רשום פופולרי
השבע את תשוקת המנגו שלך עם המתכון הזה של 'תפוח אדמה חמוץ מתוק'
״שילוב מענג של מנגו ותפוחי אדמה. זה מתכון שחובה לנסות לפני שעונת המנגו תחלוף! ' כתב השף קונאל קאפור
לשף קונאל קאפור יש את מתכון המנגו המושלם שתוכל לנסות בבית היום. (מקור: קונאל קאפור/אינסטגרם) עונת המנגו היא, ללא ספק, העונה המיוחלת ביותר של השנה. אנשים ממתינים בשקיקה להתמכר לפרי העונתי המתוק והעסיסי הזה. עם זאת, העונה באה והולכת כהרף עין. גם השנה ה מנגו העונה על סף החלקה.
לפיכך, הגיע הזמן שתוכלו ליהנות מהימים האחרונים של הפרי הטעים הזה ולנסות את עצמכם ביצירת כמה מתכונים ייחודיים וטעימים באמצעות מנגו.
אם אין לך רעיונות, לשף קונאל קאפור יש את המתכון המושלם שתוכל לנסות בבית היום. בפוסט באינסטגרם, הוא שיתף את המתכון של 'תפוח אדמה חמוץ מתוק' וכתוב, שילוב מענג של מנגו ותפוחי אדמה. זהו מתכון שחובה לנסות לפני שעונת המנגו תחלוף!
צפה בפוסט זה באינסטגרם
בדוק את המתכון להלן:
רכיבים
*שמן - 4 כפות
*Asafoetida (Heeng) - ½ כפית
*צ'ילי אדום יבש - 2 מס '
*זרעי חילבה ( מתי דנה ) - 1 כפית
*זרעי נייג'לה ( Kalonji) - 1 כפית
*זרעי חרדל ( סרסון דנה )- 1½ כפית
*זרעי שומר ( Saunf ) - 1½ כפית
*עלי קארי - ענף
*ג'ינג'ר קצוץ - 1 כף
*כמון ( ג'ירה ) - 1 כפית
*מנגו גולמי קצוץ - ½ כוס
*בצל קצוץ - 2 כפות
*תפוחי אדמה (מבושלים) - 2 כוסות
*מלח לטעימה
*צ'ילי ירוק - 1 לא
*כורכום ( haldi )- 1 כפית
*אבקת צ'ילי ( צ'ילי אדום ) - 2 כפית
*מחית מנגו (טרייה) - 2 כוסות
*מלח שחור - ½ כפית
*מים - 1 כוס
לצורך הרפיה
זחל פסים ירוק ושחור עם כתמים צהובים
*גיהי - 2 כפות
*אבקת צ'ילי קשמירי - ½ כפית
שיטה
- מחממים מחבת ומזלפים שמן. קורט הנג , צ'ילי אדום יבש, מתי דנה, קלוני, זרעי חרדל, כמון וזרעי שומר. מערבבים ומוסיפים ג'ינג'ר, מנגו גולמי ובצל. מבשלים אותם במשך 2 דקות ולאחר מכן שמים פנימה את תפוחי האדמה המבושלים והקליפים.
- מפזרים מלח, מבשלים אותם במשך 3 דקות ולאחר מכן מוסיפים את כורכום הצ'ילי הירוק, אבקת הצ'ילי ונותנים לו זריקה מהירה. מוסיפים את מחית/עיסת המנגו הטרייה ונותנים לה להתבשל עד שהקארי מסמיך. מפזרים מלח שחור ואז מוסיפים מים. מביאים לרתיחה מהירה ומבשלים דקה.
- בודקים את הטעם והתיבול ומתקנים אותו. הטעמים יתעוררו לחיים כשיהיה איזון בין מתוק לחמוץ, אז תטעמו מהקארי ואם אתם חושבים שהוא צריך יותר מתיקות אז הוסיפו מעט סוכר ואם הוא צריך יותר חמיצות תוכלו להוסיף עוד מנגו גולמי קצוץ או להוסיף מעט מנגו מיובש אבקה ( אמשור ). מכבים את האש ושומרים בצד.
- במחבת טרייה מחממים את הגהי ומוסיפים אבקת צ'ילי ואז מוסיפים אותו מיד לתפוחי האדמה. מערבבים את הטמפרנג הזה של הגהי והצ'ילי ואז מוציאים אותו לכלי הגשה ומגישים אותו חם עם רוטי, פראטה או אורז.
תהנה!