האם תרצה לנסות את המבורגר כבש הטעים הזה לארוחת צהריים היום?

נסו להכין את ההמבורגר הטעים הזה בבית

המבורגר כבש מתוצרת השף סנג'ייב קאפור (מקור: sanjeevkapoor/אינסטגרם)

אם אתם משתוקקים להמבורגרים, מה דעתכם להכין המבורגר עסיסי וטעים בבית במקום להזמין? ואם אתם מחפשים מתכון, הנה אחד לא אחר מאשר השף המפורסם סנג'ייב קאפור, להכנת ההמבורגר המושלם, גם זה עם בשר כבש.

זחל צהוב מטושטש עם ראש שחור

מה דעתך לנסות את המתכון הזה?

רכיבים

3 כוסות - טחון כבש
4 - לחמניות בורגר
16-20 שיני שיניים-שום
2 אינץ ' - ג'ינג'ר קצוץ גס
24-28-ענפי כוסברה טריים
מלח לטעימה
אבקת פלפל שחור לפי הטעם
4 כפות - חמאה
4 כפות - שמן
2 - בצל בינוני
עלי חסה רומניים כנדרש
4 - פרוסות גבינת צ'דר
מיונז לטפטוף
חרדל אנגלי לטפטוף
קטשופ עגבניות לטפטוף
4 - פרוסות גבינה אמנטלית
תפוחי אדמה להגשה

צפה בפוסט זה באינסטגרם

פוסט משותף על ידי סנג'ייב קאפור (@sanjeevkapoor)

שיטה

*מחממים תנור ל -180 מעלות צלזיוס.
*מערבבים טחון כבש, שום, ג'ינג'ר, עלי כוסברה, אבקת מלח ופלפל לעיסה דקה. מעבירים לקערה, מוסיפים חמאה ומערבבים היטב.
*מחממים שמן במחבת טפלון.
*הרטיבו את כפות הידיים במעט מים. מחלקים את התערובת ל -8 חלקים שווים, מעצבים אותם לכדורים עגולים ואז מלטפים אותם לקציצות דקות מעט. חותכים בצל לפרוסות עבות מעט.
*לכל המבורגר מחממים 1 כף שמן במחבת טפלון, מניחים בתוכה כמה פרוסות בצל בצד אחד של התבנית ומפזרים עליהן מלח ופלפל ומבשלים.
*מניחים קציצה אחת בצד השני של התבנית ומבשלים על אש גבוהה 3-4 דקות תוך לחיצה מדי פעם כדי שהקציצה לא תאבד את צורתה. הופכים את פרוסות הבצל כמו גם את הקציצה ונותנים להם להתבשל באופן דומה גם בצד השני. מבשלים קציצה נוספת באופן דומה.
*מניחים רק את הקציצות על תבנית אפייה, שומרים את התבנית בתנור שחומם מראש ואופים במשך 5 דקות.
*מוציאים בצל מקורמל מהתבנית ומניחים בצד.
*פורסים לחמניית המבורגר לרוחב לשלוש פרוסות שוות. מחממים טאווה דביקה, מניחים עליה את פרוסות הלחמנייה. מורחים חמאה משני הצדדים וטוסטים, הופכים צדדים עד לקבלת פריכות. מוציאים מהטווה ושומרים אותם על השולחן.
*מניחים פרוסת גבינת צ'דר אחת על חלק בסיס של הלחמנייה, למעלה עם מעט חסה קרועה ופרוסות בצל מקורמל. מזלפים מעט מיונז, חרדל אנגלי וקטשופ עגבניות. מניחים עליה קציצה אחת ומעליהם מעט חסה נוספת קרועה.
*מניחים את הנתח האמצעי של הלחמנייה מעל. מניחים 1 פרוסת גבינת אמנטל על הקציצה הנותרת כשהיא עדיין חמה כך שהיא תימס מעט ונדבקת לקציצה. שמים עוד חסה קרועה ופרוסות בצל מקורמלות על הפרוסה האמצעית של הלחמנייה ומזלפים עליה מעט מיונז, חרדל אנגלי וקטשופ עגבניות. מניחים את הקציצה השנייה שבראשה פרוסת הגבינה ומכסים בחלק העליון של הלחמנייה.
*מכינים את ההמבורגרים הנותרים באופן דומה. מניחים כל המבורגר על צלחת הגשה ופורסים סכין במרכז המבורגר כולו. שומרים כמה טריזים של תפוחי אדמה בצד ומגישים מיד.