'אנחנו עדיין יכולים ללמוד': בלוגר מזון קורא לאנשים להפסיק לקרוא לכל המנות ההודיות 'קארי'

'יש אמירה שהאוכל בהודו משתנה כל 100 ק'מ ובכל זאת אנחנו עדיין משתמשים במונח המטריה הזה שזכה לפופולריות בקרב אנשים לבנים שלא היה טורח ללמוד את שמות המנות שלנו בפועל', אמר הבלוגר צ'אהטי באנסאל.

בלוגרית האוכל אמרה כי למרות שהיא לא רצתה לבטל את המילה 'קארי' לחלוטין, צריך להפסיק את השימוש בה על ידי 'אנשים שלא יודעים מה זה אומר'. (מקור: Pixabay)

בפוסט ויראלי באינסטגרם, הבלוגר ההודי-אמריקאי צ'אהטי באנסאל קרא לאנשים לבטל את המילה 'קארי', הנחשב למונח אוניברסלי למנות הודיות במערב.

בסרטון מתכונים למנת רג'סטאני 'Gatte ki sabji', אמר באנסאל כי המונח קָארִי נעשה שימוש לרעה על ידי אנשים לבנים לשם כל מאכל המיוצר בהודו.

לדבריה, עדיין אפשר ללמוד, אמרה, ישנה אמירה שהאוכל בהודו משתנה כל 100 ק'מ ובכל זאת אנו עדיין משתמשים במונח המטריה הזה שזכה לפופולריות בקרב אנשים לבנים שלא היה טורח ללמוד את שמות המנות שלנו בפועל. .

עץ עם פרחים לבנים גדולים

בראיון עם חדשות NBC , ציין באנסל כי היא אמנם לא רצתה שהמילה תבוטל לחלוטין, אך צריך להפסיק את השימוש בה על ידי אנשים שאינם יודעים מה משמעותה.

צפה בפוסט זה באינסטגרם

פוסט ששותף על ידי צ'אהטי (@rootedinspice)

מדברים על הנושא עם indianexpress.com , אמר השף הנודע מנג'יט גיל, נשיא האיגוד ההודי לאיגוד הקולינריה, במאה ה -14 נכתב ספר שכותרתו צורת הכוכב , שבה, משמעות המילה הייתה 'אמנות בישול'. ההשערה שלי היא שבמסעם האימפריאלי שלהם, הבריטים לא חוו כל מזון שהתפתח כל כך בטכניקה ובכישורים ובגיוון שלו עד שהגיעו להודו.

בשום מנה הודית אין את המילה קארי באופן מסורתי, הוסיף השף. בבנגלית, למשל, אנו קוראים לזה ' ג'ול ' . באופן דומה, יש לנו ' קורמה ',' קאליה 'או' סלאן ' (מילה בסנסקריט). יש מנות הנכללות בקטגוריות אלה אך המילה 'קארי' לא ממש מצדיקה כל מזון שמגיע מהודו או מאסיה. המנות שלנו מגוונות, יש להן אופי משלהן המוגדר על ידי אופן הבישול. בהודו. גם אנו נוטים להשתמש במילה זו באופן רופף מאוד, שיש להימנע ממנו, אמר.

השף Jagadish Purushotama מוסכם, שף קולינרי בכיר, APCA (האקדמיה למאפים וקולינריה). הוא אמר שבעוד השימוש במונח קארי לכל המנות ההודיות אינו גזעני, זה קשור יותר לחוסר מידע על מגוון המטבח ההודי. הוא הוסיף, קארי נפוצים מאוד בחוף ועכשיו זה הפך לביטוי סטנדרטי.

כשהוא מדבר על שכיחות המילה קארי, הוסיף השף ניקלש שארמה, מייסד, ACPA, כשזה מגיע למילה 'קארי' הוא משמש בדרך כלל לתיאור מנה עם בסיס נוזלי והמטבח ההודי שלנו מוצף במעדנים כאלה , אם כי המונח משמש ברחבי העולם ומתאר מגוון מנות מתת היבשת האסייתית.

מה מחשבותיך?