דיוואלי 2017: מתכונים קלים ומתוקים להכנה במהלך הפסטיבל

חגיגות בהודו אינן שלמות ללא ממתקים וקינוחים. עם חגיגות הדיוואלי החל מהיום, הנה כמה מתכונים להתייחס למשפחה ולחברים שלך עם כמה ממתקים מתוקים תוצרת בית.

פנקו את יקיריכם עם סנדש שוקולד זה דיוואלי. (מקור: תמונת קובץ)

ממתקים מסורתיים הם מהותיים בכל הנוגע לדיוואלי והחגיגות פשוט לא שלמות ללא דברים ביתיים. הפעם חוגגים את הפסטיבל על ידי פינוק מתוקים וטעימים.

כמה סוגים שונים של שזיפים יש

להלן כמה מתכונים משגעים של השף סודיפטה סאהה, מלון פלזיו, גורוגראם.

* שוקולד שוקולד

רכיבים

2 ליטר חלב מלא
5 גרם מלח לימון
100 גרם שוקולד
10 גרם אבקת קוקו
25 גרם חמאה
50 גרם סוכר

שיטה

מרתיחים חלב בטמפרטורה נמוכה. שמים בו מלח לימון.
מסננים אותו בעזרת בד מוסלין ומקררים.
בסיר כפול מוסיפים חמאה, נתחי שוקולד, סוכר ואבקת קוקו.
יוצקים אותו לתערובת החלב.
מכניסים למקרר למשך 30 דקות.
חותכים לריבועים.

* גולאב ח'ייר

רכיבים

11 ליטר חלב מלא
100 גרם אורז בסמטי
100 גרם סוכר
חלבת בית
מי ורדים
עלי כותרת של ורד

שיטה

זחל ירוק עם ספוג אדום

מרתיחים חלב בטמפרטורה נמוכה במשך 30 דקות.
מוסיפים חלבנית וסוכר ומבשלים 5 דקות.
מוסיפים אורז בסמטי ומבשלים עד שהאורז הופך רך.
מוסיפים עלי ורדים ומי ורדים.
תן לזה להתקרר.
מקשטים בפתיתי שקדים.

* שהי טוקדה

רכיבים

1 ליטר חלב שמנת מלא
6 אין לחם חלב
250 גרם של desi ghee
250 גרם סוכר
100 מ'ל מים
5 חתיכות של הל קטן

שיטה

חותכים את הלחם בצורה משולשת, מסירים דפנות.
מטגנים ב desi ghee עד שהוא מזהיב בצבע.
ממיסים סוכר במים חמים וטובלים בו את הלחם.
מרתיחים חלב עד שהוא הופך סמיך. ערבב ללא הפסקה.
יוצקים אותו על הלחם.
מקשטים באבקת הל.

* Ananas aur malai champ

רכיבים

500 גרם אננס גולמי
500 גרם פפאיה גולמית
300 גרם סוכר
1 ליטר חלב
200 גרם של חויה
זעפרן

שיטה

עכבישים עם גוף שחור ורגליים לבנות

מרתיחים חלב במשך 20 דקות בטמפרטורה מתונה.
מוסיפים חויה כשהוא סמיך.
מכניסים למקרר לשעה.
מרתיחים אננס ופפאיה במשך 5 דקות.
מוסיפים סוכר, אננס, פפאיה לקדאי.
מבשלים עד שהוא הופך דביק ומוסיפים זעפרן.
יוצרים כדורים קטנים מתערובת החלב.
טובלים אותו בתערובת האננס והפפאיה.