יומן דיאטה: תמרים, הממתק מעצים

לתמרים יש אחוז גבוה של סיבים תזונתיים (כ -10 אחוזים) בהתאם למגוון ומידת הבשלות.

תמרים מהווים מקור עשיר לברזל ומכילים מינרלים אחרים כגון אשלגן, סלניום, נחושת, סידן ומגנזיום. (מקור: Pixabay)

התמר, או הפרי המתוק, חוזר לשנת 6000 לפני הספירה. תאריכים טופחו במצרים הפרהיסטורית ומאוחר יותר, ערבים הפיצו אותם ברחבי העולם. הם עשירים בפחמימות, דלים בשומנים וחלבונים. תמרים עשירים בסיבים תזונתיים ומינרלים, הם מקור אנרגיה שימושי - עשרה תמרים מגולענים מספקים כ -230 קק'ל. הם מייצרים דלק שימושי במיוחד לספורטאים ולאלו שעוסקים בעבודה פיזית כבדה. בדרך כלל, סוכר בתמרים יכול להגיע עד 70 אחוזים.

הפחמימות הקיימות בתמרים הן סוכרים הפוכים (פרוקטוז וגלוקוז), מהסוג המצוי בדבש. סוכר זה מסייע בשמירה על לחות הפירות ומונע היווצרות קריסטלים. התמרים הרכים מכילים הרבה סוכרים הפוכים; עם זאת, לתמרים יבשים יש תוכן גבוה של סוכרוז (סוכר).

לתמרים יש אחוז גבוה של סיבים תזונתיים (כ -10 אחוזים) בהתאם למגוון ומידת הבשלות. סיבים תזונתיים בלתי מסיסים הם החלק העיקרי של סיבים תזונתיים בתמרים והוא מסייע בהקלה על עצירות ומקדם תפקוד מעיים טוב. התמרים מכילים גם כמויות קטנות של פקטין (סיבים מסיסים), שיש לו תכונות להורדת כולסטרול.

תמרים מהווים מקור עשיר לברזל ומכילים מינרלים אחרים כגון אשלגן, סלניום, נחושת, סידן ומגנזיום. הם עוזרים להגביר את ההמוגלובין ולכן מועילים בטיפול באנמיה. התאריכים מכילים גם זרחן, קובלט, בורון, פלואור, מנגן, נתרן ואבץ. הם אנטי מסרטנים ושימושיים בהגנה מפני עששת, בין היתר בשל תכולת הפלואור שלהם. שלא כמו פירות אחרים, תמרים הם מקור צנוע לויטמינים B ו- C, שרובם נהרסים בעת הייבוש.

תמרים עשירים בנוגדי חמצון ופיטו-חומרים מזינים (אנתוציאנינים, קרוטנואידים ופנולים), בעלי פעילות מרשימה של סילוק רדיקלים חופשיים ואנטי סרטניים. בנוסף, אלה מסייעים לחיזוק התפקוד החיסוני ומציעים הגנה מפני מחלות לב וכלי דם, מחלות כבד, סרטן, קטרקט וניוון מקולרי, פגיעה קוגניטיבית ומחלת אלצהיימר.

סוגי חרקים עם תמונות

כמה מחקרים הראו גם את תכונותיהם נגד כיב, אנטי מוטגניות, נגד שלשול, אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף כדי לאמת טענות אלה.

תמרים, עתירים בסוכרים, מומלץ לקחת כתחליף לסוכר מזוקק או כאפשרות מתוקה. בעוד שסוכר שולחן מעודן כימית ויש בו קלוריות ריקות, תמרים הם מקור עשיר לחומרים מזינים יקרי ערך. הם משמשים בדגנים, עוגות, עוגיות ופודינגים, הם מוסיפים עושר ויכולים לעזור לשפר את צפיפות המזון של המזון. הם מכינים קינוח מצוין, נא או מבושל. כלול אותם כחלק ממנת הסוכר שלך, אך שלוט בכמות שלך במיוחד אם אתה צופה במשקל שלך או חולה סוכרת.

המאמר לעיל מיועד למטרות מידע בלבד ואינו מהווה תחליף לייעוץ רפואי מקצועי. פנה תמיד להנחיית הרופא או גורם רפואי מוסמך אחר בכל שאלה שיש לך בנוגע לבריאותך או למצב רפואי.