פריצות קלות לחידוד סכיני מטבח בבית

החל מייבוש סכינים מיד לאחר השימוש וכלה בשמירה על מכוסה במגירת כלים, להלן כמה פריצות קלות.

מטבח מתפקד היטב אינו שלם ללא סכין מושחזת. (מקור: Getty Images/Thinkstock)

אחת הבעיות הנפוצות ביותר במטבח שאנו נתקלים בו היא כיצד לשמור על הסכינים חדות. מחיתוך ירקות ועד חיתוך עשבי תיבול, סכינים הם החלק החשוב ביותר במטבח מתפקד. סכין חדה היא אמנם כלי שימושי, אך חיתוך בעזרת סכינים עמומות יכול להיות מעייף ובמקרים מסוימים גם מסוכן מכיוון שצריך להפעיל יותר כוח.

איך לדעת אם הסכין שלך זקוקה לחידוד

*כדי לבדוק את הסכין, חפשו מזון עגול עם משטח חלקלק: עגבנייה, בצל עם קליפה מחוברת, או תפוח. אתה אמור להיות מסוגל לחתוך את פני השטח בקלות עם מעט מאוד לחץ.

איך נראים עצי דובדבן

*הסכין לא צריכה להתגלגל מהמשטח החלקלק. אם אתה צריך להשתמש בתנועת ניסור או באמצעות קצה הסכין כדי לחורר את הבשר, הסכין שלך משעממת מדי.

*אם הסכין שלך חדה, היא צריכה לבצע חתכים נקיים המאפשרים למזון העגול לשמור על צורתו.

להלן כמה פריצות פשוטות לחידוד להבי סכין בבית.

זיהוי עצים לפי קליפה ועלה

ספל קרמיקה

מלטף את הלהב כנגד תחתית הקרמיקה החשופה והלא מלוטשת. זוהי אחת הדרכים הקלות ביותר לחדד סכינים עמומות.

עיתון

דף בעיתון עם דיו שחור הוא כל מה שאתה צריך. פשוט העבירו את הסכין מספר פעמים על העיתון ושמרו אותו שטוח. עשו זאת לאט ובהתמדה. הדיו השחור פועל כמו לק דק בשל נוכחות הפחמן ולחצץ בו יש השפעה מחדדת על הסכין. שטפו את הסכין לאחר מכן.

טיפים לשמירה על סכינים חדות לאורך זמן

*מייבשים את הסכינים באופן מיידי כדי להגן עליהם מפני חלודה. קח מגבת יבשה והפעל אותה בניצב ללהב.

*בחר משטחי קרש חיתוך כגון עץ או פלסטיק ולא משטחי מתכת כגון גרניט, אלומיניום ונירוסטה.

מה טעם של שזיף

*תמיד צריך לשמור סכינים מכוסות, באופן אידיאלי במגירת כלים.

*אל תגרדו אותם לאורך קרש החיתוך.

*תמיד יש לשטוף סכינים ביד מכיוון שמחזור הכביסה של מדיח הכלים עלול לגרום נזק ללהב או שחומר הכביסה עלול להיות שוחק.