מדוע ילדים מסוימים אינם יכולים להתנגד לשוקולדים כמו גם לאחרים

וריאציות בגנים מסוימים גורמות לילדים מסוימים להיות רגישים יותר לטעם מתוק ואחרים פחות, מה שגורם להם להגיע למתוקים נוספים - כמו שוקולדים - כדי לחוש את הטעם בצורה מלאה יותר.

תוהה מדוע הילד שלך לא יכול לעמוד בפני שוקולד? האשם הוא בגנים שלהם. איפור גנטי קובע את הרגישות לטעם המתוק, וכך גם השומן בגוף. (מקור: Thinkstock Images)

האם תהית פעם מדוע הילד שלך משתוקק לשוקולדים רבים יותר מילדים אחרים? זה יכול להיות בגלל שהם צריכים יותר סוכר כדי לקבל את אותו טעם מתוק, כך עולה ממחקר חדש.

על פי המחקר שנערך על ידי מרכז החושים הכימיים של מונל בארה'ב, הרגישות לטעם מתוק משתנה מאוד בקרב תלמידי בית הספר והיא נקבעת באופן חלקי מבחינה גנטית.

חלק מהילדים מזהים סוכר פי 20 יותר מאחרים. ככל שהסוכר הופך להיות מוגבל יותר ואפילו מוסדר בתזונת הילדים, הילדים הרגישים פחות לסוכר עשויים לקבל פחות 'אות מתוק'-ולכן יתקשו להתמודד עם הפחתת סוכר, אמרה דניאל ריד ממרכז מונל.

החוקרים קבעו את רף הטעם המתוק-המוגדר כרמה הנמוכה ביותר של סוכרוז-מבין 216 ילדים בריאים בגילאי 7-14. כל ילד קיבל שתי כוסות, - אחת עם מים מזוקקים והשנייה עם תמיסת סוכר - והתבקש לזהות למי מבין שתי הכוסות יש טעם מסוים.

זה חזר על עצמו במגוון רחב של ריכוזי סוכר. הריכוז הנמוך ביותר שהילד יכול להבחין באופן אמין מהמים נקבע כסף זיהוי המתוק של אותו ילד (סף טעם נמוך יותר פירושו שהילד רגיש יותר לטעם הזה).

————————————————————————

לסוג אחד של צמח יש רק פרחים כחולים

הסבר: הסוד מאחורי התשוקה לשוקולד

שוקולד חכם עלול להאט את אובדן המוח בקרב קשישים

————————————————————————

כדי לחקור השפעות גנטיות על תפיסת הטעם המתוק, נותחו DNA של 168 ילדים לזיהוי וריאציה בשני גנים של טעם מתוק הידוע כקשור לרגישות מתוקה אצל מבוגרים-הגן הקולטן המתוק של חלבון TAS1R3 G וגן ה קולטן המתוק GNAT3.

ניתוח נוסף זיהה וריאציה בגן הקולטן המרי TAS2R38, הידוע כקשור להבדלים אינדיבידואליים בהעדפות מתוקות בקרב ילדים. נמצא כי גם הילדים שהיו רגישים יותר לטעם מר היו רגישים יותר לתכולת הסוכר. למעשה, רישומים תזונתיים הראו שילדים עם אותה גרסה גנטית רגישה למר צורכים אחוז גבוה יותר מהקלוריות היומיות שלהם כתוספת סוכר.

הופתענו לגלות שרגישות הטעם המתוק וצריכת הסוכר קשורים לגן קולטן מר, אמר ריד.

באמצעות עכבה ביו-חשמלית למדידת הרכב הגוף, החוקרים מצאו כי עליה בשומן בגוף קשורה ברגישות רבה יותר לטעם מתוק.

הממצאים פורסמו בכתב העת Journal of Nursing Research.

המאמר לעיל מיועד למטרות מידע בלבד ואינו מהווה תחליף לייעוץ רפואי מקצועי. פנה תמיד להנחיית הרופא או גורם רפואי מוסמך אחר בכל שאלה שיש לך בנוגע לבריאותך או למצב רפואי.