איך שרדתי את דיאטת LCHF על ידי שתיית שייק עוגת גבינה תות ואכילת עוגת גבינה לימון

איך המתכונים האלה יכולים לשאת אותך במהלך הימים האפלים של משטר קפדני ללא סוכר וללא פחמימות.

עוגת גבינה לימון קטו - שבה אתה מקריב את הפחמימות עבור השומן. (מקור: Deepti Unni)

אף פעם לא הייתי אופנת דיאטה. כילד רזה ובוגר צנום, הייתי מאמין נחרץ באסכולת החשיבה לחיות לאכילה. חילוף חומרים מופלא גרם לכך שיכולתי למלא את הפנים שלי עם למעלה מ-3,000 קלוריות ביום ואין לי מה להראות על כך מלבד גיהוק קטן. עד אמצע שנות ה-20 שלי, שקלתי 48 ק'ג זעום שישב בנוחות על המסגרת שלי בגודל 5'5 אינץ'.

ואז החיים, והגוף שלי, השיגו. וההחזר היה אכזרי. חילוף החומרים שלי הואט, ולמרות שהתחלתי לראות מה אני אוכל, המשקל שלי עלה בבלון. יצאו החטיפים והמטוגנים, KFC ומקדונלד'ס, אבל קו המותניים שלי לא קיבל את התזכיר. בתחילת 2016, שקלתי עצום של 70 ק'ג, והתחלתי ממש להרגיש כל גרם מהמשקל הזה. היה צריך לעשות משהו, ומכיוון שאני L-A-Z-Y, משהו זה לא היה פעילות גופנית. במקום זאת, החלטתי שזו תהיה דיאטה שתציל אותי.

עם דיאטות, קשה לדעת מאיפה להתחיל. האינטרנט עמוס ברעיונות שנעים מהבאטשיט - הניקוי המאסטר, דיאטת מיץ לימון ל-10 ימים, סירופ מייפל ופלפל קאיין - ועד למסוכנים בעליל, כמו כדורי דיאטה מוות. לאחר מחקר רב, מצאתי את הנפש התאומה שלי לדיאטה, הודות ל-Gif שתיאר את מסע ההרזיה המדהים של אישה. במקרה קיבלתי את דיאטת LCHF (דל פחמימות, עתיר שומן).

קרא עוד

• הכינו haleem, מעדן רמדאן קלאסי
• הודים אוהבים בשר מכל הסוגים: זה מה שאומר סקר RGI
• התחילו את השבוע שלכם עם המתכון הטעים הזה למילקשייק מנגו
• Sidharth Malhotra על הצ'אט של דלהי, אוכל צמחוני בריא, גולאב ג'מון ומלפפון חמוץ: הראיון FOODie
• סקירת אוכל קטנים של קפה ובר אדיר: איך לשרוד ביקורים משפחתיים בקניון בנוידה

במקרה הפשוט ביותר, בדיאטת LCHF, אתה מגביל את כמות הפחמימות שאתה אוכל כך שהגוף שלך יפנה לשריפת שומן לאנרגיה, שהיה לי מלאי בשפע של. יכולתי לאכול את כל החמאה, הגהי, שמן הזית, שמן הקוקוס, הגבינה והבייקון שרציתי. בייקון! בדיאטה! יכולתי לאכול מנות די גדולות של בשר. נמכרתי. מה שלא יכולתי לאכול זה כל צורה של סוכר או עמילן. ביי ביי, אורז, תפוחי אדמה, צ'פטיס, דוסות, כריכים, צ'יפס, עוגת שוקולד, ביריאני, קרואסונים, פיצה, קולה, בירה. כלומר, כמה קשה זה יכול להיות?

אבל פחמימות הן חרדות ערמומיות. לא, באמת, חשבו על שלוש מנות ארוחת בוקר (שאינן ביצה) ללא פחמימות. ארוחת צהריים? אֲרוּחַת עֶרֶב? פתאום, חשבתי על אוכל בכל דקה ערה, תכננתי את הארוחה הבאה שלי. ימי הגיוס היו הגרועים ביותר. כשהגוף שלך מנצל את כל הפחמימות המאוחסנות ומתחיל לעבור לקטוזיס, שלב שריפת השומן, אתה מתחיל לחוות תסמינים דמויי שפעת - כאבי ראש, בחילות, הרחקות. הם נעלמים מהר מספיק, אבל אז גמילה מסוכר מכה. ואתה הופך למפלצת משתוללת. מצב הרוח שלך משתנה בין דיכאון עמוק למאניה רצחנית. הקולגות שלך מתחילים להיראות כמו פרוסות עוגה. השכן שלך דומה למקרון.

באותם ימים ראשונים, בייאוש, פניתי לאינטרנט כדי לקבל מתכונים. ניסיתי קפה נגד כדורים, תערובת נוצצת של קפה, חמאה ושמן קוקוס שהוא יותר חומר סיכה לרכב מארוחת בוקר. פודינג צ'יה נראה מאוד פופולרי בקרב קהל קטו. זה כלל השלכת כפית של זרעי צ'יה בחלב קוקוס, הוספת מעט אבקת קקאו וממתיק מלאכותי, והמתנה שהכל יתאחד. זה נהדר, אם אתה נהנה נזלת בטעם שוקולד. מתכון אחר לפצצות שומן (האיץ את חילוף החומרים! תמכו בבלוטת התריס! הגבירו את האנרגיה שלכם!) הציע לשים חמאת בוטנים, שמן קוקוס וקקאו בתבנית מאפינס ולהקפיא אותה. עכשיו, אני מאלו, אבל לא היה סיכוי שאנשנש שמן קוקוס קפוא לנשנוש.

