העבר על חטיפים מטוגנים; הוסף דוחני מזון על למסיבות החאטה המונסון שלך

אם אתה חובב מומו והשתולל על מומוס ברחוב, המתכון הזה הוא בדיוק בשבילך.

הכינו מומים מזינים בבית עם דוחן אצבע או ראגי. (מקור: שליני רג'אני)

עם המונסונים ממש כאן, זה די טבעי שתחשק לך איזה חטיף סופר חריף ומתקתק. במקום להזמין או לצאת החוצה עבור אותם סמוסות עשירות במאידה או פקודות מפוקפקות, נסו משהו נעים כמו מזג האוויר הזה.

האם אתה יודע שדוחנים הם הדגנים היקרים ביותר לסביבה? ומכל מקום, ראגי (דוחן האצבע) נקרא דוחן פלא בגלל הערך התזונתי שלו. למעשה, לרגי יש פי 30 יותר סידן מאורז!

בכל סדנאות הבישול הבריא שאני מעבירה יש מתכונים עמוסים בדוחן ועוד כאלה מזונות על . במסע שלי להביא מזונות על (או מרכיבים שאבדו או פחות מוכרים) לכל מטבח, אני מנסה לגשר על הפער בין הדגנים העתיקים שלנו לבין המטבחים העכשוויים. הצרכנות אמנם מפתה אותנו מספיק כדי לנסות יותר מזון מעובד, מעודן וארוז, אבל יש לי מערך רעיונות משלי להביא תפריט מעניין לא פחות לצלחת שלך.

אם אתה חובב מומו והשתולל על מומוס ברחוב, המתכון הזה הוא בדיוק בשבילך. לא בשבריר שנייה תתפשרו עם הטעם. למעשה, יחד עם הטעם, תוסיפו תזונה ורעננות רבה יותר תוך שאתם נהנים מהפלטה הטעימה הזו בנוחות ביתכם.

עצי מדבר גבוהים שגדלים במהירות

קרא עוד על המתכון שלב אחר שלב של רגי מומוס ושתף אותי אם זה התברר כחטיף מונסון מושלם עבורך.

ראגי מומו מאודה עם מטבל שקדים עגבניות חמות חריפות

רכיבים לעור מומו:

ל -20 מומו

1 כוס - קמח מלא

1 כוס - קמח ראגי (דוחן אצבע)

1/4 כפית - מלח (להתאים לפי הטעם)

לוק מים חמים ללוש

שיטת לישה:

*מערבבים את כל מרכיבי הבצק לקערה רחבה וגדולה ולשים היטב ומוסיפים מעט מים בכל פעם לקבלת בצק חלק.

*לאחר שהבצק מתאחד, ממשיכים ללוש כחמש דקות כדי שיהיה חלק וגמיש ומקבלים את הגלוטן מהחיטה כדי להביא את הקמח יחד עם הדוחן.

*בצק הראגו מומו לא צריך להיות דביק. אוטמים את הבצק בשקית רוכסן ודואגים ללחוץ את כל האוויר בתוך השקית ולתת לו לנוח לפחות 15 דקות ועד שעתיים.

*בצק הראגי מומו יאדים את השקית ויהפוך להיות רך וקל לעבודה.

החומרים למילוי:

1/2 כוס - כרוב קצוץ דק

1/2 כוס - גזר קצוץ דק

גבעול אחד - בצל אביב (נורה וירוקים), קצוץ דק

שאריות לבנות על עלי הצמח

1 לא - פלפל אדום אדום קצוץ דק

200 גרם - פטריות כפתורים קצוצים דק

שמן בישול לטיגון מוקפץ

מלח ופלפל לפי הטעם

קרא גם: קח הפסקה מחיטה ואורז; הגיע הזמן לסלט דוחן ידידותי לסוכרת, צבעוני ועמוס כוח

שיטת מילוי:

*מחממים שמן במחבת ומוסיפים את כל הירקות הקצוצים דק.

*נותנים לו להתבשל על להבה בינונית עד מעט חרוך וכל המים מתאדים.

