הוסף את Moringa Rasam לחגיגות שלך: האורחים שלך יאהבו את זה

כל חלק בצמח המורינגה הוא אכיל - עלים, תרמילים, זרעים, פרחים, אפילו השורש שלו.

תיהנו מהיתרון של מורינגה עם מתכון זה. (מקור: שליני רג'אני)

אנשים מודעים לבריאות מרחבי העולם משתוללים על העץ המופלא הזה - מורינגה. אני עדיין זוכר את ימי ילדותי שבהם מקלות תוף (פרי מעץ המורינגה) בושלו כ ארוחה מועדפת ולמדתי כמה מהדרכים החדשניות ביותר לבשל מרכיב מעניין זה. לא ידעתי על היתרונות התזונתיים שלה אז.

כל חלק בצמח הוא אכיל - עלים, תרמילים, זרעים, פרחים, אפילו השורש שלו. העלים הנוצתיים מכילים ויטמינים A ו- C, סידן, אבץ, ברזל, מגנזיום ואשלגן. הם מכילים פיטוכימיקלים ונוגדי חמצון שהוכחו במחקרים כי הם פועלים כסוכנים אנטי סרטניים, ומאטים את תנועתיות התא ויצירת המושבה בתאי סרטן המעי הגס ושד. מעניין שלצמח יש פוטנציאל לטפל בו זמנית הן בתת -תזונה והן בהשמנה.

רק לאחרונה שימש המורינגה כפתרון חכם למאבק בתת -תזונה בשל הרכב התזונה השופע שלה. אין פלא, אבקת מורינגה זמינה בקלות בשוקי היפר.

אתה יכול בקלות להשתמש באבקת מורינגה כתוספת לקארי שלך, תבשילים, מרקים, חלב ותה צמחים. אולם, לאחרונה ניסיתי זאת ברסאם והייתי די מרוצה מהתוצאה.

כמה מינים שונים של צמחים יש

ומכיוון שזה היה כל כך טעים, החלטתי להגיש את המורינגה ראסם הצנוע הזה כמשקה קבלת פנים בסדנת הבישול שלי לאחרונה. לא היה לי מושג שההכנה הפשוטה הזו תגנוב את ההצגה. ולפני שנוכל להתחיל עם הסדנה, הייתי חייב לשתף את המתכון שלב אחר שלב כדי שכולם יוכלו לנסות הביתה. זה היה מהמם. מנה קטנה זו הייתה מלאה בטעמים והרבה חומרים מזינים .

קרא עוד למתכון המלא ותוכל לנסות את התענוג הסופר קל הזה כמשקה קבלת פנים בעונה החגיגית הזו. האורחים שלך בטוח יודה לך. אחרי הכל, פסטיבלים עוסקים באיחול שגשוג. ומה יכול להיות הצעה טובה יותר ממשקה מלא במזונות על?

מורינגה ראסם

רכיבים:

(מגיש 12)

6 כפות - צ'אנה דאל (גרם בנגלי מפוצל)
2 כפות - עיסת תמרינד
2 כפות - אבקת Jaggery
1 כף - אבקת מורינגה
מלח סלע לפי הטעם
1/2 כפית - Asafoetida (Heeng)
4 כפיות - אבקת ראסם (קרא עוד על מתכון לאבקת ראסם)
1 כפית - אבקת פלפל שחור
מקלות תבשיל מאודים חתוכים לחתיכות 2-3 אינץ '(20-24 חתיכות)

לטמפרנג

רכיבים:

1 כף - שי פרה
2-3 לא-צ'ילי אדום מיובש
1 כפית - זרעי חרדל
1/2 כפית - זרעי חילבה (מתי)
1 כפית - זרעי כמון (ג'ירה)
2 ענפים - עלי קארי
3 כפיות - שום ג'ינג'ר מגורד

שיטה:

*שוטפים את צ'אנה דאל ומשרים 1-2 שעות טובות. לחץ מבשלים את הדאל יחד עם מעט מים, מלח וכורכום במשך 3 שריקות וכבו את הלהבה. עכשיו אפשר ללחץ להשתחרר באופן טבעי.

*בינתיים מערבבים אבקת מורינגה עם מים מספקים ליצירת עיסה סמיכה. מוסיפים אותו לדאל ומועכים את הכל.

חיפוי קרקע טוב לאזורים מוצלים

*בדוק אם יש מלח, הוסף עוד במידת הצורך. מוסיפים אבקת ראסם (קראו עוד למתכון לאבקת ראסם), אבקת פלפל שחור, עיסת תמרינדי ומים נאותים. תן לכל להגיע לרתיחה.

*יש לאדות בנפרד (או ללבוש) נתחי תוף במי מלח.

*כעת בתבנית טאדקה, הוסיפו גיהי פרה והמתינו עד שהוא יתחמם. מוסיפים פנימה את זרעי החרדל, זרעי חילבה, זרעי כמון, צ'ילי אדום מיובש ונותנים לו לפצח. לאחר שהם נסדקים, מוסיפים את עלי הקארי ושום הג'ינג'ר הכתוש ומכבים את הלהבה. מוסיפים את הטמפרמנט הזה לרסאם ומערבבים היטב.

*תנו לו להתקרר מעט ולאחר מכן הוסיפו אבקת ג'אג'י. מקשטים בהמון עלי כוסברה וחתיכות מקלות תופים מאודה.

*מחממים ומגישים חם.

אבקת רסאם

מצרכים לאבקה 100 גרם

1 כוס - צ'ילי אדום מיובש
1/2 כוס - זרעי כוסברה
1/4 כוס - Arhar dal (גרם אדום מפוצל)
1 כף - זרעי כמון (Jeera)
1 כף - גרגירי פלפל שחור מלא
1 כפית - זרעי מתי
1 כף - שמן חרדל

שיטה:

*זרעי כוסברה צלו בנפרד, זרעי חילבה ורהר דאל. צולים אותם עד שהם שחומים וורדרדים.

רשימה של סוגי עכבישים

*לאחר הצלייה מניחים אותם בצד להתקרר.

*באותה מחבת מחממים 1/2 כף שמן בחום נמוך ומטגנים צ'ילי ומניחים בצד להתקרר.

*מחממים את 1/2 כף השמן הנוספת על אש קטנה ומטגנים בנפרד זרעי כמון וגרגירי פלפל עד ריחני ומניחים בצד להתקרר.

*מערבבים את כל החומרים הקלויים לעיל וטוחנים אותם לאבקה גסה. אחסן את אבקת רסאם בכלי אטום.

יתרונות בריאותיים של מורינגה:

מעניין שמורינגה מכילה פי 7 יותר ויטמין C מאשר תפוזים, פי 10 יותר ויטמין A מגזר, פי 17 יותר סידן מחלב, פי 9 יותר חלבון מיוגורט, פי 15 יותר אשלגן מבננות ופי 25 יותר ברזל מתרד.

אבקת עלי המורינגה ידועה במקור התזונה המעולה שלה, מסייעת בהורדת לחץ הדם, רמת הסוכר בדם בקרב חולי סוכרת וגם מהווה כלי עזר לשינה.

שליני רג'אני הוא מייסד קרייזי קדצ'י ומקיים סדנאות בישול חדשניות ובריאות לכל קבוצות הגיל.