בדיוק מה שהרופא הורה: האם הביצים הן מה שהן נסדקות?

הביצים, שנקבעו כגלולת הוויטמינים הגדולה של הטבע על ידי תזונאים ומומחי בריאות, מספקות ויטמינים חיוניים רבים, נוגדי חמצון, מיקרו-חומרים מזינים ומינרלים הנדרשים לתזונה מאוזנת.

יום הביצה העולמי: כמה חשובה ביצה בתזונה? (מקור: תמונת קובץ)

לביצה אחת יש פרופיל תזונתי שנראה בערך כך - היא ארוזה בוויטמין A, D, E, B1, B2, B5, B12, חלבון, ניאצין, ריבופלבין, כלור, מגנזיום, אשלגן, נתרן וגופרית, אבץ. , חומצה פולית, ברזל, סידן, נחושת, זרחן, כולין, נוגדי חמצון כמו לוטאין וזאקסנטין, וטוב הכולסטרול הטוב. ובכל זאת, הוא מכיל כ -70 קלוריות בלבד.

עם זאת, ביום הביצה העולמי בואו נסתכל על חשיבות הביצים בתזונה ונחגוג את האוכל הרב תכליתי והקל הזה להכנה המביא טעם, תזונה וטעם בצלחתנו מבלי לשרוף חור בכיס. . או הוספת קילוגרמים למסגרת שלנו.

חשיבות הביצים בתזונה שלנו

זה נכון שאנחנו יכולים לקבל חלבונים מהרבה דברים. אבל ביצים יכולות לתת לך איכות חלבון טובה מאוד. לא רק חלבון, אלא גם הפרופיל המינרלי של ביצה טוב מאוד. ואתה מקבל את כל זה מבלי לצרוך הרבה קלוריות, מה שהופך אותו לחטיף טוב, או לאפשרות טובה לכלול אותו בארוחותיך, אומרת ד'ר פרייאנקה רוהטגי, תזונאית בבית החולים אפולו.

ביצים הידועות כארוחה מלאה בפני עצמה, בהתחשב באיפור התזונתי שלה, מסייעות לתפקוד תקין של המערכת החיסונית ומערכת העצבים, מלבד עזרה בהתפתחות בריאה של תאים ושרירים. לדברי ראסיקה פאראב, ראש המחלקה לטיפול תזונתי בבית החולים פורטיס, מולונד, רצוי לכולם לצרוך ביצה אחת ליום לצורך תזונה מאוזנת.

אבל מה זה שהופך את הביצה למקור החלבון הטוב ביותר?

בין נוגדי חמצון רבים אחרים, הביצים מכילות גם לוטאין וזאקסנטין. נצפה כי לוטאין וזאקסנטין מביצים נספגים טוב יותר בגוף האדם מאשר ממקורות צמחיים שונים. לדברי Rasika Parab, כמות החלבון מקערת דאל ומביצה אחת זהה. אולם ההבדל הוא באיכות החלבון, שהיא הרבה יותר טובה בכל הנוגע לביצים.

במה אפשר להחליף ביצים?

זה לא חדשות שאנשים רבים בהודו - בין אם בגלל מנהגים דתיים, בעיות בריאותיות או אלרגיות - אינם צורכים ביצים. במה הם יכולים להחליף ביצים?
אתה יכול לקבל את אותו פרופיל תזונתי של ביצה בתזונה שלך רק אם אתה משלב שני דברים או יותר כמו paneer, dal, ירקות, חלב כדי לאזן את האיזון הנכון. עם מקור אחד בלבד, החלפת ביצה הופכת להיות קשה, אומרת ד'ר פרייאנקה רוהטגי.

עץ עם פירות יער אדומים גדולים

בינתיים, ראסיק פארב מציע להחליף ביצים בשתי כוסות חלב או פאנר ודאל אך לא דאל לבד.

תמונות של חרקים עם שמות

שאלת הכולסטרול

במשך שנים הביצים נחשבו לסיכון בריאותי יותר מאשר מזון בריא. הסיבה לכך היא שהם נחשבו כמזון כולסטרול גבוה, ולכן לאנשים עם רמות כולסטרול גבוהות מומלץ להימנע מהם. אבל כולנו יודעים עכשיו שזה מיתוס. גם אם בחלמון יש 300 מ'ג כולסטרול, ניתן לתת אותו לאנשים עם רמות כולסטרול גבוהות. זה, למעשה, מפחית את הסיכון לדום לב, אומר פאראב.

אישר זאת, אמרה ד'ר פריאנקה רוהטגי, ביצים אינן מגבירות את רמת הכולסטרול בדם ישירות. זה רק מיתוס. זה מגביר את הכולסטרול HDL שלנו, המכונה אחרת כולסטרול טוב, וזה דבר בריא.

כמה ביצים בטוחות לצרוך ביום?

ד'ר רוהטגי מאמין שצריכה של שתי ביצים ביום מספיקה. מכיוון שביצים עשירות בחלבון, לוקח לגוף שלנו זמן לעכל את ההרכב המורכב של החלבון. כמו כן, אכילת הרבה חלבון עלולה לגרום לנפיחות והכי טוב אם הצריכה מוגבלת לשניים. אסור להתמסר יתר על המידה. אפילו לאנשים עם אורח חיים פעיל מאוד, לא מומלץ לצרוך יותר מדי ביצים ביום.

האם יש דרך הטובה ביותר לצרוך ביצים?

אם אתה מסתכל על המשקל שלך, עדיף לאכול ביצים עלומות או מבושלות. רק וודא שאתה אף פעם לא אוכל ביצים גולמיות, לא משנה מה מטרת הכושר שלך. ביצים גולמיות חשופות מאוד לזיהום ואף פעם לא מומלצות. מבשלים את הביצים שלך, אומר פאראב.

שכח את התפוח, ביצה ביום עשויה להיות הפתרון המושלם כדי להרחיק את הרופא.