*מוסיפים מלח, פלפל וכל תבלין אחר לבחירתכם. מבשלים עוד 2-3 דקות ונותנים לו להתקרר.

הערה: עיצוב momos אינו קשה אך הוא דורש קצת תרגול. אתה יכול לנסות צורות פוטלי, חצי ירח או משולש. ברגע שהוא מאודה היטב, ממילא תתענג על הטעם.

שיטה לעיצוב ואידוי:

*מחלקים את הבצק ל -20 חלקים שווים ויוצרים כדורים חלקים. קח כדור אחד וגלגל לעיגול בקוטר ארבעה סנטימטרים. שמור על הקצוות דקות יותר בהשוואה למרכז.

*לשים בערך כפית מלית במרכז.

*כדי לעצב את המומואים, הרם צד אחד של הקצה והתחל לקפל ולחבר אותם יחד. לאחר מכן חבר את כולם במרכז ואטום אותו. ושם יהיה לך מומו בצורת פוטלי מוכן.

*אם אתה לא רוצה להשקיע זמן בעיצוב, אתה יכול פשוט ליצור צורה של חצי ירח בדיוק כמו האופן שבו יוצרים גוג'יות. אתה רק צריך לשלב את שני הקצוות יחד. זה נראה משהו דומה לוונטונים.

*כעת במחבת אדים מוסיפים כוס מים ומביאים לרתיחה על אש בינונית. משמנים את מגש האדים בשמן ומסדרים עליו את המומות המעוצבות. לאדות אותם 8-10 דקות.

עץ עם פרחים לבנים בקיץ

הערה: אתה יכול לבדוק אם מומו מבושל בצורה מושלמת או לא על ידי הסתכלות על המרקם. ברגע שהוא מוכן, הוא יהיה שקוף ומבריק, ובמגע הוא לא ירגיש דביק. שים לב שאם אתה מבשל יותר מדי, המומואים יהפכו לעסיסים.

קראו גם: מתכוני מטבל אנש סושי ודלעת דלעת: דרך חדשנית להוסיף עוד דוחן לצלחת שלכם

שוקולד עגבניות חריפות מומו

מצרכים לטבילה:

3 לא-עגבניות בינוניות

4 לא - צ'ילי אדום מיובש

5 לא - שקדים

2 כוסות - מים

4 לא - שיני שום

1 אינץ ' - ג'ינג'ר

1 כפית - סוכר

1 כפית - חומץ

1 כפית - רוטב סויה

1/4 כפית - מלח

שיטה לטבילה:

*לבלבן את העגבניות, הצ'ילי האדום המיובש וחמישה שקדים בשתי כוסות מים עד לקליפת העגבניות.

*מעבירים כעת עגבניות, שקדים וצ'ילי אדום קלופים לבלנדר. מוסיפים שיני שום וג'ינג'ר. מערבבים אותו.

*מוסיפים סוכר, חומץ, מלח ורוטב סויה. מערבבים אותו לעיסה חלקה.

*בדוק אם יש מים, אך וודא שהרוטב סמיך וחלק.

לבסוף, צלחו יפה את המאגו הראגי עם ירקות ססגוניים, מטבל חריף וקציפה תלויה כצדדים.

יתרונות בריאותיים של ראגי

עור: מקור ויטמין D משפר את החיוניות, משפר את רקמות העור ומפחית קמטים.

-סוכרת: לרגי יש אינדקס גליקמי נמוך ולכן מפחית את התשוקה למזון שעוזרת לשמור על רמת הסוכר בדם.

אנמיה: ראגי הוא מקור טוב לברזל ומסייע בשיפור רמות המוגלובין.

נדודי שינה: ראגי הוא מקור לנוגדי חמצון כמו טריפטופן וחומצות אמינו. זה עוזר להפחית חרדה, דיכאון ונדודי שינה.

כמה זמן חיים כותנה

-ירידה במשקל: Ragi עשיר בסיבים תזונתיים המסייעים להפחתת התשוקה למזון מיותר ומסייע לירידה במשקל.

שליני רג'אני הוא מייסד קרייזי קדצ'י ומקיים סדנאות בישול חדשניות ובריאות לכל קבוצות הגיל.