רשום פופולרי
איך להכין עוגת גבינה תות בריאה, כן באמת
הרשמו לשיעור בישול גולמי וצמחי במומבאי בסוף השבוע לבשל פנקייק ללא גלוטן וחלב, שייקים, עטיפות ועוגת גבינה כן.
סטודנטים בסטודיו חמש עשרה בפרל התחתון, מומבאי. (צילום: יוגיסאטווה) מדוע שתקבל דיאטה טבעונית וללא גלוטן הבוחנת סיבולת עם כל ההבטחה שלה להתקשרות מיסטית עם הטבע ובריאות טובה יותר כשתוכל לקבל טארט שוקולד דביק מהקונדיטוריה הטובה ביותר בעיר? לרבנה טוראני, מייסדת ובעלים של Yogisattva, ארגון בן שנה שקדם מזון גולמי וצמחי במומבאי, יש את התשובות. טאוראני, שתמיד היה צמחוני, הוכנס לאוכל גולמי וצמחי במסעדת יוגה אשטנגה בגואה ומאז הוא מכור.
קרא עוד
- הכינו היילם, מעדן רמדאן קלאסי
- הודים אוהבים בשר מכל הסוגים: כך אומר סקר RGI
- התחל את השבוע שלך במתכון מילקשייק טעים זה
- סידהארט מאלוטרה על הצ'אט של דלהי, אוכל צמחוני בריא, ג'ולב ג'מון ומלפפון חמוץ: ראיון FOODie
- סקירת אוכל בית קפה ובר אדירה: כיצד לשרוד ביקורים משפחתיים בקניון בנויידה
היא אומרת, נטולת כל סוכר חלבי או מזוקק - צברתי כוח שרירים מדהים תוך שבועיים בלבד ללא תוספת חלבון נוספת. הייתה לי אנרגיה נהדרת, ישנתי טוב יותר ובסך הכל הרגשתי ניזון ומאושר. אחרי זה - לא הייתה דרך חזרה.
טאוראני נרשם לקורס הכשרת שף בבאלי ללמוד בישול טבעוני, גלם וללא גלוטן.
בשיעור הבישול של יוגיסאטווה בסוף השבוע, המשתתפים יכולים ללמוד כיצד להכין מנה לכל קורס, ממש מחמאת שקדים וצ'אי ללא חלב לארוחת בוקר ועד עטיפות ללא דגנים עם ירקות אורגניים לארוחת צהריים או ערב ועד תות וניל ללא עוגת גבינה גולמית לקינוח. אף כי עוגת גבינה אינה אוקסימורון תזונתי, המתכון של טאוראני מבטיח לספק את הטעם.
עוגת גבינה בנפו ללא חלב. (צילום: יוגיסאטווה) היא מוסיפה, איכות החלב התרוקנה במידה רבה מאז דור אבותינו וההורמונים המופרזים המושרים בחלב גורמים לה לסכנה בריאותית. חשוב לציין - שפרות מקבלים את תזונתן מצמחים, אז מדוע שלא נסיר את המקור האמצעי ונלך ישירות לצמחים לתזונה שלנו?
סוגי לחם לכריכים
אך עד כמה קיימת תזונה גולמית וצמחית?
אומר טאוראני, לאוכל גולמי, האתגר הוא להשיג תוצרת אורגנית באיכות טובה. אמנם אני מקבל פירות וירקות באיכות מעולה שמקורם בחקלאים אורגניים, אך לעתים קרובות אני נאבק באיכות עלי הירקות שהיית משתמש בהם בסלט. בישול מבוסס צמחים מאפשר לכם להתנסות בתוצרת שונה שלא ניתן לאכול אותה גלם. כמה ירקות כגון חצילים, אצבע וגברת ברוקולי צריכים להתבשל כדי שהחומרים המזינים שלהם יהיו זמינים לגוף לספוג אותם.
אטריות קישואים טעימות. (צילום: יוגיסאטווה) זה עוזר שטאורני אינו מבשר כלבי של דיאטות טבעוניות וללא גלוטן.
לדבריה, אנשים רבים רגילים לחשוב שתזונה משמעה רק אי הכללה של מזונות - מכאן שאני קורא לאנשים לחשוב מה אתה יכול לכלול ולא להוציא. אני מבקש מהם להתמקד בביצוע שינוי אורח חיים שהוא פתרון לטווח ארוך בניגוד לשינוי תזונה שהוא פתרון לטווח קצר. המפתח הוא למצוא איזון כדבריה.
החלק הטוב ביותר בכיתה הוא שבעוד שטוראני מקבלת הרבה מרכיבים כגון זרעי קנבוס וקקאו גולמי מחוץ להודו, כל הבישול שהיא מלמדת משתמש במרכיבים הזמינים בקלות בהודו.
שיעור הבישול בן שלוש שעות, בעלות של 3,000 רופי, יתקיים ב -20 בפברואר בסטודיו חמש עשרה בפארל התחתונה, מומבאי. הרשמה באמצעות דוא'ל [email protected].