נסה עוד היום את jowar moringa rasam, כי החורפים מפליגים טוב יותר עם מרקים

אם אתה חובב ראסם, אתה חייב לנסות את המתכון הטעים הזה!

לפניכם מרק בריא שישאיר אתכם חמים ובריאים. (צילום: Shalini Rajani/ עוצב על ידי Shambhavi Dutta)

לאכול זה הכרח, אבל לאכול בצורה חכמה זו אמנות. ~ לה רושפוקולד

זה חורפים, ומכיוון שיש לך חשק מתוק, הנה משהו שיגרום לך להרגיש שבע בלי להרגיש אשם.

בשבועות האחרונים, אני מעלה הרבה מתכוני מרק ובכל מתכון חדש, אני מקבל יותר אהבה מהקוראים שלי. תודה שפנית לידית האינסטגרם שלי ושיתפת אותי בתמונות המרק שלך. זה רק מעודד אותי להמשיך ולשתף כאן מתכונים יקרי ערך.

אם אתה חובב ראסם, היית יודע שבשנה שעברה הגעתי למתכון של רסינג מורינגה שכבש לבבות רבים. הפעם, רציתי להביא את אותו המתכון עם טוויסט דוחן.

שם עץ עם פרחים אדומים

באמצעות ניסיונות אלה, אני אומר לכל תלמידי אם הם מבינים את מרקם הדוחן יחד עם טכניקות הבישול הנכונות, הם יכולים להוסיף אותם לכל דבר. אני מתחיל קבוצה חדשה החל מה -18 בדצמבר, ואם אתה רוצה להתחיל את מסע הדוחן שלך איתי, פנה אליי באמצעות ידית האינסטגרם שלי. אבל לפני כן, לפניכם ארוחה מהירה של סיר אחד של jowar moringa rasam. הוא מושלם לחורפים ותאהבו אותו בערב ראשון קר וערפילי. זה ישמור אותך מלא וחם לאורך זמן.

נסה את המרק הטעים הזה! (צילום: שליני רג'אני)

Jowar moringa rasam

כל סוגי הדגיגונים השונים

צפה בפוסט זה באינסטגרם

פוסט משותף על ידי Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)

מרכיבים (מגישים 2-3)

• 1 כף קמח ג'ואר (תוצרת בית)
• 1 כפית עיסת תמרינדי
• 1 כפית אבקת זיגוג
• ½ כפית אבקת מורינגה (או 2 כפות עלי מורינגה מיובשים)
• מלח סלע לפי הטעם
• ¼ כפית asafoetida (הנג)
• 1 כפית אבקת ראסם (קרא עוד למתכון אבקת ראסם תוצרת בית)
• ¼ כפית אבקת פלפל שחור
• מקלות תבשיל מאודים חתוכים לחתיכות 2-3 אינץ '(4-6 חתיכות)

להרפיה (מרכיבים)

עכביש עם שני פסים שחורים

• 1/2 כפית שי פרה (או שמן קוקוס)
• ½ צ'ילי אדום מיובש
• ¼ כפית זרעי חרדל
• ¼ כפית זרעי חילבה (מתי)
• ¼ זרעי כמון (ג'ירה)
• 6-8 עלי קארי
• ½ כפית שום זנגביל מגוררת

שיטה

1. במחבת עמוקה מחממים שמן וקמח ג'ואר צלוי. לאחר הצלייה מוסיפים מלח וכורכום. מוסיפים מים ומניחים לו לרתיחה.
2. יש לאדות בנפרד (או ללבוש) נתחי תוף במי מלח.
3. הוסיפו מקלות תופים מאודים לתערובת מי הג'ואר, כיסו אותו והניחו לו להתבשל 5-7 דקות.
4. בינתיים מערבבים אבקת מורינגה (או עלי מורינגה מיובשים ומרוסקים) עם מים מספקים ליצירת עיסה סמיכה. הוסף אותו לתערובת מקלות התוף של jowar.
5. בדוק אם יש מלח, הוסף עוד במידת הצורך. מוסיפים אבקת ראסם, אבקת פלפל שחור, עיסת תמרינדי ומים נאותים. תן לכל להגיע לרתיחה.
6. כעת, במחבת טאדקה, מוסיפים גהי או שמן ומחכים שהוא יתחמם. מוסיפים פנימה את זרעי החרדל, זרעי חילבה, זרעי כמון, צ'ילי אדום מיובש ונותנים לו לפצח. לאחר שהתפצפצו, הוסיפו את עלי הקארי ושום הג'ינג'ר הכתוש וכבו את הלהבה. מוסיפים את הטמפרנג הזה לראסאם ומערבבים היטב.
7. תנו לו להתקרר ולאחר מכן הוסיפו אבקת ג'אג'י. מעטרים בהמון כוסברה.
8. מחממים ומגישים חם.

אבקת רסאם (מרכיבים לאבקת 100 גרם)

פרחים שצפים על המים

• 1 כוס צ'ילי אדום מיובש
• 1/2 כוס זרעי כוסברה (דניה)
• 1/4 כוס ארהר דאל (גרם אדום מפוצל, שטוף, ספוג ומיובש)
• 1 כף זרעי כמון (ג'ירה)
• 1 כף גרגירי פלפל שחור מלא
• 1 כפית זרעי מתי (זרעי חילבה)
• 1 כף שמן חרדל

אבקת ראסם (שיטה)

1. זרעי כוסברה צלו בנפרד, זרעי חילבה ורהר דאל עד שהם שחומים וורדרדים.
2. לאחר הצלייה מניחים אותם בצד להתקרר.
3. באותה מחבת מחממים 1/2 כף שמן בחום נמוך ומטגנים צ'ילי להניח אותו לצינון.
4. מחממים את 1/2 כף השמן הנוספת על אש קטנה ומטגנים בנפרד זרעי כמון וגרגירי פלפל עד ריחני ומניחים בצד להתקרר.
5. מערבבים את כל החומרים הקלויים לעיל וטוחנים אותם לאבקה גסה. אחסן את אבקת הראסאם בכלי אטום לאוויר.

לגבי מורינגה

למורינגה יש פי 7 יותר ויטמין C מאשר תפוזים, פי 10 ויטמין A מגזר, פי 17 יותר סידן מחלב, פי 9 יותר חלבון מיוגורט, פי 15 יותר אשלגן מבננות ו -25 פעמים יותר ברזל מתרד. אבקת עלים מורינגה מסייעת בהורדת לחץ הדם, רמת הסוכר בדם אצל חולי סוכרת, והיא גם עזר לשינה.

(שליני רג'אני היא המייסדת של Crazy Kadchi וכמאמנת דוחן, היא מקיימת סדנאות בישול חדשניות לדירוג לכל קבוצות הגיל)