רוצים להכין פקודות פריכות ופריכות? עקוב אחר הטיפים הקלים האלה

זכור את הטיפים הקלים האלה להכנת הפקודות הטובות ביותר. האם היית מנסה היום?

התענג על פקודות מושלמות בעזרת הטיפים הקלים האלה. (מקור: קובץ/Getty Images/Thinkstock)

זה יום שישי (y) ay; כלומר הגיע הזמן להתפנק מהחטיפים האהובים עליך ולברך את סוף השבוע. אבל לפני שניגש למתכונים משוכללים, ראשית, קחו רגע ותיהנו מכוס כוס. אבל אז, אף מפגש תה/קפה לא מרגיש שלם בלי נשנוש פריך לנגוס בו - ואם זה משאיר את הפה שלך מרוק, אתה הולך לאהוב את המתכונים ואת עצות הבישול המיוחדות שיש לנו עבורך היום.

אז בלי להתבטא יותר, הציגו את הטיפים ומתכונים טעימים להכנת פריכים ופריכים לחלוטין pakodas!

*באופן מסורתי, קמח חומוס או בסאן יחד עם תבלינים ומי קרח משמשים להכנת הבלילה לפקודה. אבל הוספת מעט קמח אורז עוזרת להפוך את הפקודות לקלות ופריך, כיוון שאז הן לא יספיגו הרבה שמן כשהן מטוגנות בשמן עמוק.

*בחר תבנית עבה עם תחתית כבדה או קדאי, זה יעזור לשמור על טמפרטורת הטיגון. תוכל לבחור גם בטיגון אוויר.

*השמן המשמש לטיגון עמוק צריך להיות בעל נקודת עשן גבוהה - כמו שמן ירקות ובוטנים. הימנע משמן זית לטיגון עמוק מכיוון שיש לו נקודת עישון נמוכה.

*הקפידו לקצוץ ירקות לפרוסות דקות, זה עוזר לשמור על הפקודות קלילות ופריכות.

*שימו לב לכמות המים שאתם מוסיפים לבלילה. ירקות נוטים להשאיר מים כשהם מטוגנים. זה עלול להרוס את הצורה והגודל של הפקודה.

וודא שהבלילה טורפת היטב כדי לקבל את הפריסה המושלמת. (מקור: קובץ/Getty Images/Thinkstock)

*מטגנים תמיד פקודות על להבה בינונית כך שהירקות יתבשלו היטב ויהפכו פריכים יותר. וודא שהשמן חם מספיק, אחרת פקודות יספוג יותר שמן ויוביל ליותר שומן. אבל אם הוא חם מדי, הפקודות יהפכו לחום כהה מבחוץ, אך יתכן שלא יתבשלו כראוי מבפנים. כדי לבדוק את הטמפרטורה, החלק קודם כל חתיכה זעירה מהבלילה. הוא צריך לתפוח ולא להזהיב מהר מדי.

*אם אתם מעדיפים קרום בהיר, הוסיפו אבקת אפייה (לפי המדידה). זה מבטיח שהבלילה לא עקומה מדי.

רשימת חיות ביומה של יער גשם טרופי

*דרך נוספת להפוך את הבלילה לקלילה ואוורירית היא להקציף אותה בעזרת מטרפה במקום בכף. השתמשו בבלילה תוך שעה מהכנתה אחרת היא עלולה להיעשות בצק ודליל.

*הקפידו לטגן בכמויות קטנות. זה עוזר לשמור על הטמפרטורה.

*וודא שהבלילה שלך היא עקביות בינונית, מה שאומר שהוא מסוגל לחפות היטב מזון לח כמו פאנר או עגבניות וגם הוא לא חושב יותר מדי על מאכלים עדינים כמו תרד.

*הקפידו לטגן עד שהפאקורות מזהיבות בצורה אחידה. ירקות עליים עשויים לקחת פחות זמן בהשוואה למזונות עמילניים כמו תפוחי אדמה (אלה עשויים להימשך עד חמש דקות לכל צד). מוציאים בעזרת כף מחוררת ומסננים על מגבות נייר.

*שומרים חמים, ללא מכסה, בתנור שחומם מראש ל -250 F עד שכל הפקורות מטוגנות או מגישים מייד.

סוג מקצוען: שמור קערת מים ומגבת ליד אזור הטיגון. לאחר טבילת הבלילה את הפריטים שיש לטגן, שוטפים ומייבשים את הידיים לפני שממשיכים לטגן.

להלן כמה מתכונים לנסות מהשפית אמריטה רייכנד

השפית אמריטה רייכנד הוסיפה טוויסט בריא ל'פקודות 'ההודיות הפופולריות של הודו. (מקור: קובץ / השף אמריטה רייכנד)

חבילות סלק

רכיבים:

כמה סוגי ירקות

1 כוס - סלק (מגורד)
כוס - בסאן
1 קצוץ - קריר ירוק
½ כפית - אבקת צ'ילי אדומה
¼ כפית - מלח
1 כף - כוסברה קצוצה
מים להכנת הבלילה
שמן לטיגון

פקודות תרד

רכיבים:

7-8-עלי תרד (שמאל שלם)
כוס - בסאן
½ כפית - אבקת שום
½ כפית - אבקת צ'ילי אדומה
½ כפית - מלח
1 - צ'ילי ירוק קצוץ

פקודות גזר

חרק שחור קטן עם כנפיים בבית

רכיבים:

1 כוס - גזר מגורד
כוס - בסאן
1 קצוץ - צ'ילי ירוק
½ כפית - אבקת צ'ילי אדומה
¼ כפית - מלח
1 כף - כוסברה קצוצה
שמן לטיגון

שיטה:

*בקערה לוקחים את הבסאן, מוסיפים מלח ושאר המרכיבים.

*מערבבים היטב וודאו שאין גושים.

*מחממים את השמן במחבת ומכינים פקודות.