רשום פופולרי
חובב פירות ים? הכינו את הסרטנים בסגנון ברביקיו לזמן טוב
השתמשו ב-idli podi הדרומי ההודי כדי לתבל את הסרטנים הרגילים שלכם.
הכינו את המתכון המהמם הזה אם אתם אוהבים פירות ים. (מקור: Getty Images/Thinkstock) ממש כמו צ'אט מסאלה בצפון, אבקת רובה או idli podi הוא מלווה לא רק לאידלי ודוסים אלא יכול לשמש במגוון מנות החל מקארי ועד מטבח החוף. ניתן לשפר את תערובת התבלינים המעוררת אומאמי כדי ליצור מעדן מעורר תיאבון כמו סרטנים בסגנון ברביקיו. אם אתם חובבי פירות ים, הנה מתכון שבוודאי תוכלו לנסות מהשף Arun Kumar T R, המתמחה במטבח דרום הודי על החוף.
הנה מתכון פשוט שאפשר להכין עם האידלי פודי הצנוע שלך. תסתכל.
צפו בפוסט הזה באינסטגרםפוסט ששותף על ידי ארון קומאר T R (@chef_arunkumar_tr) ב-6 באוגוסט 2020 בשעה 02:01 PDT
במתכון של 'סרטני אבק שריפה' בחר השף לבשל או לצלות את הסרטנים על טאווה עם רמז לתערובת תבלינים בסיסית וגם אידלי פודי, להכנת המנה הארומטית.
הנה מה שהשף הזכיר בפוסט באינסטגרם: 'אבק שריפה' או 'אידלי פודי' היא תערובת אבקה נהדרת שיש בבית. מלבד היותה (מעורב עם גהי) כמלווה לאידליס ודוסים, האבקה היא מרינדה נהדרת לפירות ים, במיוחד סרטנים. זה יכול לשמש גם בסלטים כרוטב! אבקה נהדרת שיש. לעת עתה, סרטנים אבק שריפה.
רכיבים
500 גרם - סרטנים (מנוקים, עם או בלי זנב)
1 לא - מיץ ליים
3-4 כפות - אבקת אקדח
מלח לטעימה
עלי קארי מטוגנים לקישוט
מרכיבי אבקת רובה
2 כפות - חנה דאל
2 כפות - דל משרדי
2 כפות - שומשום
4-6 לא - צ'ילי אדום מיובש
2 ענפים - עלי קארי
2-3 שיני שום
שיטה לסרטנים בסגנון ברביקיו
*השרו את סרטנים עם כל החומרים ושומרים שעה.
*מחממים טאווה ומפזרים קלות שמן.
*מקפיצים את הסרטנים במשך שמונה עד 10 דקות.
*משפדים ומגישים עם אידלי פודי או אבקת שריפה.
האם אתה מתרגש לנסות את המתכון הזה?