מרק דוחן פנינה לבקרים חורפיים מעורפלים

החורף הוא להישאר חם ומה יכול להיות עסקה טובה יותר מאשר להישאר חם בדרך הבריאה?

בג'רה טובה מאוד למערכת השרירים שלך וידועה בתכולת ויטמין B הגבוהה שלה, המאפשרת לה לפרק את הפחמימות והשומן בגופך. (צילום: שליני רג'אני)

בבוקר ערפילי קר, כשאתה מרגיש תחת מזג האוויר ומוצא נחמה במטעמים חורפיים עמוסים בסוכר, הנה משהו שכדאי לנסות לפני שאתה מחליט לצבור את הקלוריות.

חורף נועד להישאר חם ומה יכול להיות עסקה טובה יותר מאשר לעשות זאת בדרך הבריאה? בסדנה האחרונה שלי בת חמישה ימים 'דע את הדוחן שלך', היום הראשון עסק בדיון בסוגי הדוחן, במרקם, בטעמם, בשימושים השונים וכמובן בחידושים. קבלת פנים חורפית נעימה הוגשה עם מרק הדוחן, ולמרות שהייתי קצת סקפטי לגבי הירקות וקמח הדוחן שבו, המשתתפים שלי אהבו את זה והגישו לעצמם שנייה! שמחתי שהם היו שבעים.

המרק הזה הוא בין המרקים המהירים שאני נעזר בהם כשחסר לי זמן ואנרגיה, ולא מצליח להיכנס למצב בישול. הנה דרך לברוח מארוחות החורף המשוכללות הללו ולבשל משהו מהיר, מזין וסופר חם ביום ערפילי קר.

תמונות של חרקים ושמותיהם

קרא עוד על המתכון שלב אחר שלב והיתרונות הבריאותיים של ארוחת מרק דוחן פנינה בסיר אחד כדי להפוך את יום ראשון שלך למנחם.

בג'רה (דוחן פנינה) מציע יתרונות בריאותיים שונים והוא דגן טוב לתזונה שלך. (צילום: שליני רג'אני)

מרכיבים (4 מנות)

• 2 כפות גהי פרה
• כוס קמח דוחן פנינה (Bajra aata)
• 1 לפת בינונית (קצוצה דק)
• 1 גזר בינוני (קצוץ דק)
• 4-5 עלי לימון טריים (קצוצים דק)
• 1 מקל למון גראס
• 8-9 עלי בזיליקום טריים
• 3 כוסות מים
• מלח סלעים לפי הטעם
• קורט כורכום
• פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם

שיטה:

1. מחממים את הגהי פרה על אש בינונית במחבת עמוקה. מוסיפים את קמח דוחן הפנינים וצולים אותו עד לקבלת הארומה.
2. מוסיפים 3 כוסות מים ואחריהם מלח וכורכום.
3. תן לזה להגיע לרתיחה. כעת מוסיפים את כל הירקות הקצוצים דק.
4. ברגע שמתחיל להסמיך ולהתייצב, מוסיפים עלי לימון קצוצים דק.
5. תן להכל להתבשל על להבה נמוכה במשך 7-8 דקות.
6. מוסיפים עלי בזיליקום קצוצים דק ופלפל שחור גרוס טרי ממש לפני ההגשה.
7. תמיד מגישים חם.

שימו לב:

1. אם אין לכם עלי לימון טריים, עלי בזיליקום, הוסיפו כמה טיפות של מיץ לימון טרי וכמה עשבי תיבול מעורבים (כתושים) בזמן הגשת המרק הזה.
2. במקום דוחן פנינים, אתה יכול כל קמחי דוחן אחרים.
3. אתה יכול להפוך את המרק הזה לטבעוני על ידי החלפת הגהי בשמן זית כתית מעולה.
4. אתה יכול להוסיף כל ירקות לבחירתך.

יתרונות בריאותיים של דוחן פנינה וירקות חורף

תמונות של תבלינים עם שמות

בג'רה (דוחן פנינה) מציע יתרונות בריאותיים שונים ומהווה דגן טוב לתזונה שלך. יש לו כמויות גבוהות של סיבים ומסייע לעיכול. זה גם מוריד את הכולסטרול הרע שלך תוך הגדלת הכולסטרול הטוב במערכת שלך ולכן טוב מאוד לבריאות הלב וכלי הדם שלך. הוא עשיר בנוגדי חמצון ויכול למנוע התרחשות של סרטן, במיוחד סרטן השד. זה יכול לעזור במניעת אסתמה. הוא טוב מאוד למערכת השרירים שלך וידוע בתכולת ויטמין B הגבוהה שלו, המאפשרת לו לפרק את הפחמימות והשומן בגופך. זה גם עוזר למנוע מחלת צליאק.

גזרים עמוסים בוויטמין A ובנוגדי חמצון רבי עוצמה שעשויים לסייע בהגנה מפני מחלות מסוימות כמו סרטן הערמונית וסרטן השד.

לפת מהווים מקור לאשלגן, שטוב למערכת העצבים, לתפקוד השרירים וללחץ הדם. הם גם מקור עשיר של ויטמין C אשר טוב לחסינות ולספיגת ברזל.

שליני רג'אני הוא המייסד של Crazy Kadchi ומקיים סדנאות בישול חדשניות ובריא לכל שכבות הגיל.

סוגים של תמונות עצי מייפל