מתכונים אקספרס: התגנבו לטוב קצת ירוק עם קארי רג'מה פאלאק הזה

תוהים איך לגרום לילדים לאכול ירקות עלים ירוקים? קארי של רג'מה פאלאק מכיל את פולי הכליה האהובים עלינו עם טוב התרד.

(מקור: יוטיוב)

קארי רג'מה פאלאק הזה מוכן עם עלי תרד טריים ירוקים ורג'מה מועשרת בחלבון, וניתן להגיש עם אורז/רוטיס/פוריס.

רג'מה פאלאק מסאלה

הגשה: 3-4 אנשים | זמן: 30 דקות

שם סוג של דג שאנשים אוהבים לאכול

רכיבים

תרד/פאלאק - 300 גרם
פולי כליה/רג'מה - חצי כוס (100 גרם)
עגבנייה - 3 (250 גרם)
צ'ילי ירוק - 2
ג'ינג'ר (1 אינץ
שמן-2-3 כפות
זרעי כמון - ½ כפית
Asafoetida - קורט אחד
אבקת כורכום - ¼ כפית
גאראם מסאלה - ¼ כפית
אבקת צונן אדומה - כפית
אבקת כוסברה - 1 כפית
סודה לשתיה - ¼ כפית
מלח - יותר מכפית או לפי הטעם

שיטה

פרי צהוב שנראה כמו לימון

* נקו את הרג'מה על ידי שטיפתם ביסודיות. משרים אותם במשך 8-10 שעות.

* שוטפים שוב את פולי הכליה הספוגים ומניחים אותם בסיר לחץ. מוסיפים כוס מים, כפית סודה לשתייה ומלח (לפי הטעם) או חצי כפית מלח בסיר הלחץ. סוגרים את המכסה ומניחים אותו על להבה לבישול השעועית.

* לאחר רתיחה אחת מנמיכים את הלהבה ומבשלים 6-7 דקות על להבה נמוכה. כבה את הלהבה כעת. פתח את המכסה כאשר כל האדים נגמרו. שעועית הכליה הייתה צריכה להיות רכה אם בושלה נכון.

* מוציאים את הגבעול מהתרד. שטפו את העלים 2-3 פעמים היטב במים והניחו אותם במסננת כך שהמים יתנקזו לגמרי.

* לוקחים את העלים השטופים בכלי, מוסיפים אליו ½ כוס מים, מכסים ומבשלים על להבה בינונית עד שהוא מתבשל פעם אחת. התרד ייקח 3-4 דקות לבישול. טוחנים את התרד המבושל לעיסה - הפירה מוכן.

* שוטפים היטב את העגבניות, הצ'ילי הירוק והג'ינג'ר; קוצצים וטוחנים עד לקבלת עיסה דקה.

איך נראה עץ אגוז שחור

* קח מעט שמן במחבת. כשהשמן חם, מוסיפים אליו אספואטידה וזרעי כמון. כאשר זרעי הכמון משחימים את צבעם, מוסיפים אבקת כורכום, אבקת כוסברה, רסק עגבניות, אבקת צ'ילי אדומה ומאדים עד שהשמן מתחיל להיפרד ממנו.

* מוסיפים את משחת התרד והמלח במסאלה. מוסיפים גם את הראג'מה המבושלת, הגראם מסאלה ומבשלים את קארי רג'מה התרד על להבה נמוכה במשך 3-4 דקות.

* הפלאק-רג'מה מוכן. מוציאים את הקארי בקערה, מוסיפים מעט שמנת לקישוט ומגישים חם עם צ'אפטי/פרנתה/נאן/אורז ונהנים.

- מתכון מאת נישה מאדוליקה

אתה יכול לצפות בסרטון פה :