פדמה לקשמי מכינה 'פקודות מתאבנים ללא חלב' בהדרכה וירטואלית מאמא

פדמה לקשמי, שכתבה כמה ספרים ואפילו יש לה תוכנית משלה, טעם את האומה, ניהלה גם היא שיחה מהירה עם אמה, והעמידה אותה בשאלות מעניינות על אוכל.

פדמה לקשמי הכינה פקודות פריכות; מה המתכון שלך (מקור: פדמה לקשמי/אינסטגרם; עוצב על ידי גארגי סינג)

דֶגֶם פדמה לקשמי , שמעדיפה מזון עשיר בחלבונים על פני מזון מעובד, שיתפה לאחרונה סרטון בו נראית אותה מכינה את החטיף האהוב על הודו-pakoda. הדבר המיוחד בסשן הבישול שלה היה שהיא ניסתה את המנה בפעם הראשונה בליווי וירטואלי של אמה, ויג'איה לקשמי.

נותן לנו הצצה לסשן הכנת הפקודה שלה בסגנון הטמילי, ה- שף מעולה המארח גם שיתף בתהליך שלב אחר שלב הכנת הפינוק הטעים עם חומוס או קמח בסאן, הנחשב למקור טוב לחלבון.

תסתכל.

צפה בפוסט זה באינסטגרם

פוסט משותף על ידי פאדמה לקשמי (@padmalakshmi)

פדמה, שכתבה מספר ספרים ואפילו יש לה מופע משלה, לטעום את האומה , גם שיחה מהירה עם אמה, והניעה לה כמה שאלות מעניינות על אוכל.

מהו המרכיב הנפוץ ביותר בו אתה משתמש במטבח שלך?

אבקת מסאלה שהיא לסמבה אבקה, אמר ויג'איה.

מה היה המאכל האהוב עליך בילדותך?

אידליס

כיצד האוכל השתנה בהודו?

מוקדם יותר הם נהגו לטחון את הדאלים, עכשיו אפשר להשיג בלילה טחונה במכולת. אבל שום דבר לא יכול לנצח בלילה תוצרת בית שהיא טרייה.

אילו דרכים השתנתה הודו מבחינת האוכל?

שיחים לשתול מול הבית

קנייה תכופה של מזון מבחוץ מכיוון שעוד נשים עובדות.

תסתכל על המתכון להלן:

רכיבים

1 כוס - קמח חומוס או הם מתנשקים
1 כוס - בצל אדום
1 כוס - עלי תרד בייבי, קצוצים
½ כוס - כוסברה קצוצה
1½ לא - צ'ילי ירוק, מכות או אפשר להשתמש בפלפל ירוק טרי
½ כפית - אבקת צ'ילי קשמיר
1/2 כפית - ציר
½ כפית - מלח
½ כפית - כורכום

שיטה

*בקערה מוסיפים בסאן, ירקות קצוצים והתבלינים. מוסיפים מים, כף אחת בכל פעם. בדוק אם יש מלח.
*יוצרים כדורים עגולים.
*לוקחים סיר עם שמן ומחממים אותו. לאחר מכן מטגנים את הפקודות בחום בינוני.
*מגישים עם מנטה-כוסברה צ'אטני .

האם תרצו לנסות את המתכון הזה?