט מסאלה, 1 ו -1/2 כפות. קטשופ עגבניות, כרוב מגורר ובצל קפיץ. מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים היטב.

להכנת הלחמניות:
- קח גיליון קפיץ אחד. מורחים את תערובת האטריות על הסדינים.
- יוצרים לחמניות צמודות המכסות את תערובת האטריות לחלוטין. מסדרים את קצוות הלחמניות בעזרת רסק קמח רגיל ומטגנים את הלחמניות עמוק.
- חותכים את הלחמניות לחתיכות ברגע שהן מתקררות מעט.
- מגישים עם תערובת רוטב קפסיקו וטבסקו.

3. רחוב מסאלה מאגי

מהן קטגוריות המזון

רכיבים
2 חבילות מגי
1/2 כף שמן צמחי
ג'ינג'ר קצוץ, צ'ילי ירוק
1/2 בצל (קצוץ)
1/2 כף מלח
1/2 פלפל פלפל חריף (חתוך לקוביות)
1/2 עגבניה חתוכה לקוביות
1/4 כוס אפונה
2 טועמים

שיטה
* לוקחים ומחבת ומוסיפים שמן
* מוסיפים ג'ינג'ר קצוץ וצ'ילי ירוק
* לטגן את זה על להבה בינונית עד גבוהה במשך דקה
* לאחר דקה מוסיפים בצל ומאדים כדקה -שתיים נוספות
* מוסיפים מלח, פלפל חריף (אפשר להוסיף גם קפסימון ירוק), עגבנייה
* מוסיפים 1 כוס מים ואפונה וטעם טעם
* מוסיפים אטריות
* מבשלים מספר דקות

4. קאטל אטריות

רכיבים
1/2 כוס אפונה ירוקה
1/2 כוס תירס מבושל ומעוך
2 כפות גרם קמח (בסאן)
1 1/2 כוס אטריות מבושלות, סחוטות
1/2 כפית אבקת כמון קלויה
מלח לטעימה
1 כפית אבקת שום
1/4 כפית גאראם מסאלה
1/4 כפית אבקת כורכום
1 כפית פתיתי צ'ילי
1/2 כוס גבינה מגוררת
2 כפות חלב
פירורי לחם למעיל
שמן (לטיגון רדוד)

שיטה
* מוסיפים אפונה מבושלת לקערה ומועכים אותה בעזרת הידיים
* כעת מוסיפים תירס צהוב. מועכים קצת
* מוסיפים בסאן ומערבבים היטב
* מוסיפים אטריות, מלח, אבקת כמון, אבקת שום, גרם מסאלה, אבקת כורכום, פתיתי צ'ילי
* מערבבים הכל היטב ומוסיפים גבינה.
* מוסיפים מעט חלב ומועכים הכל ממש טוב
* יוצרים קציצות ומצפים אותם בפירורי לחם
* הוסיפו שמן למחבת והניחו את הקציצות שלכם; טיגון רדוד

רעיונות לשיחים מול הבית

5. אטריות מאגי עוף חריפות

רכיבים
חבילה אחת מאגי הונגרו
שום קצוץ
בצל קצוץ (1 1/2)
מיץ מ -1/2 לימון
1/4 כפית כורכום
1/2 כפית אבקת צונן
1/2 ק'ג עוף ללא עצמות (חתוך לקוביות קטנות)
1 כפית סוכר
2 כפות שמן

שיטה
* קח את העוף בקערה, הוסף אבקת צונן, אבקת כורכום ומיץ לימון
* מוסיפים טעימה וקצת סוכר
* יוצקים שמן למחבת, מוסיפים שום, מקפיצים מספר שניות ומוסיפים בצל קצוץ ומאדים 1-2 דקות
* מוסיפים עוף ונותנים לו להתבשל 10 דקות
* מוסיפים עוד מלח אם רוצים
* מוסיפים למחבת אטריות מאגי מבושלות
* מערבבים, מבשלים ומגישים