רשום פופולרי
מאלו פרנטה ועד אורז דביק יפני: מתכונים קלים ללא גלוטן להזנת נשמתך
למרות שחובבי כושר עשויים להתאפק מהרעיון, אין כמו פרנטה לוהטת מוגשת עם כף חמאה לבנה וכוס תה חם ומהביל בצד כדי ליהנות מהנשימה באוויר.
אין כמו פרנטה לוהטת שמוגשת עם כף חמאה לבנה. בוקר חורף ואלו פרנטה לארוחת בוקר הוא שילוב שמימי. למרות שחובבי כושר עשויים להתאפק מהרעיון, אין כמו פרנטה לוהטת מוגשת עם כף חמאה לבנה וכוס תה חם ומהביל בצד כדי ליהנות מהנשימה באוויר.
לאלו מכם שמחפשים מתכון אלוו פרנטה ללא גלוטן, הגעתם למקום הנכון. אוצר על ידי Khushboo Verma, מייסד, הודי ללא גלוטן, המתכון הזה שווה לנסות. כך גם גרסאות הצ'פאטי והאורז הדביק שלה היפני.
Aloo Parantha ללא גלוטן
רכיבים
קמח צ'פאטי ללא גלוטן – 1 כוס+1/3 כוס
מים שיעזרו לך ללוש את הבצק
מלח לטעימה
בצל - 1/2 סופר קצוץ דק.
צ'ילי ירוק - 2-3 דק (קצוץ)
כוסברה ירוקה - 10 גדילים (קצוצים)
זרעי אג'וויין - 1/2 כפית
זרעי ניג'לה (לא חובה) - 1/2 כפית
אבקת מנגו - 1/2 כפית
מיץ לימון - 1/2 כפית
תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים - 1 תפוח אדמה גדול ל-2 קטן
איך נראה צמח הג'ינג'ר
שמן זית או גהי - 2 כפות
שיטה
* מערבבים את תפוחי האדמה עם שאר החומרים למעט קמח ומוודאים שהכל מתערבב היטב.
* ללוש את הבצק. יוצרים כדורים קטנים. עם מדידה זו, אתה אמור להיות מסוגל ליצור 2-3 כדורים.
* לוקחים כדור אחד, יוצרים גומה באמצע וממלאים 1 כף מלית. אחרי שהכנסתם את המלית לבאר, התחילו לסגור אותה והכינו שוב כדור.
* עם בלאן או מערוך מתחילים לגלגל את הפרנטה לאט. אל תפעיל הרבה לחץ אחרת הפראנטה תישבר.
* על טאווה חמה מניחים את הפרנטה, תנו לה כמה דקות לבישול על אש נמוכה. הפוך את הפרנטה, המתן כמה דקות ואז הוסף קצת גהי/שמן.
* מבשלים על אש נמוכה-בינונית. כשהפרנטה הופכת לחום זהוב. להוריד אותו מהאש.
* תאכלו את זה חם עם יוגורט וצ'אטני ירוק.
צ'פאטי ללא גלוטן
צמח עלים עם עלים אדומים וירוקים
רכיבים
עמילן תפוחי אדמה – 1/2 כוס (השתמשו בעמילן תפוחי אדמה ולא בקמח תפוחי אדמה. עמילן תפוחי אדמה יספק לכם מאפים קלילים ואווריריים. ואילו הקמח יהיה קשה כמו אבן)
עמילן טפיוקה - 1/4 כוס
קמח אורז לבן - 1/4 כוס
קמח אורז חום - 1 ו-1/2 כוס
שיטה
* מאחדים הכל יחד ויוצרים בצק. מוסיפים מים לאט, ללוש את הבצק זמן רב. ככל שתבלו יותר זמן עם הבצק, גמישות הבצק תהיה טובה יותר.
* יוצרים כדורי בצק קטנים.
* מגלגלים אותם כמו צ'פאטי. לך לאט, זה לא קמח החיטה הרגיל שלך אז זה ידרוש קצת תרגול.
* על מחבת חמה או טאווה מניחים את הצ'פאטי. על אש בינונית נמוכה, מבשלים אותו במשך 30-40 שניות, הופכים אותו ומבשלים גם את הצד השני. לאחר מכן מתחילים ללחוץ על הצ'פאטי בצדדים עם מטלית, הצ'פאטי יתחיל לעלות כמו בלון.
* עשו זאת על אש בינונית. כאשר הצ'פאטי נראה מוכן, הסר אותו.
אורז דביק יפני עם ירקות ברוטב טריאקי תוצרת בית
מרכיב לרוטב טריאקי
רוטב סויה ללא גלוטן - 1/4 כוס
מים - 1 כוס
דבש - 1 כף
סוכר חום - 4-5 כפות
ג'ינג'ר - 1/2 כף מגורד דק
אבקת שום - 1/4 כפית
שמן שומשום - 1 כף (או כל שמן צמחי)
עמילן תירס - 2 כפות
מים - 1/4 כוס
שיטה
סוגים שונים של עצי ברי
* מערבבים הכל (מלבד עמילן התירס והמים הקרים) בסיר ומתחילים לחמם. הוסף כוס מים.
* בקערה נפרדת מערבבים את עמילן התירס ב-1/4 כוס מים.
* מוסיפים את התערובת הזו לסיר.
* מנמיכים את האש ומבשלים כ-4 דקות. מסירים מהאש ונותנים לו להתקרר. שומרים במקרר עד שבוע.
מרכיבים לאורז דביק
אורז דביק יפני - 1 כוס
שיטה
* תעשה את זה כמו האורז הלבן הרגיל שלך.
* בכוס אורז, מוסיפים מים מעט מעל רמת האורז, מדליקים את הכיריים.
* תן לזה להתבשל על אש גבוהה במשך 3-4 דקות, לאחר מכן לבשל עד לסיום על אש נמוכה.
* המשיכו לבדוק את האורז מדי פעם. אם אתה מרגיש שהאורז צריך יותר מים הוסף מעט מים חמים עד שהאורז עשוי יפה.
החומרים לירקות המוקפצים
פטריות צדפות - חבילה אחת
פטריות כפתור - חבילה אחת
בצל ירוק - 2-3 (קצוצים גס)
בצל - 1 קטן (פרוס)
איך נראה עץ מחטני
שיני שום - 2-3 (קצוצות דק)
כרוב אדום - 1 כוס (קצוץ)
צ'ילי ירוק - 1 קצוץ
טופו - חבילה אחת
נבטי שעועית - 1/3 כוס
שמן – שומשום/זית: 1 כף
מלח לטעימה
חומץ/מיץ לימון - 1/2 כף
שיטה
* מטגנים במחבת את קוביות הטופו. שמור בצד.
* לאותה מחבת מוסיפים את השום ואת הירקות על אש גבוהה. המשיכו לערבב. מוסיפים מלח לפי הטעם.
* לאחר 3-4 דקות מוסיפים את רוטב הטריאקי. את זה אתה יכול להתאים לפי הטעם. אני בדרך כלל מוסיפה 2 כפות גדושות. מערבבים היטב. מבשלים עוד דקה.
* הירקות צריכים להיות מעט פריכים, אז לא לבשל אותם יתר על המידה. מוסיפים את החומץ. מערבבים היטב.
* מגישים את הירקות על מצע של אורז דביק וטופו. מפזרים מעט נבטי שעועית מלמעלה.