הסבר: הסוד מאחורי התשוקה לשוקולד

חלק ממרכיבי המזון משנים את השליחים הנוירו-כימיים הנקראים נוירוטרנסמיטורים, המסייעים לתפקוד המוח ולנשיאת אותות בין תאי העצב.

צריכת שוקולד מגבירה את שחרור הסרוטונין והאנדורפינים לגוף, המייצרים יחד תחושה מרגיעה ואופורית.

הקשר בין אוכל למצב רוח אינו חדש. אנשים קשרו אכילת מזונות מסוימים למצב הרוח של האדם. זה כבר מזמן מבוסס, אפילו באיורוודה. מחקר בשני העשורים האחרונים הביא הבנה מעמיקה של כימיה של המוח יחד עם השפעות מזון על התנהגות ובריאות הנפש.

עכביש חום עם כתמים צהובים בגב

חלק ממרכיבי המזון משנים את השליחים הנוירו-כימיים הנקראים נוירוטרנסמיטורים, המסייעים לתפקוד המוח ולנשיאת אותות בין תאי העצב. שלושת הנוירוטרנסמיטורים העיקריים אשר נקשרו בדרך כלל למזון כוללים דופמין, נוראדרנלין וסרוטונין. נוירוטרנסמיטורים אלה מיוצרים במוח מרכיבים מסוימים של מזון.

בעוד שדופמין ונוראדרנלין קשורים לערנות, לסרוטונין יש השפעה מרגיעה, מרגיעה ותחושה טובה. קבוצה נוספת של נוירוטרנסמיטורים 'להרגיש טוב' הם אנדורפינים. אלה משפיעים לטובה על מצב הרוח והתיאבון, מפחיתים את רגישות הכאב והמתח. אנדורפינים משתחררים במהלך רעב ופעילות גופנית ממושכת.

[פוסט קשור]

שינויים ברמות הנוירוטרנסמיטורים הללו מובילים לשינוי מצב הרוח ומצב הרוח. מזונות עתירי פחמימות מגבירים את ייצור הטריפטופן, מבשר הסרוטונין. זה מסביר מדוע לעתים קרובות אנשים משתוקקים למאכלי פחמימות כמו ממתקים, לחמים, אורז ופסטה ומחפשים אותם כמזונות נוחים ומרגיעים. מעניין שזה גם מסביר את הישנוניות שחולפת לאחר אכילת ארוחה עשירה בפחמימות. למעשה, האפקט חורג מהרגעה. הוצע כי לסרוטונין יש תפקיד בבקרת התיאבון ועלול לעכב אכילה. מחקרים מדעיים בבני אדם ובעלי חיים הראו כי סרוטונין הפחית את צריכת הקלוריות על ידי הפחתת רעב והגברת שובע.

צריכת שוקולד מגבירה את שחרור הסרוטונין והאנדורפינים לגוף, המייצרים יחד תחושה מרגיעה ואופורית. סיבה נוספת לכך ששוקולדים מסייעים בהעלאת מצב הרוח היא תכולת השומן והפניל-אתילמין שלו. שומן ופנילטילאמין קשורים לשחרור אנדורפין וכאמור סוכרים משפרים את הפרשת הסרוטונין, כך שזה לא מפתיע, מדוע רבים משתוקקים לשוקולדים כאשר הם מרגישים בדיכאון. גורמים אחרים במזון המשפיעים על מצב הרוח כוללים רמות סוכר בדם, חסרים בתזונה, מתכות כבדות רעילות ורגישות למזון. ירידה ברמת הסוכר בדם (היפוגליקמיה) עלולה לגרום לעצבנות, דיכאון, עייפות ומצב רוח.

חסרים כרוניים חמורים של ויטמין B6, B12, חומצה פולית, תיאמין, ניאצין, ויטמין C ומגנזיום עלולים לגרום לעצבנות, שינויים במצב הרוח, דיכאון, דמנציה או סכיזופרניה. חסרים של חומרים מיקרוניים הכוללים ברזל, נחושת, אבץ ונוגדי חמצון פוגעים בסינתזת המוליך העצבי. חוקרים מצאו כי רמות לא מספקות של מגנזיום בגוף עלולות לגרום לפגיעה בתאי העצב של המוח ולהוביל לדיכאון ולהפרעות במצב הרוח. מצטברות עדויות לכך שחוסר סובלנות למזון ורגישות למזון כמו גלוטן וחלבון חלב עלולות לעורר שינויים במצב הרוח, חרדה, עייפות ואפילו סכיזופרניה.

המחבר הוא תזונאי קליני ומייסד http://www.theweightmonitor.com ו- Whole Foods הודו

איזה סוג של סרטנים יש

צפו בסרטון: טריילר של פודי עונה 1

המאמר לעיל מיועד למטרות מידע בלבד ואינו מהווה תחליף לייעוץ רפואי מקצועי. פנה תמיד להנחיית הרופא או גורם רפואי מוסמך אחר בכל שאלה שיש לך בנוגע לבריאותך או למצב רפואי.