עם זאת, לדיאטה היה דבר אחד. חלבונים ושומנים הם המרכיבים המשביעים של האוכל, כך שמעולם לא הייתם רעבים, מה שעזר להדוף את התשוקה. למרות זאת, בשבוע השני של קטוזיס, הדיאטה פלשה לחלומות שלי. הייתי מתעורר בזיעה קרה מסיוטים של רדיפה אחר פרוסות פיצה ענקיות. לפעמים החלומות היו חיים, כמו בפעם שחלמתי שאכלתי כריך חזיר, ובאמת יכולתי לטעום מהכריך כשהתעוררתי. ימי צ'יטים היו בלתי אפשריים, כי זה הוציא את הגוף שלי מהקטוזיס ולקח שבוע טוב לחזור לדיאטה. הפסקתי לצאת עם חברים, כי היה כל כך קשה למצוא משהו לאכול בתפריט מסעדה רגיל. תוך חודש הייתי חסר פחמימות, חסר חברים... חסר משקל?

עם זאת, האמת היא שזה לגמרי שווה את הכאב. תוך חודש ירדתי 3 ק'ג, בשניים, שבעה. הרגשתי בריא יותר, פעיל יותר נפשית ממה שהרגשתי בעשור. נעלמו ייסורי הרעב המתמידים, הצורך לגרוף צ'יפס ומאכלים מעובדים לפה שלי מדי ערב. הייתי יותר רגוע, שמח ואנרגטי ממה שאי פעם יכולתי לזכור שהייתי. ולכל אלה שייללו כולסטרול! ומחלות לב! אצלי, מסתבר שה-HDL שלי, זה הכולסטרול הטוב, השתפר באופן דרמטי בזמן שה-LDL שלי ירד.

תוך שישה חודשים ירדתי 13 ק'ג, עם עוד שניים כדי להגיע למשקל היעד שלי של 55 ק'ג. ובינתיים פיתחתי מתכונים שיובילו אותי בימים האפלים, כמו שייק עוגת גבינה תותים מרהיב שכולו שומנים טובים ועוגת גבינת קטו חסרת אשם עם בסיס קמח קוקוס ושקדים שיכולה לקבל עוגת גבינה אמיתית בכל יום. . האם אוכל לקיים את הדיאטה הזו לנצח? כנראה שלא. האם אחזור לאכול שטויות מעובדות כמו פעם? לא. אני יודע שלא אוכל לעזור להחליק מדי פעם, אבל זה נחמד לדעת שאני יכול לחזור לקטוזיס בכל עת, כמו חבר טוב שאני יכול לסמוך עליו שידאג לי.

שייק עוגת גבינה תותים. אתה יכול להכין את הקליל הזה על ידי דילוג על גבינת השמנת. (מקור: Deepti Unni)

שייק עוגת תותים

רכיבים
100 גרם - תותים, קלופים
50 גרם - גבינת שמנת
250 גרם - יוגורט או קפיר
2 כפות - סטיביה

שיטה
* מוסיפים בבלנדר את התותים, גבינת השמנת, היוגורט/קפיר והסטיביה.
* בליץ עד לאיחוד טוב.
* להגיש צונן.
הערה: לגרסה נמוכה יותר, דלגו על גבינת השמנת.

עוגת גבינה לימון קטו

רכיבים
1 כוס - קמח קוקוס
1/2 כוס - קמח שקדים
50 גרם - חמאה
1 יח' (226 גרם) - גבינת שמנת פילדלפיה בטמפרטורת החדר
1/2 כוס - יוגורט
1/2 כוס - שמנת כפולה
מיץ מלימון 1
ביצה 1

שיטה
* מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
* להכנת הבסיס מערבבים את קמח הקוקוס והשקדים.
* ממיסים את החמאה, ואז מוסיפים אותה לתערובת הקמח עד שהיא נרטבת לחלוטין.
* מורחים את תערובת הקמח והחמאה בתחתית תבנית 7 עוגות משומנת היטב.
* הכניסו את התבנית לתנור כדי לצלות את הבסיס במשך כ-10 דקות, עד שהוא הופך זהוב-שחום.
* מוציאים ומניחים להתקרר.
* לעוגת הגבינה, מקציפים את גבינת השמנת עד לקבלת תערובת חלקה.
* מוסיפים את הביצה וטורפים עד לאיחוד.
* מוסיפים את היוגורט, השמנת, מיץ הלימון ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה.
* יוצקים את התערובת לתוך תבנית העוגה ואופים עד שהדפנות מתייצבות אך המרכז עדיין רועש, כ-40 דקות.
* מכבים את האש ומשאירים את עוגת הגבינה בתנור כ-30 דקות.
* הוציאו אותו וצננו אותו לפחות ארבע שעות לפני האכילה.
* מגישים בתוספת תותים טריים.