רשום פופולרי
בננה ביום עשויה להרחיק עיוורון
חוקרים מצאו שלבננות יש קרוטנואיד, תרכובת המומרת לוויטמין A, חומר מבשרי חשוב לבריאות העיניים, בכבד.
המחקר מצא שהזן הצהוב החיוור, דל הקרוטנואידים, מייצר יותר אנזים שמפרק קרוטנואידים. (מקור: Thinkstock Images) אם אתם אוהבים תפוחים, אז תאהבו גם את הבננה הצנועה. מחקר מצא כי אכילת בננה יומית עשויה להגביר את בריאות העיניים ולמנוע מחלות הקשורות לראייה.
קרא עוד
- איך אתה אוהב את הביצים שלך? תזונאית חולקת דרך אידיאלית לאכול אותם
- גלה כיצד אתה יכול להתנסות עם דלעת אפר ודוחן חומה היום
- חזקו את מערכת החיסון שלכם עם ההרגלים היומיומיים האלה
- מתכון דוסהרה: ניסיתם את צ'אנדני צ'וק קי מון דאל קצ'ורי?
- שיניים בריאות: מזון ומשקאות מיוחדים של Navratri לבריאות הפה
חוקרים מצאו שלבננות יש קרוטנואידים - תרכובת שהופכת פירות וירקות לאדומים, כתומים או צהובים והופכות לוויטמין A, חומר מבשרי חשוב לבריאות העיניים - בכבד.
על פי מחקרים קודמים, מזונות המכילים רמות גבוהות של קרוטנואידים מגנים גם מפני מחלות כרוניות, כולל סוגי סרטן מסוימים, מחלות לב וכלי דם וסוכרת. המחקר הראה שבננה עשירה בקרוטנואידים פרוויטמין A עשויה להציע מקור מזון פוטנציאלי להקלה על מחסור בוויטמין A - חשוב לראייה.
כדי להילחם במחסור בוויטמין A, חוקרים חוקרים שיטות להגברת הקרוטנואידים בבננות. קארה ל. מורטימר וחוקרים אחרים מאוניברסיטת קווינסלנד לטכנולוגיה באוסטרליה חקרו שני זני בננה כדי לגלות מדוע הם מייצרים כמויות שונות מאוד של קרוטנואידים.
הם גילו שהזן הצהוב החיוור, דל הקרוטנואידים, מייצר יותר אנזים שמפרק קרוטנואידים. בנוסף, זן אחר אוגר את הקרוטנואידים שלו בשקים מיקרוסקופיים במהלך ההבשלה, ומעביר את שיווי המשקל הכימי בפרי כך שהוא יכול לייצר רמות גבוהות עוד יותר של חומרים אלה.
הממצאים, שפורסמו בכתב העת של ACS לכימיה חקלאית ומזון, יכולים יום אחד לעזור בפיתוח של זני בננה עם יתרונות בריאותיים משופרים. בננות הן מזון אידיאלי עבור ילדים צעירים ומשפחות עבור אזורים רבים בעולם, בגלל המתיקות, המרקם, גודל המנות, המוכרות, הזמינות, הנוחות, הרבגוניות והמחיר שלהן.
לעדכוני חדשות, עקבו אחרינו פייסבוק , טוויטר , Google+ & אינסטגרם